"Grieks" voorgerecht met bonen voor de winter: "redder in nood" in geval van plotselinge gasten en een heerlijke dressing voor borsch

De hoofdgerechten zijn rode bonen, rijpe tomaten, uien, wortelen, zoete en hete pepers. Een heerlijke toevoeging aan het voorgerecht zijn aubergine, courgette, courgette. Er zijn geen strikte aanbevelingen voor specerijen en specerijen. Door verschillende kruiden te combineren, kunt u een zoet of scherp werkstuk inslaan - het hangt allemaal af van individuele smaakvoorkeuren.

Om ervoor te zorgen dat de deksels van de blikken niet afscheuren, moet de container zorgvuldig worden verwerkt. Het wordt gewassen met zeep en frisdrank. Glazen containers kunnen worden gesteriliseerd in een magnetron, oven of in een waterbad. De verwerkingstijd is afhankelijk van de verplaatsing - hoe langer het is, hoe langer het sterilisatieproces duurt. De deksels worden enkele minuten in kokend water neergelaten.

Wat is handig "koningin van bonen"

Rode bonen werden voor het eerst gebruikt door Amerikanen en Indiërs. In de toekomst werd het populair in veel landen van de wereld vanwege zijn waardevolle en nuttige eigenschappen. Tegenwoordig is het steevast opgenomen in de gerechten van de Georgische, Armeense en Turkse nationale keuken.

Een van de belangrijkste voordelen van het product is het aanzienlijke eiwitgehalte. Daarom vervangen mensen die om de een of andere reden vlees en vis hebben geweigerd, ze door bonen. Vezels worden ook in grote hoeveelheden aangetroffen en zorgen voor een blijvend gevoel van verzadiging. De vitaminesamenstelling wordt voornamelijk vertegenwoordigd door groep B. Ook bevatten rode bonen vitamine C, E, PP, A. Bonen zijn een bron van magnesium, jodium, calcium en andere mineralen. Elementen nemen deel aan het werk van de bloedsomloop, het immuunsysteem. De groep aminozuren wordt vertegenwoordigd door lysine, tyrosine, arginine.

Matig gebruik van het product heeft een gunstig effect op de gezondheid. De voordelen zijn als volgt:

• normaliseert en herstelt het zenuwstelsel;
• helpt om stenen, zand uit de nieren, galblaas te verwijderen;
• bevordert de vorming van rode lichamen in het bloed;
• voorziet het lichaam van energie;
• verwijdert gifstoffen.

Griekse salade met bonen voor de winter: experimenten met de samenstelling

Het Griekse salade-recept met bonen voor de winter omvat het gebruik van rode bonen. Bij hen wordt het werkstuk sappiger en kleurrijker. Maar als ze dat niet zijn, dan is wit voldoende. Let bij het kiezen van een basisingrediënt op de volgende parameters.

• afmeting. Bonen moeten ongeveer hetzelfde zijn. Te grote en te kleine bonen gemengd geven aan dat het product niet van de beste kwaliteit is.
• verschijning. Het korreloppervlak is glad, bordeaux.

traditioneel

kenmerken. Als je een salade "Grieks voorgerecht" maakt met bonen voor de winter, strikt volgens het recept, dan zal het behoorlijk scherp en brandend blijken te zijn. Verminder de hoeveelheid peper en knoflook, vooral als de snack door kinderen wordt geconsumeerd. Tijdens het koken moet je het gerecht proberen, omdat de aangegeven hoeveelheid zout, suiker, essentie bij benadering is.

ingrediënten:

• 1 kg bonen;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg paprika;
• 1 kg uien;
• 2,5 kg tomaten;
• 300 - 400 ml plantaardige olie;
• 140 g knoflook;
• anderhalve peul hete peper;
• 30-40 g zout;
• 60-70 g suiker;
• 40-50 ml azijnessentie;
• gemalen zwarte peper.

voorbereiding

1. Kook de bonen zodat ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
2. We maken incisies in de vorm van kruisen, verbranden de tomaten met kokend water en pel ze.
3. Maal de resterende producten in blokjes. Bak in plantaardige olie.
4. Mix groenten en laat 30 minuten sudderen.
5. Voeg de resterende kruiden en kruiden toe aan het salademengsel. Kook nog 30 minuten.
6. Giet de azijnessence erbij. Stoof tien minuten.
7. Giet in steriele containers, goed dicht, isoleer.
8. We brengen het naar de opslagplaats na volledige koeling.

Met Aubergine

kenmerken. Griekse salade met bonen en aubergine voor de winter behoort tot de categorie gasten voor de deur. Het is voldoende om een ​​pot met voorgerecht te openen en te serveren met gekookte aardappelen of rijst, gebakken of gebakken vlees - en de tafel is gedekt voor een groot bedrijf. Als er geen tomaten zijn, worden deze vervangen door tomatenpuree of sap. Volgens hetzelfde recept kun je een gerecht voor de winter bereiden met courgette.

De ingrediënten:

• 2 kg aubergine;
• 500 g bonen;
• 500 g wortelen;
• 500 g paprika;
• 1,5 kg tomaten;
• 200 g knoflook;
• 350 ml plantaardige olie;
• 180-200 g suiker;
• 40-50 g zout;
• 100 ml azijn.

voorbereiding

1. Bak de ringen of blokjes aubergine gaar.
2. Fijngehakte uien, geraspte wortelen worden ook in een pan gekookt.
3. Maal tomaten in een gehaktmolen. Schil ze vooraf van de huid.
4. We maken kleine stokjes peper.
5. Meng groenten met bonen en andere ingrediënten. Na het koken minimaal 90 minuten laten sudderen.
6. Voeg 15 minuten voor het einde van de bereiding geplette knoflook toe, vijf minuten - azijn.
7. We vullen de banken, dan moeten ze worden opgerold.

Met kool

kenmerken. Griekse salade met bonen en kool voor de winter wordt op tafel geserveerd, niet alleen koud. Je kunt het voorgerecht in de pan gooien en ongeveer vijf minuten stoven. Als je er gekookt of gebakken vlees aan toevoegt, krijg je een volledige lunch of diner.

ingrediënten:

• 400-500 g rode of witte bonen;
• 5 kg tomaten;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg kool;
• 2 kg paprika;
• 2 kg uien;
• 600-700 ml zonnebloemolie;
• 100-120 ml azijn;
• 60-70 g zout;
• 120-140 g suiker.

voorbereiding

1. Haal tomaten door een vleesmolen.
2. Snipper de kool dun.
3. Drie wortels, uien gesneden in helften van de ringen, peper - dunne blokjes. Bak groenten behalve peper.
4. Na het koken van bonen, kook gedurende 30 minuten.
5. De geplette tomaten, samen met zout en suiker, worden 15 minuten gekookt.
6. We voegen bonen, paprika en kool, gebakken wortelen en uien toe aan de tomaten. Stoof nog eens 25 minuten. Giet azijn tien minuten voor gekookt.
7. We vullen glazen containers, verstoppen.

1. We nemen af ​​in de kou na volledige koeling.

Met geassorteerde paprika's

kenmerken. Als een onafhankelijk gerecht kan het worden geserveerd met croutons, crackers. Voorgerecht is geschikt voor borsch. Het wordt 10-15 minuten voor het einde van het koken van het eerste gerecht toegevoegd.

ingrediënten:

• 1 kg bonen;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg ui;
• 2 kg tomaten;
• 500 g rode, gele, groene peper;
• een peul hete peper;
• 40-50 g knoflook;
• bakolie om te frituren;
• suiker, zout naar smaak.

voorbereiding

1. Drie of fijngehakte gepelde tomaten door een blender of vleesmolen.
2. Doorgegeven wortels en fijngehakte uien.
3. We snijden de paprika's in vierkanten of wat ons uitkomt.
4. Mix groenten en bonen. Voeg de resterende componenten toe.
5. Laat het salademengsel minimaal twee uur sudderen.
6. Onderdrukte tenen knoflook vallen 20 minuten voor het einde van het koken in slaap.
7. We leggen in containers, verstoppen.

Bewaar spaties op een redelijk koele plaats. Geschikte bijkeuken, kelder, balkon. "Grieks voorgerecht" met bonen voor de winter kan niet meer dan een jaar staan. Zelfs als het niet is bedorven en er geen tekenen van schimmel op zijn, moet het nog worden geconsumeerd in de eerste winter na het naden. Dit komt omdat het gerecht snel zijn smaak en voedingswaarde verliest. Het is dus beter om van tevoren te berekenen hoeveel blikken nodig zijn voor één koud seizoen, zodat je het later niet weg hoeft te gooien.

Beoordelingen: "Het gerecht in de familie gaat voor een zoete ziel"

Zoals deze salade. Hoe cool helpt in de winter. Kan aan borsch worden toegevoegd. En zo'n smaak blijkt dat woorden niet kunnen overbrengen. En in de vorm van een salade is het gerecht uitstekend.

svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Een uitstekend gerecht in de familie gaat "voor een zoete ziel", net als een snack. Lekker, bevredigend. Tijdens het koken is het moeilijk te verwennen, je kunt het recept naar smaak aanpassen. Ik neem een ​​beetje meer bonen en minder peper en azijn. Wijnazijn heeft de voorkeur. Je kunt bonen maken met groenten of groenten met bonen. Met verbeelding kun je experimenteren met kruiden, een school met Georgische gerechten kan van pas komen. Ik raad het zeker aan.

Alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Andere zelfgemaakte recepten