Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenfornuis
- oven,
- bakken,
- een koekenpan
- schaal
- vleesmolen
- 2-3 kommen
- snijplank
- een mes
- eetlepel
- garde,
- serveerschaal.
De ingrediënten
- vlees (rundvlees) - 1 kg
- rijst - 250 gr
- uien - 2 stks.
- eiwit - 2 stks.
- peterselie - 1 bosje
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- bloem - 3 el. l.
- boter - 80 g
- groente - olie - 5 el. l.
- kokend water - 200 ml
- water - 50 ml
- dikke gestripte runderbouillon - 1 el. l.
- pruimen - 100 g
- kerstomaten voor decoratie
Stap koken
- Om te beginnen, neem 250 g rijst, spoel het grondig onder water en plaats het in een pan, giet 1: 2 met water en zet het in brand. Wanneer de rijst kookt, roer het met een lepel om te voorkomen dat de pan wordt lastiggevallen.
- Terwijl de rijst kookt, kun je beginnen met het koken van het gehakt. Neem hiervoor 1 kg rundvlees, snijd het in kleine stukjes en verwijder alle aderen. Draai het vlees in een vleesmolen.
- Geef ook een kleine bosje peterselie aan het vlees door een vleesmolen. Klop apart 2 koude eekhoorns in een kom, laat de dooiers apart.
- Neem 2 kleine uien, pel ze en stuur ze naar een vleesmolen. Voeg helemaal aan het einde 2 losgeklopte eieren toe aan het gehakt, ui en peterselie, zout en peper naar smaak. Roer het gehakt goed door, ram het een beetje met een lepel en laat het staan.
- Terwijl het gehakt wordt toegediend, begin je met het koken van bruine jus. Zet de pan op het vuur en voeg er 3 el aan toe. l. bloem, 50 g boter en 2 el. l. plantaardige olie. Wanneer de boter begint te smelten, meng je de ingrediënten om de klontjes te verwijderen en wacht je tot de bloem een mooie bruine kleur krijgt, roer het mengsel regelmatig met een garde.
- Giet bruine bloem met 200 ml kokend water, roer en voeg dan 50 ml gewoon water (niet heet) toe. Zout en peper de jus, voeg dan 1 el. l. dikke gestoomde runderbouillon.
- Neem een bakplaat, vet deze in met een beetje plantaardige olie. Maak ook een kom met koud water waarin je je handen nat maakt zodat het gehakt er niet aan blijft plakken. Je moet een klein stukje gehakt (50) g nemen, een stukje pruimen erin doen en een bal vormen. Leg de afgewerkte gehaktballetjes op een bakplaat op een kleine afstand van elkaar.
- Gehaktballetjes moeten gedurende 15 minuten op 180 graden worden gebakken. Terwijl de gehaktballetjes bakken, giet u het water uit de rijst door het in een vergiet te gooien. Rijst moet viskeus genoeg zijn. Giet het in een kom en voeg 2 el toe. l. plantaardige olie en 30 g boter, meng.
- Haal de gehaktballetjes uit de oven, breng ze over in kokende saus en bewaar ze nog 5 minuten.
- Leg rijst op een bord, versier een bord met kerstomaatjes, pruimen en peterselieblaadjes, leg er gehaktballetjes naast en giet ze met jus.
Video recept
Zeker, velen herinneren zich de smaak van de kindertijd, toen ze naar het schoolcafetaria gingen, waar gehaktballetjes met jus en rijstepap werden geserveerd. We raden je aan om vertrouwd te raken met de video waarin de auteur laat zien hoe je bruine saus maakt, rijst kookt, net als in de eetkamer en heerlijke rundergehaktballetjes vormt met een verrassing erin.
Beste lezers, vond je dit recept lekker? Hoe vaak kook je gehaktballetjes en gehaktballetjes met jus voor je kinderen? Welk bijgerecht eet je het liefst bij zo'n vleesgerecht? Deel uw eenvoudige en heerlijke recepten.