Een traditioneel recept voor uw favoriete boekweit met rundvlees 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• ovenschaal;
• folie;
• kachel;
• een koekenpan;
• schop;
• snijplank;
• een mes;
• een eetlepel.

De ingrediënten

Stap koken

Ingrediënten voorbereiding

1. We wassen 1,1 kg rundvlees, verwijderen botten, kraakbeen, aders en andere smakeloze delen van het vlees. Snijd een stuk in kleine blokjes, bestrooi ze licht met zout en gemalen peper, giet een beetje plantaardige olie en meng alles. Elke pulp is geschikt voor het recept, maar het nekgedeelte, dat speciaal is verpakt voor het stoven, wordt als het lekkerst beschouwd.
   
2. We wassen 300 g boekweitgrutten totdat het water helder is. Onderweg verwijderen we al het afval dat bij de korrels terecht is gekomen. We voeren het overtollige water af en laten het al opgeruimde boekweit weer droog worden.
   
3. Schil 1 grote ui en 1 kop knoflook. Uien worden in voldoende grote halve ringen gesneden met een dikte van 5-7 mm. Snijd de knoflook in dunne reepjes. We spoelen en reinigen van oneetbare elementen 1 grote wortel. We snijden het in plakjes van ongeveer dezelfde grootte en dikte als de ui, d.w.z. in halve cirkels. We laten 30 g boter een tijdje op kamertemperatuur staan, zodat deze zacht wordt, maar niet vloeibaar wordt.
   

Maak een gerecht

1. Zet de pan op het fornuis, zet het medium vuur aan en giet 2 el. l. plantaardige olie (zonnebloem, olijfolie of andere).
   
2. Als de olie heet is, sturen we de gehakte uien en wortelen in de pan. We koken ze gedurende 5 minuten, af en toe roeren zodat ze gelijkmatig worden gebakken en niet worden verbrand. Voeg na ongeveer 3 minuten koken zachte boter, knoflook, naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe.
   
3. Als de groenten gaar zijn, haal je ze in een ovenschaal of hittebestendige steelpan en doe je stukken vlees in een pan zonder de olie te verversen.
   
4. We koken rundvlees op middelhoog vuur volgens dit principe: om het vlees aromatisch en sappig te houden, moet het "sluiten", dat wil zeggen korst aan alle kanten. Bak hiervoor 5 minuten aan één kant, draai dan zout, peper en bak nog 7 minuten aan de andere kant.
   
5. Dientengevolge zou het vlees slechts licht in omvang moeten afnemen, evenals een smakelijke gouden korst moeten krijgen. We verplaatsen het vlees in een ovenschaal bij groenten, voegen zout, grond en piment, een paar hele teentjes knoflook en 3 laurierblaadjes toe en vullen de helft met heet water.
   
6. We sluiten de ovenschaal goed met folie, drukken de randen goed en sturen deze gedurende 1 uur naar de voorverwarmde oven op 200 ° C.
   
7. Na deze tijd halen we de vorm uit de oven en verwijderen we de folie. We leggen boekweit bovenop het vlees, dat tegen die tijd zou moeten zijn opgedroogd. Vul het formulier met kokend water zodat het het boekweit volledig bedekt.
   
8. Bedek de ovenschaal opnieuw met folie en laat nog 30 minuten op dezelfde temperatuur in de oven smelten. Daarna nemen we de schaal, mengen alle componenten goed met een lepel en serveren. Bovendien is het niet nodig om dergelijk boekweit te versieren - het zal toch heel goed zijn.Optioneel serveren wij verse tomaten, komkommers en andere groenten en kruiden, plakjes kaas en verschillende sauzen naar uw smaak.
   

Video recept

Wie weet alles over culinaire recepten? Natuurlijk, een professionele chef-kok. Hij was het die het videorecept van dit gerecht heeft opgenomen, dus het zal zeer nuttig voor u zijn om het te bekijken om kennis te maken met verschillende culinaire technieken die u zullen helpen dit gerecht op een professioneel niveau te bereiden.