Bloemkoolgratin - een gemakkelijke en smakelijke optie voor een groenteschotel 🥦

De ingrediënten

Stap koken

Bloemkool voorbereiden

1. We hebben een bloemkoolhoofd nodig. Giet water in een diepe kom, voeg wat zout toe, steek de kop eruit en laat 15 minuten staan. Dankzij deze alkalische oplossing verwijderen we bloemkool van al het vuil en vuil. Na een tijdje halen we de hoofden van kool eruit, laten we deze een beetje drogen en verdelen ze in kleine bloeiwijzen.
   
2. Giet twee liter water in de pan, voeg twee eetlepels zout toe, stuur naar het vuur, laat het koken. Doe vervolgens de bloemkool in de pan. Zodra het water weer kookt, maak een klein vuur en kook de kool gedurende 3 minuten.
   
3. Met behulp van een lepel met sleuf brengen we de kool over in een lege, schone kom of laten we gewoon het hete water weglopen en vullen we het met koud. Een dergelijke scherpe temperatuurverandering zal het kookproces stoppen. Zo krijgen we halfafgewerkte kool, die tijdens het bakken gereed is, maar tegelijkertijd zijn vorm behoudt.
   

Kokende saus

1. Giet 500 ml melk in een kookpan met een dikke bodem, verwarm tot een temperatuur van 40 graden. Smelt nu 50 g boter. Het kan in brand worden gesmolten in een kookpan met dikke bodem.
   
2. Voeg zonder het vuur te verwijderen 40 g tarwebloem toe aan de gesmolten boter en bak het mengsel gedurende 3 minuten tot een gouden kleur en een aangenaam aroma verschijnen. Giet warme melk in dit mengsel en meng grondig met een garde zodat de massa zonder klonten blijkt.
   
3. Breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Zodra het kookt, maak het vuur minimaal en kook nog een paar minuten totdat de melkmassa is verdikt. Zet het vuur uit en voeg naar smaak zout, nootmuskaat en gemalen peper toe.
   
4. Rasp 150 g harde kaas en stuur het derde deel naar de saus, meng alles.
   

Vorm en bak gratin

1. Nu zullen we het gerecht vormen. We gebruikten een ronde ovenschaal met een diameter van 28 cm. Met de eerste laag verspreiden we het derde deel van de saus in de vorm en verdelen het met een gelijkmatige laag.
   
2. Verspreid vervolgens alle kool. Giet het met de resterende saus, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Voeg aan de resterende kaas 20-40 g paneermeel toe, meng en bedek de kool met een gelijkmatige laag.
   
3. Snijd 20 g boter in kleine stukjes en verdeel het over het werkstuk. We sturen het naar de oven, verwarmd tot 175 graden en bakken een half uur tot ze goudbruin zijn.
   
4. We nemen de vorm uit de oven, laten de gratin een beetje afkoelen en kunnen dienen. Gebruik verse peterseliebladeren voor decoratie.
   

Video recept

En nu bieden we aan om het proces van het maken van bloemkoolgratin te bekijken met behulp van deze korte video. Je zult zien hoe gekookte kool eruit ziet. Wat is de consistentie van de afgewerkte saus.