Mals koolrolletjes met kalkoen of ander vlees 🍲

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis (kookplaat);
• keukenweegschaal;
• vleesmolen;
• een pan (kookpan of pan met een dikke bodem) met een deksel;
• pot met een inhoud van 1,5 liter;
• een vergiet;
• snijplank;
• grove rasp;
• een mes;
• een plaat;
• een eetlepel;
• een theelepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. In een pot met een inhoud van 1,5 liter kook je 0,75 liter. water, voeg 1 theelepel toe. zout en giet gewassen rijst. Kook tot gekookt gedurende 7-10 minuten, giet af, spoel de rijst in koud water, doe in een vergiet.
   
2. Maal in een vleesmolen 650 g vlees. Je kunt dezelfde hoeveelheid gehakt nemen. Het caloriegehalte en de smaak van dit gerecht zullen variëren, afhankelijk van het vlees dat u kiest: hoe meer dieetoptie is met kalkoen, kip of rundvlees, hoe voedzamer is met varkensvlees.
   
3. Snijd het onderste deel (ongeveer 3 cm) in 1 grote kop Beijing-kool met brede bladeren en haal het uit elkaar in bladeren (2-3 van de bovenste zijn niet geschikt voor gebruik).
   
4. Het verdikte deel van elk vel wordt afgesneden met een mes of afgeslagen met een keukenhamer.
   
5. Schil en snijd in dunne kwartjes van de ringen 2 uien.
   
6. Pel, was en rasp 2 middelgrote wortels op een grove rasp.
   
7. Verhit 2-3 eetlepels in een koekenpan of kookpan. l. plantaardige olie, zet ui en bak op hoog vuur gedurende 1 minuut.
   
8. Voeg wortelen toe en bak nog een minuut. Je kunt gehakte overgebleven kool bij de groenten doen.
   
9. Zet het vuur laag en laat groenten 4-6 minuten sudderen.
   
10. Doe de helft in de vulling. Voeg in de overgebleven koekenpan de tomaten toe aan hun eigen sap. Als je ingeblikt voedsel met hele tomaten hebt, moet je ze vooraf kneden.
    
11. Zout naar smaak, voeg zwarte gemalen peper op de punt van het mes, meng en verwarm op laag vuur gedurende 2-3 minuten.
    
12. Leg de helft van de saus op een bord en verdeel de resterende saus over de bodem van de pan.
    
13. Voeg met groenten gekoelde rijst toe, 1. theelepel. zout en zwarte peper naar smaak. Meng alles goed. Als de vulling te dik en dicht is, kunt u 1-2 el toevoegen. l. koud water.
    
14. Leg op een dunnere rand van een koolblad ongeveer 1 eetlepel gehakt (de hoeveelheid hangt af van de grootte van de bladeren) en wikkel het met een rol.
    
15. Doe de opgerolde koolrolletjes in een pan met de sausnaad naar beneden en druk ze tegen elkaar aan.
    
16. Verdeel de resterende saus erover. Om gevulde kool te voorkomen, kunt u 0,5 stapel toevoegen. water.
    
17. Zet de koekenpan in brand, breng aan de kook, sluit het deksel en laat 40-45 minuten sudderen op laag vuur, met de nadruk op de voorbereiding van de kool (je kunt het controleren met een houten spies).
    
18. Serveer kool met zure room of met de saus waarin ze zijn gestoofd. Eet smakelijk!
    

Video recept

Probeer de optie van een bekend gerecht met Beijing-kool. Van de video leer je hoe het verschilt van de traditionele en welke producten je nodig hebt. Bovendien leer je hoe je groenten voor dit gerecht kunt verwerken, koolrolletjes kunt rollen, stoofsaus kunt bereiden.

Andere koolrecepten