Cookware:
- drie-liter pan met een deksel;
- een kopje;
- snijplank;
- dunschiller;
- een mes;
- rasp;
- pollepel;
- een koekenpan.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Varkensvlees (op het bot) | 450-500 g |
| Erwten (helften) | 200 g |
| aardappelen | 3-4 knollen |
| uien | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| Zout, kruiden, specerijen | proeven |
| Drinkwater | 2,0-2,5 L |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
Stap voor stap koken met foto
Om soep voor het diner te bereiden, moeten halve erwten 's morgens worden geweekt. En omgekeerd, als ze van plan zijn om te lunchen, moet het ontbijtgranen 's avonds voor het slapen gaan worden opgezwollen.
Kook bouillon
- Week 8-12 uur in koud water (bij voorkeur 's nachts) 200 g erwten. Was varkensvlees (altijd op het bot!), Voeg een kleine hoeveelheid water toe en zet op een groot vuur.
- Na het koken moet de eerste bouillon worden afgetapt en moeten de pan en het vlees worden gewassen.
- Vul het varkensvlees opnieuw met 2,0-2,5 liter drinkwater, laat de erwten doorweekt en goed gewassen onder stromend water en zet de pan op de kok.
- Verwijder na het koken de intensiteit van het vuur en kook op laag vuur gedurende ongeveer een uur onder een goed afgedekt deksel.
Belangrijk! Het schuim dat wordt gevormd tijdens het koken van erwten moet worden verwijderd, en niet één, maar twee of drie keer. Om de erwten goed gekookt te maken, kunt u een theelepel kristalsuiker toevoegen wanneer u de erwten in een kookpot start. Suiker wordt niet gevoeld in de soep, maar geeft een pittige smaak.
Koken Roosteren
- Hak een kleine ui in kleine blokjes.
- In een plantaardige olie, verwarmd in een pan, laat u de uienblokjes lopen en bak tot ze transparant zijn.
- Los een kleine wortel op een fijne rasp op.
- Zodra de ui transparant is geworden, maar nog niet bruin is, voeg je de geraspte wortels toe aan de pan en bak je deze 4-5 minuten met de toevoeging van je favoriete kruiden en een snufje zout.
Dressingsoep
Weet je dat Aan het einde wordt zout toegevoegd aan alle voorgerechten, en niet aan het begin van het koken!
- Schil 3-4 middelgrote aardappelknollen en snijd ze in willekeurige stukken.
- Na 40 minuten vanaf het begin van het koken, start de aardappelen in een kokende bouillon met erwten.
- Als de aardappels klaar zijn, begin je in de soep te bakken, zout naar smaak toe te voegen en nog 5-7 minuten te koken.
- Zet de pan uit, laat de soep drie minuten 'rusten', verwijder de botten die van het vlees zijn gescheiden en giet de schaal in porties.
Als je de inhoud van de pan met een blender maalt, krijg je soeppuree. Maar dit is niet voor iedereen. Erwtensoep wordt geserveerd op vleesbouillon met verse kruiden, bestrooid met zwarte peper bovenop. Klassieke portie erwtensoep - met crackers of croutons van roggebrood.
Video recept
De video die u kunt bekijken, toont de eenvoudigste manier om het eerste gerecht te bereiden met gehakte erwten in vleesbouillon.
Bedankt voor je tijd in het recept voor erwtensoep. Hoe kook je erwten? Van welke erwtenschotels houdt uw gezin? Misschien bezit u een geheim dat nog onbekend is, en onze lezers zullen hem graag leren kennen. Vertel ons over uw kookmethoden en vergeet niet een beoordeling over het beschreven gerecht achter te laten. Alle lekkernijen en interessante vondsten op het gebied van koken!
Andere soeprecepten
Koolrabi koolsoep
Bevroren Champignonsoep
Augurk met Alkmaarse gort
Borsch dressing
Bloemkool invriezen
Bevroren Champignonsoep
Augurk met Alkmaarse gort
Borsch dressing
Bloemkool invriezen
Eet smakelijk!