Ovengebakken roze zalm in room met broccoli

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• een oven;
• snijplank;
• een mes;
• papieren handdoeken;
• een kom;
• glazen hittebestendige ovenschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. Neem het gestripte karkas van roze zalm. Was het goed onder stromend water en dompel het onder met keukenpapier. Snijd de roze zalm in steaks van ongeveer 2 cm breed en doe in een kom.
   
2. Zoutroze zalm naar smaak. Voeg naar smaak zwarte gemalen peper toe. In plaats van zwarte peper kun je alle specerijen en kruiden nemen die je lekker vindt.
   
3. Was en verbrand citroen met kokend water. Snijd het in twee helften. We gieten roze zalm over het sap van een halve citroen.
   
4. Meng de steaks met je handen en laat ongeveer 20 minuten intrekken, zodat de vis geweekt en gemarineerd is.
   
5. Kook ondertussen broccoli. Giet water in een pot en steek het in brand. Als het water kookt, voegen we het een beetje toe. Neem 400 g bevroren broccoli en gooi in kokend water. We hoeven de broccoli niet volledig te koken, we hoeven hem alleen te koken. Haal daarom na 1-2 minuten de broccolipan van het vuur en laat het water door een vergiet lopen.
   
6. Zet de vis na 20 minuten in een glazen vuurvaste ovenschaal. Je moet proberen de stukken in één laag te leggen.
   
7. We doen broccoli in een ovenschaal en vullen de ruimte tussen de stukken vis.
   
8. Bedek het met een glas 10% crème.
   
9. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur het formulier er 15 minuten in. Ondertussen drie harde kaas (100-150 g) op een middelgrote rasp.
   
10. Na 15 minuten halen we ons gerecht uit de oven en bestrooien met geraspte kaas (voornamelijk roze zalm).
    
11. Stuur het gerecht nog 15 minuten terug om de kaas te smelten.
    

Manieren om te decoreren en te serveren

• Gebakken roze zalm wordt goed geserveerd met droge witte wijn. Maar, gezien de voorkeur van gasten en gastheren, is het mogelijk met roze semi-droog.
• Gebakken roze zalm wordt het best warm geserveerd, onmiddellijk voor het opdienen uit de oven verwijderd.
• Ze maken het gerecht feestelijker en geven het een extra smaak van "lieveheersbeestjes" gemaakt van kleine ronde tomaten en geplant op elke biefstuk. Om een ​​"lieveheersbeestje" te maken, moet je de tomaat in tweeën snijden. Maak vervolgens een uitsparing langs de "achterkant" in het midden. Vlekken op de "achterkant" kunnen worden gemaakt met stippen mayonaise of door een paar knoppen kruidnagel te steken. Maak het hoofd van olijven, snijd ze eerst langs en dan over. Het wordt effectief op een klein stukje sla geplant.
• Bovendien kan een gerecht met roze zalm, gebakken in room, worden versierd met verschillende "rozen" van tomaten. Verwijder hiervoor een dunne, continue spiraalvormige chip van een grote tomaat. Vervolgens, beginnend bij een van de randen, veranderen we de spiraal in een buis. Als resultaat krijgen we een kleine prachtige roos.

Video recept

In deze video kun je alle fasen volgen van het maken van roze zalm in room.

Andere visrecepten