Keukenapparatuur en keukengerei: koekenpan, kookplaat.
De ingrediënten
| Gehakt | 500 g |
| ui | 1 st |
| knoflook | 2 teentjes |
| wortelen | 1 st |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| Zout, piment | Proeven |
| Gedroogde kruiden | 1 theelepel |
| Tomatenpuree | 2 el. l. |
| Kristalsuiker | ¼ theelepel |
| Boekweitgrutten | 1 stapel |
| Gezuiverd water | |
| Zoete Paprika | 1 st |
| Verse Groenen | 1 bos |
Stap koken
- Schil een grote ui van de schil en snijd deze in blokjes.
- Wrijf middelgrote wortels op een grove rasp of hak ze fijn met een mes.
- Twee teentjes knoflook in kleine stukjes gesneden. Het kan ook worden gehakt met knoflookpersen.
- Een rijpe paprika wordt geschild en in kleine en smalle reepjes gesneden. Je kunt ook andere paprika's gebruiken. Indien gewenst kan dit ingrediënt worden vervangen door eekhoorntjesbrood.
- Verhit op hoog vuur een pan met twee eetlepels geraffineerde plantaardige olie.
- Voeg er gehakte uien aan toe, bak ongeveer 5 minuten en roer constant met een houten spatel. De ui moet een lichtgouden tint krijgen.
- Wanneer de ui lichtbruin is, voeg je de gehakte wortelen en zoete paprika toe, meng. Bak alles ongeveer 5 minuten samen.
- Giet na een tijdje 500 gram gehakt in de pan bij de groenten. Je kunt gehakt vlees van elk vlees gebruiken. Bij het gebruik van mager rundvlees of kip is het echter de moeite waard om wat gehakt dierlijk vet aan het gehakt toe te voegen. Dus het gerecht wordt sappiger.
- Bak gehakt met groenten tot overtollig vocht verdampt. Tegelijkertijd zal het gehakt van kleur veranderen in lichter en zal het ook meer kruimelig en zacht worden.
- Wanneer de massa overtollig vocht afgeeft, voeg dan de eerder geplette knoflook toe. In hetzelfde stadium, gehakt en peper naar smaak. Giet hier een theelepel gedroogde kruiden. Meng de ingrediënten grondig, zodat het zout en de specerijen de hele massa goed weken. Stoof alles 1-2 minuten op laag vuur.
- Nadat we twee eetlepels tomatenpuree aan de pan hebben toegevoegd. Om het te vervangen, is dik tomatensap perfect. Meng zodat de tomatenpuree oplost. Stoof alles enkele minuten samen. Na een tijdje proberen we de vulling naar smaak en voegen we indien nodig zout of de gewenste kruiden toe. Als het gerecht zuur lijkt, moet je een snuifje kristalsuiker toevoegen.
- Voeg een glas boekweitgrutten toe aan de pan. Meng grondig met een lepel en laat gedurende een minuut sudderen. Dit is nodig zodat het graan zacht wordt en zijn smaak begint.
- Nadat we twee glazen water hebben ingeschonken en het mengsel al roerend aan de kook hebben gebracht. Zet het vuur laag als het gerecht kookt. We hebben het water nodig om langzaam te koken. Laat de schaal ongeveer 15 minuten onder een gesloten deksel stoven (tot boekweit al het vocht opneemt).
- Haal van het vuur en bestrooi het gerecht met gehakte verse kruiden naar smaak, laat het een paar minuten brouwen en serveer.
Video recept
Deze video leert je hoe je boekweit op een ongebruikelijke manier kookt - in een pan met vlees en groenten.
Beste lezers, heb je boekweit op een koopmanier geprobeerd? Deel uw mening in de reacties.