Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- 3 liter pan;
- diepe plaat of kom;
- een koekenpan;
- snijplank en mes;
- een lepel.
De ingrediënten
| water | voor het weken en koken van soep |
| erwten | 250 g |
| aardappelen | 4 st middelgrote |
| uien | 1 middelste kop |
| knoflook | 2 kleine tanden |
| wortelen | 1 st |
| Gerookte varkenslende | 200 g |
| Geraffineerde plantaardige olie | 10 - 12 ml |
| Laurierblad | 1 st |
| piment erwten | 4 tot 6 erwten |
| Zout, gemalen peper | proeven |
Stap koken
- In eerste instantie moet u erwten bereiden. Om dit te doen, moet het worden gewassen met koud water, vervolgens in een diepe container worden gegoten en water met een volume van 400 - 500 ml gieten. Laat de erwten 6 tot 8 uur geweekt. Nadat de erwten zwellen, laat het water weglopen en spoel opnieuw.
- Giet erwten in de voorbereide pan om te koken, giet 2/3 van het volume koud water en kook op middelhoog vuur.
- Schil de ui en knoflook, spoel en zonder snijden, plaats in een pan voor gezamenlijk koken.
- Erwten moeten regelmatig worden geroerd zodat ze niet aan de bodem van de pan blijven plakken. Let op het kookproces en verwijder het resulterende schuim. Kook de soep 1,5 tot 2 uur tot de erwten zijn gepureerd. De kooktijd van erwten is direct afhankelijk van hoeveel ze in water zijn gedrenkt. Het is het beste om het de nacht voor het koken doorweekt te laten.
- Bereid groenten voor tijdens het bereiden van erwten. Schil hiervoor aardappelen en wortels en was ze onder stromend water. Snijd de aardappelen in middelgrote plakjes en de wortels in kleine blokjes.
- Snijd de gerookte varkenslende in kleine reepjes, aangezien deze tijdens het frituren een beetje in omvang zal verliezen.
- Verwarm de pan voor en bak de lendenen in plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn.
- Nadat de erwten gaar zijn, haal je de ui en knoflook uit de pan.
- Stuur gekookte aardappelen en wortelen. Voeg heet water toe aan het vereiste panvolume, laat de inhoud koken en kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg vervolgens laurier, piment erwten, zout en gemalen peper, gebakken gerookt vlees. Kook nog eens 10 minuten samen.
- Nadat de soep is gekookt, laat je deze 10 tot 15 minuten trekken.
- Je kunt het gerecht op tafel serveren, garneren met een mengsel van gehakte dille en peterselie en croutons of crackers aanbieden.
Weet je dat Als de erwten om een of andere reden niet koken, of het kookproces te veel tijd kost, dan kunt u 10 minuten na het koken van de erwten ¼ - ½ theelepel aan de pan toevoegen. soda. Frisdrank versnelt het proces van het koken van erwten, het belangrijkste is om niet te ver te gaan met de hoeveelheid frisdrank, anders zal de smaak van de soep verslechteren.
Video recept
In het videorecept ziet u hoe erwten worden na zwelling, hoe u gerookt vlees op de juiste manier kookt en een voorbeeld van het serveren van een gerecht.
Wist je hoe frisdrank de bereiding van erwten beïnvloedt? Het toevoegen van frisdrank kan in verschillende methoden worden verdeeld om de staat van erwten te reguleren en niet tot puree te brengen. Heb je eerder gerookte erwtensoep gemaakt? Waarvoor werd gerookt vlees gebruikt? Deel uw indrukken.
Andere soeprecepten
Champignon Champignonsoep
Kippenvermicelli en Aardappelsoep
Gedroogde champignonsoep
Fins romig oor met room
Saira vissoep in blik
Kippenvermicelli en Aardappelsoep
Gedroogde champignonsoep
Fins romig oor met room
Saira vissoep in blik
Eet smakelijk!