Boekweithandelaren - een heerlijk diner voor het hele gezin 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei: ketel of pan met een dikke bodem, mes, rasp, snijplank, schalen, lepel, kookplaat.

De ingrediënten

Stap koken

1. Volgens het klassieke recept wordt boekweit bereid in een koopmansstijl in een ketel. We zullen het gebruiken, je kunt een pot nemen met een dikke bodem of andere gerechten die voor jou handig zijn. Noodzakelijk een dekking nodig. Zet eerst de ketel op het vuur, giet 2 el. l. plantaardige olie en laat het verwarmen.
   
2. We nemen 2-3 uien, die ongeveer 180 gram wegen, reinigen, spoelen, in dunne halve ringen snijden en naar de ketel sturen. Bak tot transparant.
   
3. Voeg gehakt toe. Gehakt kan door iedereen worden gebruikt: kip, varkensvlees, rundvlees of diverse soorten. Het is beter om het zelf te maken van vers kwaliteitsvlees. Als u kant-en-klaar koopt, moet u controleren op versheid. Je kunt gehakt door elk vlees vervangen. Snijd het in blokjes van maximaal 1 cm en stuur het in de bak. Voor boekweit namen we 300 g varkensvlees en rundergehakt als handelaar. Bak het 5 minuten met ui, onder af en toe roeren.
   
4. Schil 150 g wortels, wrijf over een grove rasp en stuur naar het gehakt. Mix en bak 1-2 minuten.
   
5. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe, meng. In plaats van tomatenpuree kunt u 50 ml tomatensap toevoegen. Als je niet van tomaat-gefrituurde gerechten houdt, kun je deze stap helemaal overslaan.
   
6. We wassen 250 g boekweit. Het is het beste om het in een kom te gieten, water te gieten en vervolgens af te voeren. Herhaal deze procedure meerdere keren. We sturen boekweit naar de ketel, verdelen gelijkmatig.
   
7. Voeg 0,5 theelepel toe. gemalen zwarte peper of een mengsel van paprika's, 1-2 theelepels zout. Je kunt naar wens andere kruiden toevoegen. Kruiden voor vleesgerechten, knoflook, een mengsel van kruiden zijn perfect.
   
8. Giet 520 ml water, laat het op hoog vuur koken. Maak vervolgens het vuurmedium en laat 20 minuten sudderen onder het deksel.
   
9. We snijden 75 g boter in kleine blokjes en sturen naar de ketel. Laat de schotel met gesloten deksel nog 5 minuten op laag vuur sudderen.
   
10. Daarna kunnen we dienen. Handelaars in boekweit worden erg sappig. Dankzij boter heeft het een zeer aangenaam aroma. Giet het in geportioneerde borden en serveer. Garneer met fijngehakte kruiden. Bied bovendien een salade van verse groenten op smaak met plantaardige olie. Je kunt het 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
    

Video recept

Bekijk deze korte video om het proces van het maken van boekweit op een koopmanier volledig te begrijpen. U zult de voorwaarde zien om groenten en vlees te braden. Begrijp hoeveel tijd het gehele kookproces kost.