Keukenapparatuur en keukengerei
- twee potten;
- klop;
- schop;
- een zeef;
- pialki;
- een glas.
De ingrediënten
- Suiker - 240 g
- Water - 150 ml
- Cacaopoeder - 80 g
- Crème 33% - 160 ml
- Gelatine - 14 g
Stap koken
- Giet gelatine in een glas met 70 ml water. We gaan weg.
- Zeef cacaopoeder.
- Kook de siroop in een pan met een dikke bodem uit suiker en 80 milliliter water. De siroop is klaar als de suiker volledig is opgelost.
- Voeg het cacaopoeder toe en roer met een garde tot uniformiteit.
- Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende een paar minuten.
- Verhit de room in een andere pan.
- Wanneer de room begint te koken, voeg de gelatine toe en roer tot het volledig is opgelost. Giet de room in de siroop en meng tot een glad mengsel. Bak nog 1 minuut op middelhoog vuur.
- Klop chocoladesuikerglazuur met een blender.
- We bedekken met huishoudfolie zodat deze op het oppervlak van het glazuur rust. We sturen een dag de koelkast in.
- Verwarm het voor het gebruik van ijs tot 30 graden. De cake moet goed worden gekoeld voordat hij wordt geglazuurd. Klaar!
Koken variaties
Het voorbereiden van zo'n mooi spiegelglazuur kost veel tijd. U besteedt echter meer tijd aan het wachten tot het ijs bevriest. Het kost u zelfs niet meer dan 20-30 minuten om het glazuur te bereiden, en de rest van de tijd wordt besteed aan wachten. Een dergelijk glazuur kan worden gebruikt om verschillende cakes, gebakjes, eclairs en cupcakes te versieren.
Naast glazuur kunnen veel verschillende producten en apparaten worden gebruikt als decoratie. Het kunnen verse of bevroren bessen en fruit zijn. Het kunnen ingelegde bessen en fruit zijn. Je kunt gebak versieren met verschillende poeders, kokosnoot, geraspte chocolade of chocoladepatronen. Bovendien kun je grote cake versieren met verschillende kleine cakes en muffins (een Franse macarons-cake is bijvoorbeeld geschikt voor decoratie).
Video recept
Bekijk deze video om te leren hoe je slagroom voor de taart maakt. De auteur van de video deelt zijn glazuurrecept en je kunt het eenvoudig zelf herhalen. Een mooi uitzicht!