Gebakken roze zalm met groenten in de oven - lik je vingers

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, snijplank, mes, ovenschaal, bakmouw, borden.

De ingrediënten

Stap koken

1. Neem roze zalm (ongeveer 1 kg). Ontdooi het. We snijden de vinnen. Snijd de kop en de staart af (ze zijn handig voor het bereiden van vissoep). Snijd de buik en verwijder voorzichtig de binnenkant. In ons geval kwam een ​​vrouw met kaviaar over. Maak de kaviaar voorzichtig los. Het kan worden gezouten. We wassen het resulterende karkas van vis. We maken aan beide kanten ondiepe sneden over de rug.
   
2. Mijn citroen, verbrand. Om zoveel mogelijk sap te persen, knijp je de citroen met je handpalmen naar de snijplank en rol je deze over de plank (doe niet te veel moeite). Tijdens deze procedure worden alle kamers, alle segmenten binnen de citroen gebroken en wordt het zacht. Neem nu een citroen en snijd deze in twee. Om te voorkomen dat u citroenzaad in een schaal of saus drukt wanneer u citroensap knijpt, snijdt u tijdens het persen van het sap het schijfje citroen in de palm van uw hand. Natuurlijke vingergroeven laten een citroen los en de botten blijven in de palm van je hand. We draaien de citroen een beetje en we persen het sap eruit. De tweede helft van de citroen gaat naar de decoratie. Meng het sap van een halve citroen, zout (naar smaak) en zwarte peper (naar smaak). Met deze marinade wrijven we de vis aan beide kanten, evenals in de buik.
   
3. We reinigen en wassen 2-3 middelgrote uien en snijden ze in ringen. We reinigen en wassen een grote wortel en snijden deze ook in ringen. Drie Bulgaarse middelgrote pepers, was, maak de kernen en zaden schoon, spoel met water. Snijd in grote reepjes. Ik was zes kleine tomaten en leg ze op een bord.
   
4. Neem een ​​bakmouw. We meten de lengte iets meer dan de ovenschaal en snijden deze af. We binden een kant van de mouw en beginnen met het verspreiden van groenten, verdelen ze over het hele oppervlak van de mal. We laten wat peper achter voor later.
   
5. We spreiden de ingemaakte vis in de mouw, aan de zijkanten leggen we de overgebleven paprika, over een glas bevroren maïs en in tweeën gesneden tomaten. Steek de halve ringen citroen in de stukken vis.
   
6. Bestrooi de vis met gedroogde peterselie bovenop de vis. Gedroogde peterselie, indien gewenst, kan worden vervangen door andere gedroogde kruiden of een mengsel daarvan, zoals 'Provençaalse kruiden' of 'Italiaanse kruiden'. Dan zal gekookte roze zalm nog aromatischer worden. Bind een tas vast. We sturen naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 30 minuten.
   
7. Haal na 30 minuten uit de oven, open de huls voor het bakken en verdeel over een bord. Groenten en vis zijn goed gebakken. Natuurlijk is roze zalm een ​​beetje droog. Maar we hebben specifiek geen oliën en sauzen toegevoegd en bereid in ons eigen sap. Leg de gestoofde groenten voor het opdienen op de vis en giet het sap dat eruit viel tijdens het stoven. Laat de vis zo staan, week en dan wordt het sappiger.
   

Video recept

Deze video toont het proces van het bakken van roze zalm met groenten in de oven.

Andere visrecepten