Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- een bakplaat;
- perkamentpapier (bakpapier);
- een kom;
- een lepel;
- zeef voor het zeven van meel;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| meel | 1 kop per 250 ml (150-160 g) |
| boter | 115-120 g |
| Poedersuiker | 2,5 eetl. l. |
| zout | 1/4 Art. l. |
| Kip Ei | 1 st |
| Voor decoratie: bruine en witte suiker | naar believen |
Stap koken
Koken van deeg
- We nemen 115-120 g boter op kamertemperatuur en mengen het ongeveer een minuut. De olie moet romig en uniform worden.
- Zeef tot olie 2,5 eetl. l. poedersuiker.
- Voeg zout toe en meng goed gedurende enkele minuten om de massa homogeen te maken. We nemen een ei op kamertemperatuur en scheiden de dooier van het eiwit. Voeg in het deeg alleen de dooier toe en laat het eiwit achter om de koekjes in te vetten. Mix tot een glad mengsel.
- Zeef in de resulterende massa 1 kop (250 ml) bloem of 150-160 g.
- Kneed het deeg. De bloem moet nat worden en het deeg moet er bobbelig uitzien.
- We verspreiden het deeg op een plasticfolie en vormen er een klein blokje van, zodat de diameter over de hele lengte ongeveer hetzelfde is. Wikkel het in huishoudfolie en zet het 2 uur in de koelkast.
bakken
- Na 2 uur halen we het deeg eruit. Het is solide geworden en het is nu gemakkelijker om ermee te werken. Verdeel het deeg in 2 helften. We brengen er een terug naar de koelkast. Vet de tweede helft in met eiwit en bestrooi met bruine suiker.
- Snijd het deeg in stukjes van ongeveer 8 mm.
- Leg op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- We halen de tweede helft van het deeg uit de koelkast en doen hetzelfde. Vet in met eiwit, bestrooi met witte suiker, snijd in stukjes van ongeveer 8 mm dik en verdeel over een bakplaat. We zetten de bakplaat in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende 20-23 minuten. We laten de afgewerkte koekjes enkele minuten op een bakplaat en brengen ze over in het rek totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Decoratiemethoden en serveeropties
Koekjes zijn een vrij veelzijdig gerecht, het kan op tafel worden geserveerd met dergelijke drankjes: thee, koffie, sap, limonade, compote, uzvar, kefir, melk, cacao. Meestal worden koekjes opgenomen in de rangen van snoep en geserveerd op de tafel met snoep, cake, fruit na de hoofdgerechten. Maar het is mogelijk om koekjes als snacks te gebruiken, als je het zoutiger of neutraal van smaak maakt.
Wat de French Saber-koekjes betreft, is het gebruikelijk om het zoet te maken, omdat zonder de poedersuiker het deeg niet de juiste textuur zal hebben.
U kunt cookies naar eigen goeddunken versieren:
- suiker (wit, bruin), zoals in dit recept;
- poedersuiker;
- jam;
- met ijsvorming;
- noten;
- chocolade;
- kokosnoot.
Video recept
In deze video ziet u alle stappen voor het bereiden van een eenvoudige en heerlijke Franse sable-cookie.