Klassieke hamburger - smakelijker dan McDonalds 🍔

Keukenapparatuur en keukengerei: vleesmolen, koekenpan, kookplaat.

De ingrediënten

Stap koken

Broodjes voorbereiding

1. Voorheen moesten een glas water en dezelfde hoeveelheid melk worden verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 35 graden. Dit is nodig om de gist actief te laten worden. Het is belangrijk om de vloeistof niet te oververhitten, anders zal het deeg niet de gewenste consistentie hebben. Meng in een diepe container 1 eetlepel kristalsuiker, 1,5 theelepel. zout, eerder verwarmde melk en water. Giet hier 11 gram (één verpakking) droge gist, meng en laat 5 minuten op een warme plaats staan. Terwijl de gist oplost in een warme vloeistof, smelten we twee eetlepels boter tot een vloeibare of zachte toestand.
   
2. Na een tijdje, toen de gist stond en bubbels begon te vormen, voeg je er zachte boter aan toe, meng grondig tot het volledig was opgelost. In een container beginnen we geleidelijk 5 kopjes tarwebloem door een zeef te brengen. Terwijl de bloem wordt geïntroduceerd, kneed je het deeg met een lepel en vervolgens met de handen.
   
3. Als u een keukenmachine heeft, gebruik deze dan om een ​​elastisch en uniform deeg te kneden. Maar met handmatig kneden, zal de massa niet minder zacht blijken te zijn als je het minstens 10 minuten kneedt. Vet het deeg licht in met plantaardige olie en plaats het in een droge, diepe container. We bedekken het met huishoudfolie of een droge handdoek, laten het 50-60 minuten op een warme plaats liggen, zodat het deeg rijst en in volume toeneemt.
   
4. Na een tijdje kneden we de naderende massa een beetje en verdelen deze in identieke stukken - toekomstige broodjes. Uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten moeten 10 vrij grote rollen worden verkregen. Van elk stuk deeg vormen we een gelijkmatige en gladde bal. Vervolgens pletten we het in een laag van ongeveer 1 cm dik.
   
5. We bedekken de bakplaat met perkament en plaatsen de gevormde platte producten erop, met inachtneming van de afstand tussen hen (ongeveer 3 cm). Bedek de broodjes met een droge handdoek en laat 20 minuten rijzen. Meng in een kleine container een kippendooier en een eetlepel water. Smeer elk broodje met dit mengsel en bestrooi het met een kleine hoeveelheid sesamzaadjes.
   
6. Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak ze 15-20 minuten. Snijd de afgekoelde broodjes erover en bak de binnenkant met plantaardige olie.
   

Vulling voorbereiden

1. Een kilo vers rundvlees en 150 gram rundvleesvet worden door een vleesmolen gevoerd. Je kunt ook winkel, maar gehakt gebruiken.
   
2. Voeg in de voorbereide vulling een theelepel gemalen peper en dezelfde hoeveelheid zout toe. We mengen alles enkele minuten met onze handen, zodat het vlees goed verzadigd is met zout en peper.
   
3. Van het resulterende gehakt vormen we brede en platte koteletten (iets breder dan de broodjes) en plaatsen ze 30 minuten in de koelkast.
   
4. Twee grote tomaten worden in ringen met een dikte van 3 mm gesneden. Ingelegde kleine komkommers (10 stuks) worden in dunne ringen gesneden.
   
5. Hak twee uien fijn.
   
6. Meng twee eetlepels mayonaise met een eetlepel mosterd.
   
7. Bak de pasteitjes 3-4 minuten aan elke kant in een verwarmde pan met plantaardige olie. Op de gebakken kant van de pasteitjes smeren we meteen een bord kaas zodat het een beetje smelt.
   

Schotel montage

1. Vet de bodem van het broodje in met mosterdsaus. Leg vervolgens de uienringen en komkommers neer.
   
2. We plaatsen de gebakken kotelet met gesmolten kaas erop op groenten. Verdeel vervolgens de tomaten en sla.
   
3. Vet de bovenste broodjes in met ketchup en bedek de resterende ingrediënten, druk er stevig op.
   

Video recept

In deze video leer je hoe je alle ingrediënten goed kunt bereiden voor een smakelijke en sappige hamburger.