Hoe erwtenpap te koken verhoudingen in water, hoeveel erwtenpuree met vlees of stoofpot te koken

Erwtenpap is al enkele eeuwen aanwezig in de Russische keuken. Traditioneel werd het gekookt van een geschild product, met toevoeging van een grote hoeveelheid water. Erwten waren volledig gaar en het gerecht werd als succesvol beschouwd toen het een puree-achtige consistentie kreeg. Ze aten met ui bakken, die werd toegevoegd na het koken. En de rest van het diner werd niet weggegooid, maar werd gebruikt als vulling voor taarten.

Voor- en nadelen van het gerecht

Een dergelijke belangrijke aandacht voor het product wordt verklaard door de hoge voedingswaarde. Calorie gerecht (vanaf 180 Kcal), zeer bevredigend, zelfs zonder extra ingrediënten. Het is de rijkste bron van eiwitten van plantaardige oorsprong, die dierlijke eiwitten kan vervangen tijdens het vasten of, indien nodig, een snel herstel van kracht na hard werken.

Tegenwoordig is erwtenpaprecept interessant voor vegetariërs die geen vleesproducten eten. Hij moet aanwezig zijn in het dieet van atleten - atletiek en krachtculturen. Maar voor een gewoon persoon zal het gerecht gunstig zijn, omdat het rijk is aan sporenelementen en aminozuren. Ondanks het caloriegehalte, zal het het dieet ondersteunen, omdat het het gevoel van honger voor lange tijd mat maakt. Pap kan heerlijk worden gemaakt van gehakte erwten.

Productvoordelen zijn onder meer:

• de mogelijkheid om als zelfstandig gerecht te eten. Je kunt het vullen met elke plantaardige olie, maar niet met room. Deze combinatie is te zwaar voor de maag;
• combinatie met vlees- en visproducten. Een eenvoudig en bevredigend bijgerecht zal een goede aanvulling zijn op koteletten, stoofpot in grote stukken, gebakken vis, gefrituurde zeevruchten.

Voorzichtigheid is geboden om betrekking te hebben op de vraag hoe erwtenpap moet worden gekookt voor mensen met een verminderde maag-darmfunctie. Als het bij een gezond persoon een gemakkelijke maar productieve darmreiniging veroorzaakt, kan het bij een persoon met colitis winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

De schade aan het product kan ook worden waargenomen bij mensen met nierziekten, met cholecystitis. Je moet het niet misbruiken met bloedarmoede, ondanks het feit dat erwten echt helpen het bloedbeeld te verbeteren. De effectiviteit van het product is vele malen lager dan die van ijzermedicatie en de kans op indigestie of gewichtstoename is hoog.

De subtiliteiten van koken

In de vraag hoe je heerlijke erwtenpap aardappelpuree kookt, zijn er geen kleinigheden. De keuze van het product, de voorbereidende bereiding, de verhoudingen, de keuze van gerechten en het kookproces zijn belangrijk. Wat voor kookrecepten er niet zijn, kies er een, het belangrijkste is om de regels voor het bereiden en koken van pap te kennen.

• Groene erwten koken heel snel. Genoeg 20 minuten koken en malen met een blender. Maar niet iedereen zal van de groene schotel houden. Ja, en de traditionele versie is bereid van gedroogde gele erwten.
• Voorweken vereist. Het voert 2 taken uit: het graan laten zwellen, wat de kooktijd verkort. En verwijder de specifieke geur, die als een gebrek aan voedsel wordt beschouwd. Deze geur wordt niet gegeven door de erwtenpitten zelf, maar door dunne transparante films erop. Bij het weken verlaten de films de kernen, en wassen in stromend water elimineert ze volledig. De optimale inweektijd is 8 uur.
• Laat het water na het weken weglopen. En kook de erwten vers, bedek het graan met 1 cm.
• Als je geen tijd hebt om in water te weken, krijg je nog steeds goede erwtenpap. Met het recept zonder weken kun je het graan in het water laten zakken met daarin verdunde soda (3 liter is voldoende ½ theelepel). Na 1 uur kan het water worden afgetapt, gespoeld en in brand worden gestoken.
• Hoeveel erwtenpap moet worden gekookt, hangt af van de kwaliteit van de erwten en de tijd van weken. Hoe beter het zwelt, hoe sneller het wordt gepureerd. Let op de verhouding van ingrediënten. Na 8 uur water is 1,5 uur koken voldoende. Je kunt de hele nacht erwten weken zodat je 's ochtends kunt koken.
• Gebruik dikwandige gerechten. Het is meer waarschijnlijk om te voorkomen dat pap verbrandt. Roer het vaak in een gewone pan.
• Sudderen op het fornuis. Op een sterke erwt krult eiwit op, waardoor het stijf wordt.
• Zout niet. Doe dit helemaal aan het einde van het koken, anders zullen de erwten langer koken.

Heerlijk stap voor stap recept

Probeer een eenvoudige dunne pap te maken, ideaal als bijgerecht voor vlees en vis. Of een volledige schotel, die een minimale inspanning vereist.

Eenvoudige pap

Gekookt in water of melk, kan het worden beschouwd als een volledig dieetgerecht. Gevoel van verzadiging tijdens het gebruik ervan komt heel snel.

Je hebt nodig:

• droge erwten - 1 kop;
• zout - een snuifje;
• boter - een plakje.

Stap voor stap koken

1. Giet de erwten gedrenkt in water met water, op een vuur.
2. Breng aan de kook, verwijder het schuim.
3. Zet het vuur lager, dek af, kook tot kokend water.
4. Controleer de bereidheid van de erwten, breng op smaak met boter, meng.

Als de individuele erwten zacht zijn, maar de meeste hun vorm behouden, meng je gewoon de pap. Kant-en-klaar granen vallen onmiddellijk uit elkaar in aardappelpuree.

Met stoofpot

Erwtenpap met stoofpot is zeer bevredigend. Dit is een volledige maaltijd voor het dagelijkse diner voor een groot gezin.

Je hebt nodig:

• droge erwten - 2 kopjes;
• vleesstoofpot - 1 blik;
• ui - 1 kop;
• wortelen - 1 wortelgroente;
• boter - 40 g;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• water - 4 glazen;
• zout, peper.

voorbereiding

1. Doe de voorbereide erwten in een pan om te koken, giet water.
2. Breng aan de kook, kook tot het op een langzame vlam onder het deksel gaar is.
3. Zout en voeg de boter toe nadat het graan klaar is.
4. Schil en hak uien met wortels, bak ze in een pan in olie. Zet de stoofpot voor groenten, mix, warm.
5. Meng pap met vleesdressing.

Probeer het gerecht na het koken. Stoofpot bevat meestal kruiden, maar als ze niet genoeg zijn, voeg dan gemalen peper, paprika aan de pan toe.

Met vlees. Klassiek recept

Zo'n gerecht is noodzakelijk en kan aan de feesttafel worden geserveerd. Erwtenpap met vlees ziet er origineel uit en het blijkt erg lekker (zoals op de foto).

Je hebt nodig:

• droge erwten - 2 kopjes;
• water - 4 glazen;
• uien - 2 grote hoofden;
• vlees (varkensvlees) - 300 g;
• het zout.

voorbereiding

1. Kook de erwten gaar op laag vuur. Voeg zout toe, meng om aardappelpuree te krijgen. Als het fragmentarisch is, duw dan op de knabbelschaar.
2. Snijd het vlees in plakjes.
3. Pel de ui, snijd in halve ringen.
4. Bak de uien gaar, leg ze op de stukken varkensvlees en dek af. Stoof op laag vuur, voeg kruiden, zout toe.
5. Doe het frituren op aardappelpuree, giet het sap erover.
6. Verwarm de oven voor op 180 °, zet de schaal gedurende 10 minuten.

Serveer zo'n pap in de vorm waarin je het hebt gekookt. Dus het ziet er gewoon luxe uit. Plaats het daarom voor het bakken in een verwarmde keramische container. Erwtenpap met gerookt vlees - kip, varkensribbetjes wordt bereid volgens een soortgelijk principe.

We hopen dat er geen geheimen meer zijn voor u om erwtenpap te bereiden. Zo'n pap maken en eten is erg handig. En dit stevige gerecht, alleen of met vlees, zal zijn rechtmatige plaats op uw tafel innemen.

Andere recepten voor pap