Forel uit de oven met groenten - een smakelijk en gezond recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• kachel;
• een bakplaat;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• bakpapier;
• scherp mes;
• snijplank;
• een koekenpan;
• dikke draad en naald.

De ingrediënten

Stap koken

Bereid de groenten voor

1. We schillen uien die ongeveer 200 g wegen, spoelen het vervolgens grondig en snijden het in grote stukken.
   
2. Was de aubergine met een gewicht van ongeveer 100 g grondig, waarna we de stengel snijden en de groente in kleine blokjes van 1x1 cm hakken.
   
3. We meten ongeveer 250 g tomaten, snijden de stengel en malen ze tot middelgrote blokjes.
   

Kook de groenten

1. We verwarmen de pan, waarna we er 20 ml plantaardige olie in gieten. Zodra de olie sterk opwarmt, zet je het vuur laag en verdeel je de gehakte ui.
   
2. Bak de ui tot een gouden korst verschijnt en voeg de geplette aubergine toe.
   
3. We bakken de ingrediënten 3-5 minuten, waarna we de grof gehakte tomaten daar toevoegen.
   
4. Fruit het groentemengsel nog 5-7 minuten en roer het af en toe.
   
5. Bestrooi de voorbereide zachte groenten met een kruid voor groenten, waarna we de massa laten afkoelen tot kamertemperatuur. Als je geen kruiden voor groenten hebt, vervang het dan door een mengsel van gedroogde of verse peterselie, dille, koriander, zout en gemalen zwarte peper.
   

Bereid de vis voor

1. We reinigen de forel met een gewicht van ongeveer 750 g van de weegschaal en wassen de vis vervolgens met koud stromend water. Haal voorzichtig de binnenkant eruit, na een longitudinale incisie langs de buikholte.
   
2. We verwijderen de kieuwen, verwijderen voorzichtig het zwarte maagdenvlies, dat de smaak van de vis kan bederven, waardoor het onnodige bitterheid krijgt.
   
3. Snijd de filet voorzichtig uit de nok door kleine sneden te maken.
   
4. Zodra de nok is verwijderd, ontvouwen we de vis en verwijderen of snijden alle ribben en kleine botten.
   

Groenten in het zuur

1. Bestrooi de voorbereide visfilet met viskruid. Als dit niet bij de hand was, kan het worden vervangen door een mengsel van basilicum, citroenschil, karwijzaad en salie. Zout en peper de forel vervolgens goed, met alleen aandacht voor hun eigen smaak.
   
2. We spuiten vis met 15-20 ml citroensap en verdelen het gelijkmatig over het hele oppervlak. We laten de ingemaakte vis gedurende 10-15 minuten in deze toestand achter.
   

We vullen en bakken forel

1. We verspreiden de gekoelde groenten strikt in het midden van de ongevouwen forel.
   
2. Plaats in plaats van gesneden kieuwen een schijfje citroen in het hoofd van de vis.
   
3. We rijgen een dikke draad in een grote naald en naaien de vis met frequente steken, beginnend bij de kop en eindigend met de staart.
   
4. We bedekken de bakplaat met bakpapier, waarop we de gevulde forel vullen. Leg de vis genaaid naar beneden. We verwarmen de oven tot een temperatuur van 200 ° C. We zetten in de oven een bakplaat met een gevuld product. Bak vis minstens een half uur. Haal na 30 minuten de forel uit de oven en laat deze 10 minuten “rusten”.
   
5. Serveer de vis met plakjes tomaat en citroen.
   

Video recept

Na het bekijken van deze video, leer je snel hoe je forel gevuld met groenten kookt, gebakken in de oven.

Andere visrecepten