Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- scherp mes;
- snijplank;
- diepe kom;
- dunschiller;
- blender;
- terrine.
De ingrediënten
| Verse Komkommer | 1 st |
| Rode paprika | 1 st |
| Groene paprika | 1 st |
| Rijpe tomaten | 1 kg |
| knoflook | 2 teentjes |
| groene uien | 2 stelen |
| Oudbakken brood | 75 g |
| Sherry Azijn | 2-3 el. l. |
| Verse basilicum | 1 kleine bos |
| Olijfolie | 2-3 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Allereerst bereiden we groenten voor op gazpacho. Spoel onder stromend water voor 1 rode en groene paprika. Van elke peper snijden we de platte randen langs de randen af om de hoeveelheid afval te verminderen. Snijd de paprika's in kleine reepjes van ongeveer 2-3 cm lang en niet meer dan 5 mm dik. Doe de voorbereide paprika's in een diepe kom.
- Omdat Gazpacho wordt bereid op basis van tomaten, hebben ze het meeste nodig voor een gerecht, namelijk 1 kg. Kies rijpe tomaten die moeten worden gewassen en snijd de stengel. Elke tomaat moet in 4 delen worden gesneden, waardoor de zaden achterblijven die de gazpacho meer verzadigd maken. Bereide tomaten worden overgebracht naar een kom met peper.
- Was een verse middelgrote komkommer en pel deze met een speciale dunschiller. Komkommer geeft gazpacho een frissere smaak. We snijden de komkommer in 4 delen en snijden in kwarten met een dikte van ongeveer 4-5 mm. Voeg de voorbereide komkommer toe aan de rest van de groenten.
- Om de gazpacho te verdikken, hebt u 75 g gedroogd wit brood nodig. Snijd het in kleine blokjes en stuur het naar de rest van de producten in een kom. Hoe knapperiger het brood, hoe beter.
- Schil van de schil 2 teentjes knoflook en snijd deze in dunne platen.
- Een paar stengels groene uien moeten ook grondig worden gewassen en fijngehakt. Stuur greens naar een kom.
- Je kunt een speciale gazpacho-smaak toevoegen met een klein bosje verse basilicum. Hak niet alleen de basilicumbladeren fijn, maar ook de stelen.
- We gaan over het bereiden van alle bereide ingrediënten in één kom. Proef, zout en kruid alle producten met gemalen zwarte peper.
- Voeg olijfolie toe aan de kom met gehakte groenten, die de soep een aangename zijdezachtheid geven. Het is voldoende 2-3 el. l. Voor gazpacho is sherryazijn in een hoeveelheid van 2-3 eetlepels ideaal. l. Voeg het toe aan de kom bij alle groentegroenten en meng alles grondig met je handen.
- Goed gemengde groenten blijven minstens 30 minuten in een kom liggen. Laat de groenten idealiter de hele nacht onder de pers staan, zodat alles goed is ingelegd en de smaak meer verzadigd is. Nadat alle groenten goed gemarineerd zijn, breng je ze over in de blenderkom. Sluit het deksel en klop alles langzaam totdat de gazpacho-soep homogeen wordt.
- Giet de afgewerkte gazpacho in de terrine en serveer koud. Voeg een druppel olijfolie en fijngehakt basilicumblad toe om het gerecht meer frisheid te geven. De gazpacho-soep, bereid volgens het klassieke recept, is niet alleen lekker, maar ook erg handig.
Video recept
De video toont het klassieke recept voor het maken van koude gazpacho-soep. Het thuis maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt, omdat het hele proces gedetailleerd wordt beschreven. Soep wordt bereid uit de verschillende groenten die aan het begin van de video worden vermeld, dus het gerecht is erg handig en caloriearm.
Houd je van gazpacho-soep en heb je het thuis geprobeerd te koken? Heb je het hierboven beschreven recept gevolgd of op een andere manier gekookt? Het is interessant om te weten in de opmerkingen over je ervaring met het koken van de eerste cursus.