Kokende boekweitpap in een langzaam kooktoestel met vlees, hutspot, melk

Van de oudheid, in de oudheid, werd boekweit gekookt in de oven. Daar lag ze in een dikwandige kleipot en stond er meer dan 2 uur op. En pas daarna werd op smaak gebracht met boter en noodzakelijkerwijs heet, op tafel geserveerd. Een speciale kooktechniek, waarbij direct koken werd uitgesloten, maar eerder wegkwijnde onder invloed van stoom, onthulde alle facetten van de smaak van luxueus boekweit. Echt luxueus! Het is geen toeval dat ze zo geliefd en gewaardeerd was in de Russische keuken.

Er zijn tegenwoordig geen ovens en het koken van granen is een standaardprocedure geworden. Culinaire theoretici zeggen dat we veel verliezen. Ondanks het feit dat boekweit vrij vaak op onze tafel aanwezig is, is de echte smaak ons ​​niet bekend. Een crock-pot snelkookpan helpt hem te openen. Haal je keukenassistent Philips of Redmond eruit en ga naar de keuken om te creëren!

De subtiliteiten van koken

Hoe losse pap koken? Boekweitpap in een slowcooker wordt op ongeveer dezelfde manier gekookt als honderden jaren geleden in een Russische oven. Een vergelijkbaar temperatuurregime (ongeveer 90 °) elimineert koken, waardoor u granen kunt malen. In zo'n spaarzame versie van koken wordt de smaak van boekweitkorrels namelijk volledig onthuld, ze behouden hun vorm. De gastvrouw bemoeit zich niet met het proces, opent het deksel niet, geeft waardevolle stoom af, mengt geen pap, wat ongelooflijk belangrijk is. En daarom lijkt het gewoon boekweit, maar zo lekker. Gewoon wonderen!

• Kies lichte grutten. Romige delicate schaduw van korrels geeft hun minimale warmtebehandeling in productie aan. Ze bewaarden het grootste scala aan voedingsstoffen waar boekweit rijk aan is: rutine, magnesium, B-vitamines en waardevolle plantaardige eiwitten.
• Gebruik boekweit in een plastic zak. In karton bestaat er altijd het risico dat het, als het niet op de juiste manier is opgeslagen, erin is geslaagd vocht uit de lucht op te nemen. Voor de smaak en voedingswaarde van het product is dit rampzalig.
• Sorteer granen voor het koken. Er kunnen vreemde korrels in komen, wat natuurlijk niet schadelijk is, maar het uiterlijk van het gerecht wordt bedorven. Kiezels ter grootte van boekweitpitten zijn veel gevaarlijker. Ze zijn hard en beschadigen het glazuur als ze op de tand komen.
• Spoel de korrels. Het is handig om dit in een zeef te doen, omdat het strooisel in het graan het kleinste stof is. Stofdeeltjes kunnen gemakkelijk met water worden afgewassen en de korrels blijven op hun plaats. Bovendien kunt u met de zeef overtollig water afvoeren, waarvan de overmaat tijdens het koken de consistentie van het product verstoort, waardoor de pit zuur wordt.

Recept met melk

Boekweitpap koken in een slowcooker met melk is veel handiger dan op het fornuis. Er is geen risico dat de melk "wegloopt" of de massa verbrandt. Er bestaat geen gevaar voor te dikke pap als u het gerecht plotseling overbelicht. Over het algemeen zijn er veel voordelen. En het recept voor zo'n pap is heel eenvoudig!

Je hebt nodig:

• boekweit - 1 glas;
• melk (of 1: 1 met water) - 4 glazen;
• boter - 10 g;
• suiker - 2 el. lepels;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Bereid de ontbijtgranen voor, doe deze in de kom.
2. Giet suiker, zout, voeg onmiddellijk olie toe.
3. Giet de melk erin, meng.
4. Stel de modus "Pap" in. Daarin worden granen 50 minuten gekookt.
5. Laat het 10 minuten na het signaal zweten.

Als u het deksel opent, ziet u een pap van gemiddelde consistentie. Het zal niet te vloeibaar zijn en indien nodig kan de hoeveelheid melk worden verhoogd tot 6 multi-glazen. U kunt ook de mate van granulariteit bepalen. Een geheel nodig, een korrel tot een korrel, gebruik alleen melk. Als u een meer gekookte pap wilt, voeg dan water toe.

Recepten met vlees stap voor stap

Het is al gebeurd dat boekweit in onze keuken wordt beschouwd als het perfecte vleesbijgerecht. In Rusland werd het gebruikt als een onafhankelijk gerecht, en vaker aangevuld met uien, champignons. Maar laten we niet stoppen met gevestigde smaken. En we zullen verschillende oplossingen bieden voor boekweitgraan met vlees.

Met gehakt

Zo'n gerecht met gehakt of plakjes vlees wordt vaak pilaf met boekweit genoemd. De ingrediënten zijn inderdaad vergelijkbaar. Maar het caloriegehalte is minder, de voedingswaarde is hoger, voor de darmen en maag gemakkelijker. We proberen te koken!

Je hebt nodig:

• gehakt - 300 g;
• boekweit - 1 glas;
• ui - 1 grote kop;
• wortelen - 2 wortelgewassen;
• zonnebloemolie - 2 el. lepels;
• zout, peper;
• knoflook - 2 teentjes;
• groen, laurier.

voorbereiding

1. Maal de uien, doe ze in een kom en bak ze in de "Frituren" -modus (deze kan worden vervangen door "Bakken").
2. Maal wortelen, bak ze met uien.
3. Leg het gehakt neer, roer met groenten onder het deksel gedurende 20 minuten.
4. Bereid boekweit toevoegen, in water gieten.
5. Voeg zout, peper toe, zet de knoflook hele tanden.
6. Bak 40 minuten in Pilaf-modus.
7. Voeg greens en laurier toe en laat 10 minuten stoven.

Voor het gerecht kun je elke vulling gebruiken. Het dikste varkensvlees levert veel sap voor het stoven van groenten. Universeel varkensvlees en rundvlees, heeft een geweldige smaak en minder calorieën. Rundvlees wordt als mager beschouwd, hoewel het in stoofschotels een geweldige smaak vertoont.

Met stoofpot

Een gerecht met een zeer snelle kookstoofpot, een geweldige redder in nood als je een hongerig gezin snel en smakelijk moet voeden. De bereiding van ingrediënten wordt parallel, in een slowcooker en pan uitgevoerd.

Je hebt nodig:

• boekweit - 2 glazen;
• stoofpot - 1 blik;
• uien - 3 grote hoofden;
• plantaardige olie;
• zout, zwarte peper.

voorbereiding

1. Doe de grutten in een kom, vul met water, zout. Kook tot het gaar is in de modus "Pap" of "Boekweit" (indien beschikbaar).
2. Snijd de uienringen, bak ze in een pan in plantaardige olie.
3. Voeg de stoofpot toe aan de ui. Zeef de ingrediënten gedurende 10 minuten.
4. Breng de vleessaus na het piepen over op pap, meng.
5. Geniet gedurende 20 minuten in de "Opwarmmodus".

Welke stoofpot te gebruiken voor het gerecht? Welke vind je leuk. Maar volgens de gastvrouwen wordt het ideaal gecombineerd met de smaak van gestoomde boekweitstoofpot.

Met Kip

Nog een eenvoudig gerecht (zoals op de foto), perfect voor een familiediner. Om boekweitpap met kip te koken, gebruiken we dieetfilet en veel groenten.

Je hebt nodig:

• kipfilet - 700 g;
• boekweit - 1 glas;
• wortelen en uien - 2 grote wortelgroenten;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• peper, zout, kruiden.

voorbereiding

1. Spoel en snijd de filet in repen.
2. Bak gedurende 15 minuten in de modus "Frituren".
3. Hak de groenten fijn, voeg toe aan de filet. Fruit 10 minuten.
4. Giet de granen, giet water, zout, voeg kruiden toe.
5. Kook in de papmodus voor het signaal.

In sommige modellen van multicookers, bijvoorbeeld Panasonic, is de boekweitmodus beschikbaar. Je kunt het gebruiken. In plaats van "Roosteren", kunt u de modus "Bakken" instellen, ze werken op dezelfde manier.

Telkens boekweitpap in een dubbele boiler blijkt nieuw, zacht en luxueus lekker te zijn. En elke keer krijg je het maximale voordeel uit zulke eenvoudige en originele gerechten.

Andere recepten voor pap