Gebakken roze zalm met uien en wortelen in de oven - lekker en sappig

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis of kookplaat, gas- of elektrische oven, snijplank, mes, koekenpan, spatel, grove rasp, ovenschaal 25 × 25 cm, dinerbord.

De ingrediënten

Stap koken

1. We nemen 1 karkas van roze zalm en scheiden de filet samen met de huid van de nok en buikbeenderen.
   
2. Smeer de ovenschaal met 1 el. l. zonnebloemolie en leg de huid van de visfilet in één laag erin.
   
3. Schil 2 uien van het kaf en snijd ze in kleine blokjes. Schil 2 wortels van de schil en wrijf ze op een grove rasp.
   
4. We zetten de pan op middelhoog vuur, giet 2 el. l. zonnebloemolie en verwarm het.
   
5. Giet de gesnipperde ui in een koekenpan met verwarmde olie, meng het met een spatel en bak op middelhoog vuur, af en toe roeren tot de ui goudbruin wordt.
   
6. Voeg de geraspte wortels toe aan de gebakken ui, meng ze met een spatel en laat de groenten, af en toe roeren, zacht worden tot de wortels zacht worden.
   
7. We wassen ½ bosje dille onder stromend koud water, drogen het enigszins en hakken het fijn met een mes. Wanneer de wortels zacht worden, bestrooi de groenten met 2 snufjes zout, verminder het vuur tot een minimum, voeg 150-200 g zure room en gehakte dille toe. Meng alles grondig met een spatel tot het glad is en laat het 1-2 minuten op een klein vuur pruttelen, waarna we de voorbereide groenten van het vuur halen en ze iets laten afkoelen.
   
8. Zet de oven op 180 ° C en laat hem opwarmen. Bestrooi de filet in de vorm met 2 snufjes gemalen witte peper en verdeel vervolgens de gestoofde groenten met zure room erover en probeer ze gelijkmatig te verdelen over alle oppervlakken van de vis.
   
9. We plaatsen de vorm met roze zalm onder de plantaardige "vacht" in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten.
   
10. Na 15-20 minuten halen we het afgewerkte gerecht uit de oven, laten het een tijdje staan, snijd het in porties, leg het op het bord op het bijgerecht en serveer het op de tafel.
    

Belangrijk! Om de roze zalm gebakken onder een "bontjas" geuriger te maken, kan 0,5 theelepel worden toegevoegd aan zure room. curry en kruid de filet niet alleen met witte gemalen peper, maar ook met een snufje basilicum of marjolein.

Video recept

Als je wilt verduidelijken hoe een visfilet die is voorbereid om te bakken eruit ziet of het proces van het leggen van een laag groenten op roze zalm, is het de moeite waard om dergelijke nuances te verduidelijken door te kijken naar een klein videorecept.

Dit recept voor gebakken vis is zeer weinigeisend voor de ingrediënten, maar het resultaat is een stevig en smaakvol gerecht. Degenen die het aantal calorieën willen verminderen, moeten zure room vervangen door natuurlijke yoghurt, dit heeft geen invloed op de smaak van roze zalm onder een "laagje" groenten.

Andere visrecepten