Keukenapparatuur en keukengerei: ovenschaal, broodmachine, maatbakken, meelzeef.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Tarwe witte bloem | 400 g |
| Gewoon zout | 1,25 theelepel |
| boter | 1 el. l. of 15 g |
| Gefilterd water | 280 ml |
| Droge gist | 1 theelepel |
| Melkpoeder | 1, 5 el. l. |
Stap koken
- Maak een ovenschaal klaar. Elk broodmachine-model heeft een spatel die aan de bodem van de vorm wordt bevestigd om het deeg te kneden. Voordat u de ingrediënten toevoegt, moet u deze spatel op de bodem installeren.
- Pre-zeef 400 gram witte tarwebloem. Het is beter om het zo schoon mogelijk toe te voegen, dan wordt het brood licht en luchtig, zonder klontjes.
- Daar voegen we 1,25 theelepels keukenzout, 1,5 eetlepels melkpoeder, 15 gram boter, 280 ml gezuiverd en verwarmd water toe. Veel broodmachine-modellen worden geleverd met maatbakken die zijn ontworpen voor dergelijke recepten. Je kunt ze gebruiken of de gebruikelijke lepels.
- Plaats de vorm met alle ingrediënten in de broodmachine en sluit het deksel.
- Voeg in een speciaal vak op het apparaat een theelepel droge gist toe.
- We selecteren de benodigde gegevens op uw apparaat, afhankelijk van het model en de fabrikant. Meestal staan deze gegevens in de instructies bij de broodmachine.
- Baktijden kunnen variëren op verschillende modellen. Maar stokbrood wordt meestal 5-6 uur op lage temperaturen gebakken. Na deze tijd wordt de broodmachine automatisch uitgeschakeld en blijft het product warm.
Additieven en decoraties
Het klassieke stokbroodrecept kan op verschillende manieren worden gevarieerd om te bakken en toe te voegen aan de samenstelling.
- Selecteer een bakoptie op het apparaat waarmee u een donkerdere en gefrituurde korst krijgt.
- Voeg voor het bakken zemelen naar smaak toe in de vorm: tarwe, haver, rogge, boekweit. Hierdoor verliest het bakken zijn zachtheid niet, maar wordt het geuriger en gezonder.
- U kunt verschillende zaden aan het deeg toevoegen, bijvoorbeeld: zonnebloem, lijnzaad, sesamzaad. Het klassieke recept krijgt dus nieuwe smaakschakeringen.
- Je kunt het eindproduct als volgt versieren: enkele minuten voor het einde van de baktijd, vet de bovenkant van het brood in met een losgeklopt kippenei en bestrooi met sesam of zemelen. Dan wordt het Franse broodje niet alleen geurig en smakelijk, maar ook mooi wanneer het op tafel wordt geserveerd.
Video recept
Deze video biedt stapsgewijze instructies voor het maken van stokbrood in een broodmachine van het Panasonic sd zb2502-model. Je kunt dit bakrecept echter voor elk ander apparaatmodel gebruiken en een geurig en luchtig broodje krijgen.
Beste lezers, je hebt geleerd hoe je het apparaat gebruikt om correct te bakken en er de lekkerste broodjes uit te halen. Nu kunt u eenvoudig variëren met de manieren om Franse broodjes te serveren en te decoreren om huishoudens en gasten elke keer te verrassen. Deel uw mening over dit recept in de reacties.