Ovengebakken roze zalm met kaas en champignons, gebakken in de oven

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakpapier, bakplaat, keukengewicht en andere meettoebehoren, fijne rasp, snijplank, papieren handdoek, scherp mes, verschillende ruime kommen.

De ingrediënten

Stap koken

Bereid de vis voor

• We spoelen 550-600 g roze zalmfilet grondig met stromend water. We controleren de vis zorgvuldig op de aanwezigheid van grote en kleine botten, indien gedetecteerd, verwijderen ze. Veeg de filet licht af met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Snijd de voorbereide roze zalm in geportioneerde plakjes, waarvan de dikte ten minste 1 cm is.
• We stoppen de vis in een glazen kom en stapelen de stukken strak op elkaar.
  

Groenten in het zuur

1. Was een limoen goed en veeg hem droog met een papieren handdoek. Laten we de limoen op een vlak oppervlak rollen en er licht op drukken. Deze actie helpt het sap gemakkelijker uit citrus te persen. Snijd de citrus in twee delen en pers dan het sap uit een helft bovenop de gelegde filet. Als citrus zaden bevat, moeten deze worden verwijderd. Afzonderlijk, meng 5 g koriander, gedroogde knoflook, 2 snufjes gedroogde mosterd, 1 snufje marjolein of oregano, evenals zout en peper, afhankelijk van uw smaak.
   
2. Het resulterende pittige mengsel wordt in een kom met vis gegoten, waarna we met schone handen de kruiden en het citroensap gelijkmatig over elk stuk vis verdelen. We laten roze zalm opzij zodat het goed is ingelegd.
   

Kook de groenten

1. We verwarmen de pan grondig en giet er 20 ml olijfolie in. Terwijl de olie opwarmt, schil je een ui van de schil en hak deze fijn met een mes.
   
2. Gehakte uien worden naar de hete olie gestuurd en bakken gedurende een minuut totdat een gouden korst verschijnt. Champignons in de hoeveelheid van 200 g mijne, en snijd ze in kleine blokjes.
   
3. Verspreid de gehakte champignons op de ui, zet het vuur laag en bak de ingrediënten gaar. Voeg een paar minuten voor het koken de peper en zout naar eigen smaak toe. Het is heel belangrijk dat het champignonmengsel geen overtollige vloeistof bevat, maar droog en gebakken is. Breng de champignonmassa over in een schone kom en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
   
4. We wassen een middelgrote tomaat, snijden de kern en snijden deze in een kleine kubus.
   

Wij assembleren het product

1. We bedekken de bakplaat voorzichtig met bakpapier. Giet 20 ml olijfolie over het papier en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
   
2. Leg de stukjes ingemaakte vis op de boter. Verdeel het gekoelde champignon-uienmengsel over roze zalm. Teken bovenop de champignons een dunne maas mayonaise. Bovenop de mayonaise vormen we een laag gehakte tomaten.
   
3. Bovenop de tomaten, trek het mayonaise-net opnieuw. Kaas in een hoeveelheid van 150 g wordt op een fijne rasp gewreven en vervolgens vormen we er een "hoed" van tomaten op.
   

Laatste fase

• Zet de oven aan en verwarm deze tot een temperatuur van 180-190 ° C.
• We sturen roze zalm met groenten naar een voorverwarmde oven en bakken daar 20-25 minuten.
• We halen het afgewerkte gerecht eruit en laten het 5-10 minuten licht afkoelen.
  

Video recept

De gepresenteerde video zal je helpen de eenvoudige technologie te begrijpen van het produceren van ongewoon smakelijke en ongelooflijk geurige roze zalm in de oven.

Andere visrecepten