Gevulde kool in de oven - een geweldige schotel voor de feesttafel 🍲

Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, blender, koekenpan, diepe ovenschaal, folie.

De ingrediënten

Stap koken

Vulling voorbereiden

1. Maal een middelgrote ui en twee teentjes knoflook in een blenderkom. U kunt dit handmatig doen, maar zo kunt u maximale uniformiteit bereiken.
   
2. We spoelen zorgvuldig geschuurde rijst in een volume van 150 gram onder stromend water totdat de afgevoerde vloeistof transparant wordt. Hierna moet de croupe worden ontdaan van overtollig vocht. In dit geval is de vorm van de rijst niet belangrijk - deze kan rond of langkorrelig zijn. Een bosje verse peterselie wordt grondig gewassen, gedroogd, hak de groenten fijn met een mes. Voor het vullen heeft u ook 500 g gehakt nodig. Je kunt gehakt nemen van vlees, zowel gemengd als varkensvlees, rundvlees. We verplaatsen het in een diepe container en voegen gehakte ui met knoflook toe in een blender, een eetlepel gedroogde paprika. We sturen hier ook gewassen rijst en gehakte peterselie, zout en peper alles naar smaak.
   
3. Meng de ingrediënten tot een homogene massa. Dit kunt u het beste met uw handen doen. De componenten moeten zorgvuldig worden verdeeld, zodat alles voldoende peper en zout krijgt.
   
4. Voeg 120 ml koud water toe aan het gemengde vlees. Dit geeft de vulling een geweldige sappigheid.
   
5. Het resulterende mengsel wordt bedekt met huishoudfolie en 30 minuten naar de koelkast gestuurd. Gedurende deze tijd moet hij erop staan ​​en de ingrediënten zullen al hun smaak geven.
   

Voorbereiding van koolbladeren

1. Uit een hele kool snijden we een stronk en steken de kop 6 minuten in de magnetron, waarbij het maximale vermogen wordt ingesteld.
   
2. Daarna halen we de kop eruit en verwijderen we de bovenste bladeren. De rest wordt even lang en met hetzelfde maximale vermogen teruggestuurd naar de magnetron. Daarna worden de bladeren zacht en soepel, rimpelen ze goed en breken niet.
   

Vul voorbereiding

1. Snijd een ui in kleine blokjes.
   
2. Wrijf de wortels op een grove rasp.
   
3. Bak de gesnipperde ui op twee eetlepels plantaardige olie.
   
4. Wanneer de ui transparant wordt, kunt u er geraspte wortelen aan toevoegen. Mix en bak enkele minuten.
   
5. Voeg aan de gebakken groenten in de pan 2 eetlepels tomatenpuree en ½ theelepel suiker, een beetje zout toe. Dit is nodig om de zure smaak van tomatenpuree te onderbreken.
   
6. In een diepe ovenschaal verspreiden we de helft van de resulterende frituren, waardoor een substraat voor gevulde kool wordt gevormd. Voeg in de rest van de gebakken groenten een eetlepel bloem toe, zet een klein vuur.
   
7. Geleidelijk beginnen we 700 ml bouillon aan de pan toe te voegen, zodat de bloem geen klontjes maakt.
   
8. Wanneer het mengsel kookt, voeg 4 eetlepels zure room, zout, peper naar smaak toe. Mix, breng opnieuw aan de kook en de jus is klaar.
   

Gevulde koolrolvorming

1. We snijden het midden van het koolblad - het dikke deel, en verdelen het in twee.
   
2. We verspreiden ongeveer 2,5-3 eetlepels gehakt op de ene helft van het koolblad, verdelen het langs het blad.
   
3. We veranderen het vel in een rol en drukken de randen stevig aan.
   
4. Van de rol vormen we een dichte slak.
   
5. Gevormde koolrolletjes verspreid op een bakplaat die al bedekt is met roosteren.
   
6. Giet voorbereide jus met bouillon bovenop en dek af met folie.
   
7. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet het gerecht 30 minuten. Nadat de folie moet worden verwijderd en nog 25 minuten moet worden gebakken.
   

Video recept

In deze video leer je hoe je ongebruikelijk kookt in de vorm van gevulde kool in de oven.

Andere koolrecepten