Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, diepe pan, rasp.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Verse witte kool | 1 kop van ongeveer 3 kg |
| Gepolijste rijst | 350 g |
| uien | 5 stuks |
| Middelgrote wortels | 6 stuks |
| Piment en zout | proeven |
| Geraffineerde plantaardige olie | 4 el. l. |
| Kristalsuiker | 40 g |
| Tomatenpuree | 120 g |
| Koud water | 200 ml |
| Laurierblad | 3 stuks |
| Zwarte Peper Erwten | 10 stuks |
Stap koken
Vulling voorbereiden
- Uien (3 stuks van gemiddelde grootte) worden fijngehakt in blokjes.
- We verwarmen de pan op middelhoog vuur, voegen twee eetlepels plantaardige olie toe.
- Als de olie voldoende is opgewarmd, doe je de gehakte uien. Bak tot zacht en doorzichtig.
- Rasp ondertussen de wortels op een fijne rasp (5 kleine stukjes).
- Wanneer de ui vocht opgeeft en transparant wordt, voeg de geraspte wortelen toe, meng.
- We wassen gepolijste rijst (350) onder stromend water totdat deze transparant wordt. Rijst kan in elke vorm worden ingenomen. Voeg de gewassen granen toe aan de groenten in een pan, meng en laat 5 minuten sudderen.
- De gebakken massa wordt overgebracht naar een diepe container, zout en peper naar smaak. Meng grondig met een lepel.
Kool voorbereiding
- Eerst zetten we een grote pot gevuld met half water op het vuur.
- Uit het hoofd van verse witte kool (3 kg), moet u het midden (hoofd van de kool) verwijderen met een mes. We snijden ongeveer in het midden om de bladeren die we nodig hebben niet aan te raken. Dit moet gebeuren zodat we vervolgens gemakkelijk bladeren van de kool kunnen verwijderen.
- We sturen kool met een uitgesneden kop in een pot kokend water. Van tijd tot tijd zetten we het ondersteboven en vullen het gat met kokend water.
- Kool moet in de pan blijven totdat de bladeren zacht zijn en gemakkelijk te verlaten zijn. De bladeren vallen dus gemakkelijk achter het hoofd en behouden tegelijkertijd hun integriteit en vorm. Scheid de bladeren geleidelijk van de kool met een vork en doe ze in een aparte kom zodat ze kunnen afkoelen.
- We verdelen alle gescheiden bladeren in verschillende hopen: de grootste, middelgrote en zeer kleine.
- Van de kleinste bladeren snijden we het solide midden en leggen ze op de bodem van de pan, waarin koolrolletjes worden gekookt.
Gevulde koolrolvorming
- Van elk groot en middelste vel moet u het stevige middel verwijderen en elk in twee delen.
- Leg op de rand van het vel ongeveer een eetlepel van de voorbereide vulling.
- We draaien het in een rol, buigen de randen naar binnen en vormen zo een driehoekige duif. U kunt producten volgens dit recept op elke voor u geschikte manier inpakken.
- We doen hetzelfde met alle andere koolbladeren tot het vullen voorbij is. Gevormde koolrolletjes in een pan.
Vul voorbereiding
- Hak de twee middelste hoofden van uien fijn en stuur ze in een voorverwarmde pan met twee eetlepels plantaardige olie.
- We wrijven een middelgrote wortel op een fijne rasp en voegen deze toe aan de ui, bakken tot ze zacht zijn.
- We verdunnen 120 gram tomatenpuree met 50 ml water en giet het naar smaak in een pan, zout en peper. Voeg 40 gram suiker toe om het zuur van tomatenpuree te doden.
Montage van de schotel en koken
- Giet de afgewerkte vulling op koolrolletjes in een pan.
- Daar voegen we 10 erwten piment, drie laurierblaadjes toe.
- Giet gevulde kool met gekookt water zodat deze niet volledig bedekt is.
- We sluiten de pan met een deksel en steken deze in brand. Breng aan de kook en kook 40 minuten op laag vuur.
Video recept
Deze video presenteert het hele proces van het maken van magere koolrolletjes met rijst, elke voorbereidingsstap wordt gedetailleerd beschreven.
Beste lezers, heb je gevulde kool geprobeerd met dit recept? Deel uw mening in de reacties.
Andere koolrecepten
Gevulde kool in een slowcooker
Veel leesplezier!