Keukenapparatuur en keukengerei:
- slowcooker;
- maatbeker;
- diepe kom en bord;
- scherp mes;
- ketel;
- theelepel en eetlepel;
- schop;
- vork;
- skimmer;
- serveerschaal.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Gehakt | 500 g |
| gierst | 120 g |
| ui | 100 g |
| Tomatenpuree | 50 g |
| Zure room | 250 g |
| Zoete gemalen paprika | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | 1/3 theelepel |
| zout | 3 theel |
| Witte kool | 2,5 kg |
| water | 2560 ml |
| Zonnebloemolie | 2 el. l. |
Stap koken
- Voor het koken heb je 500 g vulling nodig. Dit recept maakt gebruik van een mengsel van varkensvlees en rundvlees. In witte kool van 2,5 kg snijden we een steel met een scherp mes. Dikke randen van koolbladeren moeten ook worden gesneden. We hebben niet alle kool nodig, maar slechts 16-18 topvellen zijn nodig.
- Om de koolbladeren zachter te maken, leg je de kool in de kom van de multicooker en plaats je deze naar beneden. Giet de groente met koud water in een hoeveelheid van 2 liter. Omdat het hardste vel zich aan de basis van de stronk bevindt, is het noodzakelijk om op deze plaats goed te koken. We schakelen de multi-cook- of bakmodus in de multicooker in. Zo zal het mogelijk zijn om het water zo snel mogelijk te verwarmen.
- Nou, was 120 g gierst onder stromend water en giet een kleine hoeveelheid kokend water, ongeveer 300 ml. Laat 10-15 minuten zo staan.
- Schil 100 g ui van de schil en snijd deze in kleine blokjes. Het is noodzakelijk om de ui zo fijn mogelijk te hakken, zodat deze niet in het vlees wordt gevoeld.
- Voeg gehakte uien en een halve kilo gehakt toe aan een diepe kom. We sturen naar de ingrediënten 1 theelepel. zoete paprika, een derde van een theelepel zwarte peper en 2 theelepels. zout zonder top.
- Giet de resterende vloeistof uit de gierst en voeg deze toe aan de kom met gehakt en andere ingrediënten. Alles goed mengen met een spatel.
- Voeg 100 ml water toe en meng alles grondig om het vlees sappiger te maken.
- Op dit moment blijft de kool koken. Na 15-20 minuten moet deze naar de andere kant worden gedraaid. Dit wordt het handigst gedaan met een vork en sleuflepel of een andere spatel. Dus kook de kool nog 5-7 minuten.
- Schakel de slowcooker uit, laat het water weglopen en pak de kool. Op onze beurt scheiden we er ongeveer 16-18 bovenbladen van. Dit moet zorgvuldig worden gedaan om de koolbladeren niet te beschadigen.
- Op de gekoelde blaadjes kool ongeveer 1,5 eetl. l. gehakt. De hoeveelheid vulling kan min of meer zijn, afhankelijk van de grootte van het koolblad.
- We wikkelen koolrolletjes zodat het vlees er niet uit valt. Verspreid op dezelfde manier de vulling en wikkel de resterende koolbladeren. Als het dikke gedeelte op de vellen komt, snijd het dan voorzichtig af met een mes.
- Giet 2 el in de multicooker-kom. l. zonnebloemolie en spreid alle koolrolletjes strak.
- Bereid in een apart glas het gieten voor en meng 250 g zure room met een vetgehalte en 50 g tomatenpuree. Zout alle 1 theelepel. zout en giet 160 ml water. Alles goed mengen tot een homogene consistentie.
- Vul de gevulde kool met het resulterende mengsel en sluit het deksel van de multicooker. We schakelen de modus "blussen" in en stellen de tijd in op 45 minuten.
- Na 45 minuten zijn de koolrolletjes klaar.
- We verspreiden ze op een mooi bord en serveren, bestrooien met gehakte verse kruiden bovenop en een kleine hoeveelheid zure room erop gieten.
Video recept
Een eenvoudig en stapsgewijs recept wordt onder uw aandacht gepresenteerd, op basis waarvan u eenvoudig zelfgemaakte koolrolletjes kunt maken. Ze worden relatief snel in een slowcooker bereid, waarbij elke fase gedetailleerd wordt beschreven. Alle ingrediënten worden aangegeven aan het begin van de video en een bepaalde hoeveelheid voedsel is vereist.
Kookt u gevulde kool met gehakt? Maak je ze liever in een slowcooker of kook je in een pan? Welke extra ingrediënten voeg je toe aan de vulling? Het is interessant om te lezen in de opmerkingen over je ervaring met het maken van koolrolletjes.
Andere koolrecepten
Veel leesplezier!