Keukenapparatuur en keukengerei:
- slowcooker;
- vergiet of zeef;
- snijplank:
- een mes voor vlees;
- keukenmes;
- rasp;
- keukenweegschaal;
- meetglas.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Varkensvlees | 600 g |
| Boekweitgrutten | 220 g |
| Grote ui | 1 st |
| Middelgrote wortels | 1 st |
| Gewoon zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Kruiden "Italiaanse kruiden" | 1 snuifje |
| Plantaardige olie | 40-50 ml |
| Drinkwater | 500 - 700 ml |
Stap koken
- Was het varkensvlees en dep droog met keukenpapier. Snijd in middelgrote stukken (ongeveer 2 × 3 cm).
- Schakel de slowcooker in de modus "Frituren" ("Bakken") in, stel de timer in op 25 minuten en zet hem aan. Giet 40-50 ml plantaardige olie in de kom. Wacht op het temperatuurinstelsignaal. Leg het gehakte varkensvlees in de verwarmde olie. Bak, af en toe roerend, 15-20 minuten goudbruin op het vlees. Bereid groenten en granen voor tijdens het braden. Voor het koken zijn een schouderblad, een lende, een inkeping van de rug en onderrug en de nek geschikt. Het is beter om gematigd vet, sappig en zacht vlees van een jong dier te nemen.
- Schil 1 grote ui, snijd ze in kleine reepjes of middelgrote blokjes (naar keuze). Neem uien van elke graad. Als je pittige blauwe uien hebt, verminder dan de bitterheid door gehakte plakjes groente 3-5 minuten in kokend water te houden. Spoel vervolgens de ui met koud stromend water (gebruik een vergiet of zeef), laat het water volledig weglopen.
- Was, schil 1 middelgrote wortel. Wrijf het wortelgewas op een grove of middelgrote rasp.
- Giet de gehakte uien en wortels bij het vlees, meng, kook tot ze zacht zijn, roer (4-5 minuten).
- Zout en peper het mengsel naar smaak, roer goed en laat nog 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
- Spoel met koude ontbijtgranen 220 gram boekweitpit, giet het in de pot. Het is beter om boekweit van hoge kwaliteit in de fabrieksverpakking te nemen om geen tijd te verspillen aan het sorteren van granen. Giet 500-700 ml heet water (temperatuur 70-80 °). Corrigeer de hoeveelheid water die zelf wordt gegoten - boekweit en vlees moeten volledig worden bedekt met vloeistof (3-4 mm boven het niveau van granen). Zout naar smaak (probeer te gieten). Voeg 1 snufje Italiaanse kruiden toe, wrijf het met je vingers voor meer smaak. In plaats van het aangegeven mengsel van kruiden, kunt u andere kruiden, specerijen of kruiden toevoegen die u lekker vindt.
- Selecteer de modus "Pap" (of "Stoofpot", "Pilaf"). Stel de timer in op 20 minuten. Sluit het deksel van de multicooker, begin met koken. Het gebruik van heet water versnelt het kookproces (ongeveer 7-10 minuten). Als u het graan 60-90 minuten voortest, wordt de stoofpottijd (koken in de modus "Pap", "Pilaf") teruggebracht tot 12-15 minuten.
- Nadat de multicooker aangeeft dat het koken is voltooid, opent u het deksel en mengt u de tweede. Probeer boekweit, zout en peper. Voeg indien nodig zout, peper toe, laat sudderen tot ze zacht zijn en zet de slow cooker nog 5-10 minuten aan in de vorige modus. Als boekweit en vlees klaar zijn, zet u de slowcooker uit en sluit u het deksel. Laat het gerecht nog 5-10 minuten staan. Serveer warm.
Boekweit bereid volgens het recept blijkt altijd bros en aromatisch te zijn, omdat het bij het stoven volledig de aroma's van groenten en vlees absorbeert.
Video recept
Bekijk een eenvoudige, begrijpelijke video over het koken van deze tweede cursus. De gastvrouw toont in detail elke fase van voorbereiding.
We hopen dat een gedetailleerde beschrijving met foto's en videomateriaal het koken van heerlijk boekweit met vlees vergemakkelijkt.
En wat voor soort boekweitgerechten kook je in een slowcooker?