Cookware: literpot met een deksel, een klein kopje, een diep bakje, een eetlepel en een theelepel, een maatbeker, een blender, een grote badstofhanddoek.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Gele mosterdzaden | 100 g |
| Bruine mosterdzaden | 100 g |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| Zeezout | ½ el l. |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Tafelazijn, 9% concentratie | 3 el. l. |
| Water (kokend water) | 400 ml |
Stap koken
- Meng 100 g gele en bruine mosterdzaden in een diepe bak.
- Giet ongeveer de helft van het mosterdmengsel in een klein kopje en maal het resterende mengsel van zaden met een blender. Meng de gemalen en hele mosterdzaden. Giet het droge mengsel in een literpot.
Belangrijk! Een glazen pot voor Dijon-mosterd moet met een "marge" worden genomen, omdat mosterdzaden tijdens het koken sterk opzwellen. - De inhoud van het blik giet 400 ml kokend water. Roer het mosterdzaadmengsel, sluit de pot goed af met een deksel.
- Wikkel een pot mosterd met een badstofhanddoek of isoleer op een andere beschikbare manier.
- Begin na 3-4 uur in een pot met een gestoomd en gezwollen mengsel van mosterdzaadjes 1 eetl. l. kristalsuiker (zonder dia), ½ el. l. zeezout en 3 el. l. tafel 9% azijn.
- Giet daar 2 el. l. geraffineerde plantaardige olie en meng goed.
Met deze voorbereiding is Dijon-mosterd direct klaar voor gebruik en kan worden geserveerd. Hete kruiden worden perfect bewaard in de koelkast gedurende ongeveer een maand. Kook eenvoudig en met plezier. De techniek van het koken van mosterd in de demovideo.
Video recept
Het perceel dat wordt voorgesteld om te bekijken, toont de eenvoudigste bereiding van Didzhon-mosterd uit hele en geplette mosterdzaden. Mooie, aromatische, matig kruidige smaak naar de smaak van velen van ons. Het laat zien hoe het thuis te maken.