Keukenapparatuur en keukengerei:
- een grote kom of kom (voor deeg);
- een kom (voor het mengen van water en melk);
- maatbeker;
- mixer of garde;
- een lepel;
- voedsel wrap;
- een wafelijzer (gewone of voor Hong Kong-wafels), je kunt ook een multi-baker en een speciaal paneel gebruiken;
- siliconen borstel;
- een grote kop met een tuit of een grote lepel (om het gemakkelijk te maken om het deeg in een wafelijzer te gieten);
- siliconen spatel;
- een mes;
- keuken bord;
- rasp;
- banketzak (voor het vullen).
De ingrediënten
| product | nummer |
| water | 275 ml |
| meel | 275 g |
| suiker | 200 g |
| eieren | 4 st |
| Vanille-extract | ½ theelepel |
| Plantaardige olie | 50 ml |
| Bakpoeder | 3 theel |
| Vla poeder | 25 g |
| Tapiocameel | 60 g |
| Geconcentreerde melk | 50 ml |
| Dikke room | 500 ml |
| suiker | 5 el. l. |
| aardbeien | 8 stuks |
| Geraspte chocolade | 4 el. l. |
| Suiker hagelslag | 2 el. l. |
Stap koken
- Zeef eerst 275 gram bloem, vla poeder (25 gram), 3 el. l. bakpoeder, evenals tapiocameel (60 gram). Meng deze droge ingrediënten goed.
- Klop 4 eieren in een aparte kom en voeg 200 gram suiker toe. Meng goed met een mixer tot suiker volledig is opgelost.
- Giet 50 ml geconcentreerde melk in 275 ml water en meng grondig.
- Voeg in losgeklopte eieren met suiker, afwisselend in kleine porties, het droge mengsel en water met melk toe. We blijven alles goed mengen met een mixer.
- Voeg na het kneden het deeg ½ theelepel toe. vanille-extract en 50 ml plantaardige olie. En nogmaals, grondig verslaan met een mixer.
- Bedek het afgewerkte mengsel met huishoudfolie en laat ongeveer 30 minuten staan.
- Smeer het wafelijzer met plantaardige olie en verwarm het tot 180 graden. In het voorverwarmde wafelijzer (of de multi-bakker) vult u het deeg en vult u alle uitsparingen. Sluit het deksel en bak de wafel 4-5 minuten. Als u een gewoon wafelijzer gebruikt, is het raadzaam om het elke minuut om te draaien zodat de wafel aan beide kanten gelijkmatig bakt. In het geval van een multi-bakker is dit niet nodig.
- We trekken voorzichtig de afgewerkte wafel uit het wafelijzer en wrikken de randen los met een siliconen spatel.
- Terwijl het warm is, kunt u het de gewenste vorm geven, bijvoorbeeld kegelvormig. Als het afkoelt, blijft de vorm en de wafel krokant.
Vuloptie
- Opgeklopte gekoelde room (500 ml) met 5 el. l. suiker gedurende 5 minuten. Bovendien moet suiker geleidelijk worden geïntroduceerd, één lepel.
- Wanneer de room dikker wordt, doe je ze in een spuitzak en pers je ze op de wafel.
- Snijd aardbeien in dunne plakjes en decoreer er bovenop.
- Wrijf de chocolade op een fijne rasp en strooi er slagroom op.
- We verspreiden de zoetwarenstrooier naar eigen goeddunken.
Video recept
Met behulp van deze video worden Hong Kong-wafels nog eenvoudiger en sneller. Het vertelt tenslotte in detail over elke fase van het koken en onthult de geheimen van het bakken van dit heerlijke en ongewone dessert.
Hong Kong-wafels kunnen een dessert of een uitgebreid smakelijk ontbijt, snack of lunch zijn. Het hangt allemaal af van wat je er precies in stopt en in welke hoeveelheid. En welke wafels geef je de voorkeur: zoet, of met een meer bevredigende vulling?
Andere wafelrecepten
Veel leesplezier!