Ovengebakken roze zalm met groenten in de ovenfolie

Keukenapparatuur en keukengerei: koekenpan, mes, snijplank, oven, folie, bakplaat, borden, spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Selecteer voor het koken de meest verse vis op de markt. Voor dit recept koop ik vaak roze zalm. Deze vis heeft, ondanks het lage caloriegehalte, een hoog eiwitgehalte en nuttige sporenelementen, waardoor u snel genoeg van het gerecht kunt krijgen zonder schade aan de gezondheid en het lichaam. Je moet de vis kiezen, met aandacht voor geur, oogconditie, schubben en de kleur van de kieuwen. Je kunt elke soort vis nemen voor het recept, het belangrijkste is dat het wordt gecombineerd met groenten, gemakkelijk te reinigen en niet te benig. De aanwezigheid van kleine botten in de visfilet zal de kooktijd aanzienlijk verlengen, omdat je voorzichtig en langdurig met een pincet voor de vis moet werken en ze allemaal moet verwijderen.
   
2. Scheid de kop, staart en vinnen van de vis. Darm de binnenkant en verwijder de kieuwen. Spoel de vis meerdere keren in koud water. Scheid vervolgens de filet van de huid en de ribben. Verwijder de kleine botten met een vispincet. Snijd de filet die u hebt voorbereid in willekeurige porties.
   
3. Doe de vis in een bak en giet vier eetlepels zonnebloemolie. Giet daar een eetlepel van de afgewerkte viskruiden. Controleer of het zout bevat. Zo niet, dan heeft de vis extra zout nodig. Bedek de container en stuur de vis in de koelkast om te marineren, en kook ondertussen de julienne.
   
4. Was alle groenten. Schil wortelen, gember en courgette en schil uien en knoflook. Snijd een wortel, ui, prei en paprika in reepjes. Maal knoflook, gember en kruiden.
   
5. Giet de zonnebloemolie in de pan en zet het op middelhoog vuur om het op te warmen. Stuur eerst knoflook en gember om te braden en laat ze een paar minuten bruin worden. Voeg vervolgens uien en wortelen toe, meng. Voeg na drie minuten courgette, paprika toe en bak nog twee minuten onder roeren. Greens en prei in de pan gieten. Voeg een theelepel zout, een snufje zwarte peper toe, meng alles opnieuw en zet het vuur uit. Groente Julienne voor vis is zo snel gekookt vanwege het feit dat de groenten erg dun zijn gesneden.
   
6. Snijd vierkanten van ongeveer 30 × 30 cm van de folie, afhankelijk van hoeveel stukjes filet je hebt. Leg op elk vierkant in het midden een deel van de vis, leg de plantaardige julienne erop en bestrooi met citroensap. Wikkel de randen van de folie zodat de vis en groenten aan de binnenkant zijn verzegeld. Leg de porties op een bakplaat en plaats ze een half uur in de oven voorverwarmd op 180 graden tot ze gaar zijn.
   
7. Haal de vis voorzichtig eruit, wacht tot deze een beetje is afgekoeld en serveer de gasten op een bord direct in de folie zodat het sap niet lekt en de vis sappig is.
   

Video recept

Na het bekijken van de video, bestudeer je het bovenstaande proces in dynamiek en kom je erachter hoe je groenten kunt snijden, zodat het gerecht er spectaculair uitziet wanneer het wordt geserveerd.

Andere visrecepten