Keukenapparatuur en keukengerei:2 diepe kommen, mixer, spatel, frituurpan, deksel, fornuis.
De ingrediënten
| product | nummer |
| kippeneieren | 3 stuks |
| boter (kamertemperatuur) | 10-15 g |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| Groenen (peterselie) | voor decoratie |
Stap koken
- Neem 2 diepe kommen, 3 eieren en scheid de eekhoorns van de dooiers. Scheid ze heel voorzichtig, want als de dooier in de eiwitten komt, zal de omelet niet zo luchtig zijn. Als dit is gebeurd, is het beter om andere eieren te nemen en helemaal opnieuw te beginnen.
- Voeg een beetje zout toe aan een kom met eekhoorns en klop ze vervolgens met een mixer totdat een dik wit schuim wordt gevormd.
- Voeg vervolgens 1 dooier toe aan de opgeklopte eiwitten en meng opnieuw met een mixer op hoge snelheden. Herhaal soortgelijke manipulaties met alle resterende dooiers.
- Nadat je de eieren volledig hebt gemengd en in een weelderig schuim hebt geslagen, voeg je er een beetje versgemalen zwarte peper aan toe. Het moet ook worden gemengd met eieren met behulp van een mixer. Als je nog wat kruiden wilt toevoegen, is dit ook toegestaan.
- Voordat u de omelet frituurt, zet u de pan op middelhoog vuur en verwarmt u deze een beetje (niet te veel verwarmen). Smeer het oppervlak van de pan met een siliconenborstel gedrenkt in plantaardige olie. Giet geen olie, omdat de omelet erg vet zal zijn.
- Giet de losgeklopte eieren op een verwarmde koekenpan en kook de omelet onder het deksel op laag vuur gedurende 3 minuten.
- De tijd moet strikt worden gecontroleerd, want als de omelet ten minste wordt overbelicht, wordt deze plat, niet luchtig en verliest zijn ongebruikelijke smaak. Ook tijdens het koken mag het deksel niet worden geopend.
- Om de omelet een aangename romige smaak te geven en een beetje te bakken, plaats je kleine stukjes boter op kamertemperatuur aan de randen van het gerecht, til het voorzichtig op, maar stoor het niet erg met een spatel. Kook daarna de eieren nog 1 minuut zonder deksel.
- Verspreid de Franse omelet heel voorzichtig, het is beter om deze van de pan naar het bord te verplaatsen, de eerste een beetje te draaien en de schotel met een spatel los te wrikken.
- Houd vervolgens de helft van de omelet vast zodat deze een beetje gevouwen blijkt te zijn en in het midden kun je een kleine heldere tong zien.
- Versier het gerecht op een bord met greens of verse groenten en serveer. Zo'n omelet is perfect voor een gezond ontbijt of voor een licht diner.
Video recept
Als je altijd al hebt gedroomd om te leren hoe je een prachtige Franse omelet kunt bereiden, die gewoon in je mond smelt, dan raden we je aan om vertrouwd te raken met deze video. In deze video laat de auteur zien hoe je een omelet kookt zodat deze tijdens het koken omhoog komt en niet aan het einde valt. Ook zal een prachtig ontwerp van dit gerecht onder uw aandacht worden gebracht.
Beste lezers, vond je dit recept lekker? Weet jij hoe je een prachtige en luchtige omelet kunt bereiden? Misschien gebruik je andere recepten voor dit gerecht, en het blijkt niet minder mooi te zijn? Deel je geheimen van omeletpracht.