Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- diepe kom;
- klop;
- ketel;
- glazen pot met een deksel;
- een keukendoek.
De ingrediënten
| Mosterd poeder | 100 g |
| zout | 1 theelepel |
| suiker | 1 el. l. |
| Zonnebloemolie | 1 el. l. |
| Pickle Pickle Pickle | 100 ml |
| water | 650 - 700 ml |
Stap koken
- Smeer 100 g mosterdpoeder in een diepe kom. Neem niet teveel mosterd in het poeder, omdat het snel genoeg verslechtert en de smaak van het product sterk achteruitgaat. Voeg 1 theelepel mosterdpoeder toe. zout en 1 el. l. suiker. Wees niet bang om het met het laatste ingrediënt te overdrijven, de mosterd komt op deze manier niet te zoet. Daarom kun je veilig een eetlepel suiker toevoegen met een dia. Droge ingrediënten in een kom grondig geroerd met een lepel. Het is noodzakelijk om alles goed te mengen, zodat alle ingrediënten worden samengevoegd en witte stukken suiker of zout niet zichtbaar zijn.
- Giet voorzichtig warm water in het resulterende losse mengsel. Genoeg 150-200 ml water, na het toevoegen blijven we mosterd malen. Bij het mengen van de ingrediënten, alles goed mengen zodat een homogene, matig vloeibare massa naar buiten komt. Bepaal zelf de hoeveelheid vloeistof en voeg indien nodig meer water toe in kleine porties.
- Mosterd mag geen grote en kleine klontjes hebben. Om ze kwijt te raken, moet je de mosterd met een garde wrijven.
- Wanneer de mosterd een consistentie heeft, zoals dikke zure room, kook ongeveer 500 ml water in een theepot. Giet voorzichtig kokend water over de rand om alle mosterd volledig onder te dompelen. We laten de mosterd gedrenkt in kokend water 5-10 minuten staan. Dit is nodig om onaangename bitterheid uit mosterdpoeder te verwijderen.
- Laat het kokende water na 5-10 minuten voorzichtig weglopen. Alleen mosterd mag in de kom blijven.
- Om zelfgemaakte mosterd lekkerder te maken, moet deze worden gekruid. Giet hiervoor 1 el mosterd. l. zonnebloemolie. Het is beter om een geurloos product te gebruiken.
- Zorg ervoor dat je aan het einde 100 ml augurk van ingemaakte komkommers naar mosterd stuurt. Allemaal goed mengen. Er moet een voldoende vloeibaar mengsel worden verkregen dat qua consistentie op een verdunde zure room lijkt.
- Plaats de mosterd in een glazen pot en sluit het deksel. We zetten de mosterd op een warme plaats en wikkelden een pot in een keukenhanddoek. Mosterd moet minimaal 12 uur worden toegediend.
- Na 12 uur is de zelfgemaakte mosterd klaar. Ze drong goed aan, werd een beetje dikker en zeer geurig. Mosterd kan worden geserveerd met de eerste, tweede, vleesgerechten en alle vis. Het smaakt vrij pittig in de mond, terwijl er geen onaangename bitterheid is. Bewaar mosterd maximaal een maand in de koelkast.
Video recept
De video richt zich op het proces van het maken van geurig mosterdpoeder. Iedereen kan het in zijn eigen keuken maken, omdat het hele proces gedetailleerd en eenvoudig wordt beschreven. Om mosterd te maken, heb je een poeder in een bepaalde hoeveelheid en andere ingrediënten nodig die in de video worden aangegeven.
Maakt u thuis mosterd van poeder of gebruikt u liever een gekocht product? Welke extra ingrediënten voeg je toe om mosterd geuriger en pikanter te maken? Het is interessant om meer te weten te komen over je favoriete manier om zelfgemaakte mosterd te maken.