Keukenapparatuur en keukengerei: een pan met hoge zijkanten, een keukenweegschaal en andere meetaccessoires, een houten spatel, een scherp mes, een snijplank.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| knoflook | 4 teentjes |
| laurier | 2-3 stks. |
| koriander | 1 snuifje |
| gemalen piment | 1 snuifje |
| kerrie | 2 knijpt |
| gedroogde gember | 1 snuifje |
| rijst (het beste van basmati) | 200-230 g |
| dille en peterselie | 2 takken |
| plantaardige olie | 15 ml |
| zout | naar believen |
| flessenwater zonder gas | 400 ml |
| prei | 20-40 g |
Stap koken
- Schil 4 teentjes knoflook van de schil en snijd deze in dunne platen. We verwarmen de pan grondig, waarna we er 15-20 ml plantaardige olie in gieten.
- Zodra de olie sterk opwarmt, leg je de gehakte knoflook erop. Bak de knoflook licht aan, voeg 2-3 laurierblaadjes, 1 snufje koriander, gemalen piment, gedroogde gember en 2 snufje kerrie toe. Bak het resulterende mengsel onder intensief en constant roeren tot het goudbruin is, ongeveer 1-2 minuten.
- Giet 200-230 g droge rijst bovenop kruiden en knoflook. Als je geen basmati gebruikt, spoel de rijst dan af en droog hem af op keukenpapier. Het is heel belangrijk dat het graan droog is.
- Zout de rijst volgens uw eigen smaakvoorkeuren. We verhogen het vuur tot een niveau boven het gemiddelde en laten het graan daarna opwarmen en het aroma van kruiden ongeveer een minuut absorberen. Giet 200 ml flessenwater zonder gas over rijst en bedek de pan met een deksel.
- We verminderen de hitte tot gemiddeld en verwachten dat de rijst de vloeistof volledig absorbeert. Het duurt ongeveer 5-7 minuten. Open het deksel en voeg nog 200 ml water toe.
- We mengen de rijst en proberen de vloeistof op het zout, voeg indien nodig de benodigde hoeveelheid toe. Zet het vuur tot een minimum en plaats het deksel terug op zijn plaats. Hak ondertussen 2 takken peterselie en dille fijn, evenals 20-40 g prei. Zodra de rijst alle vloeistof weer opneemt, zet je het fornuis uit en bestrooi je de schaal met gehakte kruiden.
- Bedek de pan opnieuw met een deksel en laat het bijgerecht ongeveer 5-7 minuten trekken.
- We leggen het bijgerecht op borden met gebakken vis.
Video recept
Om de niet-standaardtechnologie voor het bereiden van rijst als bijgerecht voor gebakken vis beter te begrijpen, moet u zich vertrouwd maken met de gepresenteerde video. Daarin deelt een professionele culinaire expert zijn ervaring en demonstreert het hele kookproces in fasen. Bovendien geeft de kok veel nuttige en noodzakelijke informatie voor beginners in het koken, en praat hij ook over zijn indrukken met betrekking tot de smaak van het afgewerkte rijstbijgerecht.
Nu ben je bekend met de ongebruikelijke manier om een rijstbijgerecht te bereiden, dat goed past bij gebakken vis. Kant-en-klare rijst overwint met een prachtig complex aromatisch boeket en stevige geweldige smaak. Zo'n bijgerecht is perfect voor vis, vlees, champignons en zelfs groentegerechten.