Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- een koekenpan;
- spatel (houten of siliconen);
- snijplank;
- scherp mes;
- rasp;
- klop;
- theelepel en eetlepel;
- papieren handdoeken;
- gebruiksvoorwerpen voor het beslag;
- gebruiksvoorwerpen om te serveren.
De ingrediënten
| Roze zalmfilet | 500-700 g |
| Uien (middelgrote) | 1 hoofd |
| Kippeneieren (rauw) | 1 st |
| Tarwebloem (premium of eerste leerjaar) | 4 el. l. |
| Koud water | 100 ml |
| Zout, gemalen peper | proeven |
| Plantaardige olie | 60 g |
Stap koken
- Voor het koken kunt u een kant-en-klare filet (500-700 g) kopen, deze in water afspoelen, met een handdoek drogen en in stukken van niet meer dan 2,5 cm dik snijden. U kunt ook hele vis (1,5 - 1,8 kg) kopen, schoonmaken, maak het hoofd schoon met kieuwen, vinnen, staart en ingewanden. Snijd het resulterende karkas mee en verwijder alle botten. Afgewerkte filet, zoals eerder aangegeven, in kleine stukjes gesneden. In dit geval kunt u ook een zeer smakelijk oor koken van het hoofd, de nok, de vinnen en de staart.
- Zout plakjes roze zalmfilet, peper naar smaak, rol zachtjes in kleine broodjes en leg op een bord.
- Rasp de gepelde ui (1 kop) in een handige kom op een fijne rasp, voeg rauw kippenei (1 st.) Toe en meng grondig met een garde of vork, wat het handigst is.
- Voeg zout (ongeveer 0,5 theelepel), bloem (4 el) aan het mengsel toe en meng goed tot een homogene, dichte massa is verkregen.
- Giet vervolgens 100 ml koud water en meng opnieuw.
- Zet de koekenpan in brand, voeg plantaardige olie (60 g) toe en verwarm deze goed. Rol elke voorbereide rol in het resulterende beslag, doe in een pan en bak aan alle kanten op middelhoog vuur tot het gaar is.
- Afgewerkte stukjes roze zalm in beslag kunnen op een papieren handdoek worden gelegd om overtollige olie te verwijderen en vervolgens worden overgebracht naar een geschikt gerecht om te serveren.
Decoratiemethoden en serveeropties
Het afgewerkte gerecht is ook heel aantrekkelijk, dus je kunt het veilig koken, niet alleen voor de lunch, maar ook op elke vakantietafel. Filet van roze zalm in beslag past goed bij verse en gestoofde groenten, aardappelen en gekookte rijst.
En om het gerecht een pittige smaak te geven, kunt u de vis besprenkelen met een kleine hoeveelheid vers geperst citroensap. Samen met roze zalm in beslag, kunt u zoetzure saus en greens op tafel serveren. Dit gerecht wordt het best warm of warm geserveerd.
Video recept
Om stap-voor-stap instructies te zien voor het koken van heerlijke en voedzame roze zalm in beslag in een pan, kun je ook deze video-tutorial lezen.