Het recept voor roze zalm in een pan - het smaakt gewoon magisch

Keukenapparatuur en keukengerei: gasbrander of frituur, snijplank, visreinigingsmes, snijmes, diepe kom, diepe kom met deksel, koekenpan met deksel, spatel, theelepel, bord.

De ingrediënten

Stap koken

Vis marineren

1. We nemen 600 g roze zalm, met een mes om de vis schoon te maken, maken we het van schubben schoon, daarna snijden we met een mes de kop en staart af, snijden de vinnen, verwijderen voorzichtig de binnenkant en spoel grondig onder koud stromend water. Snijd het voorbereide karkas in plakjes in de vorm van steaks van ongeveer 1,5 cm dik.
   
2. In een diepe container vallen we 1 theelepel in slaap. zout zonder heuvel, ¼ theelepel. droge gember, ¼ theelepel. gemalen zwarte peper, ½ theelepel. droge basilicum, 1/3 theelepel zoete paprika. Giet in de droge ingrediënten 1,5 theelepel. sojasaus en 1 el. l. zonnebloemolie, breek dan in een container 1 kippenei, voeg 1,5 el toe. l griesmeel, 3 theel aardappelzetmeel, ½ theelepel. citroensap en ½ theelepel. mosterd. Na het toevoegen van alle ingrediënten, roer alles voorzichtig met een theelepel totdat een homogene vloeibare marinade is verkregen.
   
3. Dompel elk stuk vis aan alle kanten in de marinade en plaats ze in een diepe kom, giet de resterende marinade erover, dek af met een deksel en laat 20 minuten marineren.
   

Frituren van vis

1. Zet de pan na 20 minuten op middelhoog vuur en verwarm deze goed. Je kunt roze zalm in een droge koekenpan bakken zonder olie, maar we voegen nog steeds 1 el. l. zonnebloemolie, gelijkmatig over de bodem verspreid.
   
2. Leg plakjes ingemaakte vis in een voorverwarmde pan, dek af met een deksel en bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten tot een mooie gouden kleur, draai dan de roze zalmsteaks met een spatel en bak onder het deksel aan de andere kant in dezelfde mooie kleur.
   
3. Haal de afgewerkte vis uit de pan met een spatel, leg deze op het bord op het bijgerecht en serveer.
   

Belangrijk! Het roze zalmvlees zelf is erg mals, dus je moet de vis niet langer dan 2 uur in de marinade houden, anders valt de filet tijdens het frituren in stukken uiteen en dit zal je gerecht verpesten. Los rijst of in de oven gebakken aardappelen zijn geschikt als bijgerecht voor deze vis.

Video recept

Om te verduidelijken welke schaduw de afgewerkte gefrituurde roze zalm moet blijken te zijn, of welke dikte de plakjes vis moeten hebben, raden we aan deze nuances te verduidelijken door het videorecept te bekijken.

Andere visrecepten