Keukenapparatuur en keukengerei:
- snijplank;
- een mes;
- keukenweegschaal;
- waterkoker voor het verwarmen van water;
- twee pannen;
- schouderbladen;
- plaat voor de afgewerkte schotel;
- juslepel;
- gas of elektrisch fornuis.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Varkensvlees | 400-500 g |
| Tomatenpuree | 40-50 g |
| meel | 25 g |
| uien | 100-120 g |
| wortelen | 70-80 g |
| knoflook | 2 teentjes |
| Boekweitgrutten | 250 g |
| Heet water | voor boekweit saus en koken |
| Plantaardige olie | om te frituren |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Zira en koriander | proeven |
Stap koken
Bereid de jus met vlees
- Snijd 400-500 g varkenspulp in kleine reepjes. U kunt en een kubus - het hangt allemaal af van uw voorkeuren.
- Snijd 70-80 g wortels in dunne reepjes. Als je haast hebt, kun je het raspen op een grove rasp, maar gesneden wortels zijn lekkerder.
- Snijd 100-120 g uien in kwartringen. Hak 2 teentjes knoflook fijn.
- Doe een beetje plantaardige olie in een voorverwarmde pan. Voeg vervolgens het gehakte vlees toe en bak het goudbruin - ongeveer 10 minuten. Vergeet niet te roeren.
- Voeg nu de gesnipperde ui toe, meng en bak tot de ui zacht en transparant is. Voeg knoflook toe en bak nog een paar minuten.
- Leg de gehakte wortels voor het vlees, meng en bak 3-5 minuten.
- Voeg vervolgens 40-50 g tomatenpuree toe, meng en laat enkele minuten sudderen.
- Giet vervolgens de inhoud van de pan met heet water, zout, voeg zwarte gemalen peper, komijn en koriander toe. Roer de jus, bedek de pan en laat 50-60 minuten op het laagste vuur sudderen.
- Voeg 15 minuten voor het einde van de bereiding 25 g bloem toe aan de jus, meng goed. Hierdoor wordt het dikker.
Bereid een bijgerecht
- Verhit een schone koekenpan op middelhoog vuur en doe er 250 g gewassen boekweit in. Bak 5-10 minuten onder voortdurend roeren. Dus de pap wordt smakelijker.
- Giet de ontbijtgranen in de pan met heet water. Het niveau moet 2 vingers boven boekweit zijn. Voeg zout toe, meng en dek de pan af.
- Zodra boekweit al het water opneemt, meng je de pap en haal je van het vuur.
- Leg een beetje boekweit op het bord. Leg wat vlees en groenten op de pap en giet het boekweit met een kleine hoeveelheid jus zelf. Desgewenst kunt u het gerecht versieren met fijngehakte verse kruiden. Alles is klaar, boekweit met jus en vlees kan aan tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!
Video recept
Deze video toont het proces van het maken van boekweit met jus en vlees. Het wordt in detail getoond en verteld hoe je jus kunt bereiden met vlees en groenten, en het bijgerecht zelf in de vorm van boekweitpap.
Boekweit met jus met vlees is een traditioneel en wijdverbreid gerecht. Het is eenvoudig, lekker en gezond. Zira en koriander in het recept maken jus en vlees geurig, voegen interessante tonen aan de smaak toe en veranderen een alledaags gerecht in een zeer ongebruikelijke. Het zal ook heerlijk zijn om te koken met de toevoeging van koriander en komijn. Vond je het recept lekker? Welke kruiden heb je gebruikt? Of besloot om het helemaal zonder hen te doen? Heeft het resultaat aan uw verwachtingen voldaan? Als je ideeën hebt over hoe je deze methode van het koken van boekweit met jus met vlees of je ongewone recept voor dit gerecht kunt aanvullen of verbeteren - deel je kennis in de reacties!