Keukenapparatuur en keukengerei:
- pan;
- een koekenpan;
- rasp;
- snijplank;
- keuken tapijt;
- keukenmes;
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Gehakt | 1 kg |
| Rijstgraangewas | 150 g |
| Witte kool, medium | 1 hoofd |
| uien | 1 st |
| Grote wortel | 1 st |
| Tomatenpuree | 4 el. l. |
| Kip Ei | 1 st |
| Mengsel "Italiaanse kruiden" | 1 el. l. |
| Gemalen zwarte peper | een snuifje |
| Plantaardige olie | 50-60 ml |
| Drinkwater | 2-4 l |
| Gewoon zout | proeven |
| Zure room | 150 ml |
| groene uien | 5-6 stelen |
Stap koken
Hoe vulling te maken
- Doe het gehakt (1 kg) in een diepe kom. Breek er 1 kippenei in. Goed mengen. Voor gevulde kool is het beter om gehakt varkensvlees of gemengd varkensvlees en rundergehakt te nemen.
- Zout het gehakt naar smaak, voeg een snufje zwarte gemalen peper toe. Vul het gehakt goed.
- Was rijstgrutten (150 gram) meerdere keren. Na de laatste wasbeurt moet het water dat uit de rijst wordt afgevoerd, helder zijn. Voeg gewassen rijst toe aan gehakt, roer goed. Voor sappigheid van gehakt, kunt u water, fijngehakte uien, knoflook, kruiden toevoegen (dit staat niet in het recept).
Voorbereiding van koolbladeren
- Zet een pot met 2-3 liter water op het vuur. Zout water De exacte hoeveelheid water hangt af van de grootte van uw pan en de grootte van de kool. Doe de kool in de pan. Koolvorken mogen niet minder dan de helft in het water liggen. Bekwame huisvrouwen om de demontage van de koolkop in vellen te vereenvoudigen, snijd deze uit voordat u de koolkop kookt.
- Kook de kool tot de bladeren op laag vuur klaar zijn onder het deksel. Trek periodiek (elke 3-5 minuten) de kop uit kokend water, verwijder de bovenste 3-4 bladeren en keer terug om verder te koken. Snijd dikke aderen op koolbladeren met een mes.
Hoe te vullen
- Was, schil de wortels (1 grote) en uien. Wrijf de wortels op een grove rasp, hak de ui in kleine blokjes.
- Verhit een koekenpan met 50-60 ml plantaardige olie op hoog vuur. Doe de geraspte wortelen en ui in de pan. Roer, bak op middelhoog vuur onder constant roeren gedurende 4-5 minuten of tot de uien transparant zijn.
- Giet 100 ml water in een kom met 4 eetlepels tomatenpuree, meng goed. Voeg met water verdunde tomaat toe aan de pan. Meng goed, breng het mengsel aan de kook.
- Voeg 700-800 ml water toe aan de pan, zout naar smaak, roer de inhoud van de pan.
- Breng de vulling aan de kook, giet er 1 eetlepel droog kruidenmengsel van Italiaanse kruiden in. Roer, zet het vuur tot een minimum, donker het gieten met kruiden nog 2-3 minuten. In plaats van dit mengsel kunt u andere kruiden en specerijen gebruiken.
Gevulde Kool Koken
- Leg het gekookte koolblad op een snijplank of keukenmat. Leg op de rand van het koolblad een eetlepel gehakt.
- Vouw het vel met een envelop. Herhaal de bewerking met alle vellen.
- Leg de afgewerkte koolrolletjes strak in een pan of kookpan. Culinaire experts adviseren elke laag gevulde kool om de resulterende vulling te verschuiven. Je kunt laurier en zwarte peper met erwten tussen de lagen leggen (niet gespecificeerd in het recept).
- Vul de bovenste laag met de resterende vulling.
- Bedek de pan met een deksel. Stoof het gerecht op een minimum vuur gedurende 40-50 minuten.
- Doe bij elk serveren een paar eetlepels zure room (150 ml) in elk bord. Garneer met fijngehakte groene uien (5-6 stengels).
Video recept
In de onderstaande video kun je zien hoe koolrollen worden bereid van vlees en rijst. De gastvrouw toont en legt elke stap gedetailleerd uit.
We hopen dat je na het bekijken van de video en het bestuderen van het recept gemakkelijk heerlijke, voedzame koolrolletjes kunt bereiden. En met welke vulling kook je dit gerecht? Welke ongebruikelijke ingrediënten gebruik je?
Andere koolrecepten
Veel leesplezier!