Boekweitsoep met kip - lekker en gezond

Keukenapparatuur en keukengerei: pan minimaal 4 liter, mes, snijplank, koekenpan, lepel, spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Kook eerst de bouillon. We zullen vijf kippenruggen gebruiken, je kunt elk ander deel van de kip naar eigen goeddunken nemen. Giet vlees met 3,5 liter water, voeg 5-6 erwten piment toe, 6 laurierblaadjes, 2-3 kruidnagel. We zetten het vuur aan, na koken, 20 minuten koken.
   
2. Daarna wassen we 10 kippenharten. Indien zeer groot, in tweeën gesneden.
   
3. We verwarmen de pan, voegen een eetlepel plantaardige olie toe, sturen de harten om te bakken. Je moet hier voorzichtig zijn. Als de harten roze zijn, worden ze verkregen van jonge vleeskuikens, het is voldoende voor hen om enkele minuten te bakken. Als de harten donkerrood zijn, betekent dit dat ze tot volwassen kippen behoorden, dan moeten ze vooraf een half uur worden gekookt en vervolgens bakken.
   
4. Nadat de harten bruin zijn geworden, vul je ze met water.
   
5. Kook de boekweitpap apart in zout water, volgens een verhouding van 1: 2.5.
   
6. We maken de ui schoon, spoelen, sturen naar de bouillon nadat deze kookt. Verwijder het schuim, maak een klein vuur, blijf de bouillon koken.
   
7. We wassen de kipfilet, in kleine blokjes gesneden.
   
8. Schil de wortels, snijd de staart af en stuur naar de bouillon. De rest van de wortels worden in kleine blokjes gesneden. Je kunt raspen als je wilt.
   
9. Giet plantaardige olie in de pan, laat het verwarmen, stuur de wortels ernaar.
   
10. Dan wassen we de selderij, sturen de basis van de stengel naar de bouillon, hakken de rest fijn, sturen naar de wortelen.
    
11. Schil nu de ui, spoel, snijd in kleine blokjes.
    
12. We sturen om te frituren naar groenten. Bak tot ze goudbruin zijn, haal van het vuur, het frituren is klaar.
    
13. Schil 6 teentjes knoflook, spoel af. We wassen de chilipeper, in verschillende delen gesneden. We wassen de tomaten, verwijderen de steel, snijden in verschillende delen.
    
14. We sturen tomaten, knoflook, chilipepers naar een blender en malen tot een glad mengsel.
    
15. Filter de bouillon, stuur het frituren erin, laat het koken.
    
16. Voeg na een minuut de gehakte kip toe en kook gedurende 3 minuten.
    
17. Uit de harten en boekweit, afvoer het vocht, stuur het naar de bouillon.
    
18. Giet hier adjika, zout naar smaak, een beetje suiker. Kook de soep, zet het vuur uit en laat het brouwen.
    
19. Hak koriander, dille en groene ui fijn.
    
20. Giet de soep in geportioneerde gerechten, voeg zure room en een beetje groen toe. Eet smakelijk!
    

Video recept

Wij bieden u de principes van boekweitsoep aan. Je hebt misschien gemerkt dat het recept nogal ongebruikelijk is. de soep is verzadigd, maar erg lekker. De video toont u het stapsgewijze recept in meer detail.

Andere soeprecepten