Licht gezouten forel - een zelfgemaakt recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• bord voor het snijden van vis;
• keukenmes;
• een eetlepel;
• papieren handdoek;
• diepe schotel;
• vershoudfolie;
• een tandenstoker.

De ingrediënten

Stap koken

1. Om licht gezouten forel te bereiden, is 1 kg vis vereist. Je kunt rode vis en meer nemen, maar dan moet je onafhankelijk de verhoudingen van de resterende ingrediënten berekenen. Voordat je gaat zouten, moet je de forel snijden en voorbereiden. Om dit te doen, maak de schil schoon onder koud water en maak een incisie in de buik, waardoor we alle binnenkant krijgen. Spoel de vis opnieuw af onder stromend water en droog hem een ​​beetje af met keukenpapier.
   
2. Alleen gezouten forelfilet. Gebruik een mes om de vis door het bot te prikken en de huid te snijden. Snijd de filet voorzichtig zodat er zo min mogelijk vlees op het bot blijft. Op dezelfde manier scheiden we de tweede forelfilet van het bot. De grote botten die op de filet zijn achtergebleven, worden voorzichtig met een mes gesneden, omdat het onwaarschijnlijk is dat ze uit rauwe vis kunnen worden gehaald. Kleinere botten kunnen met uw vingers of met een pincet uit de forel worden verwijderd.
   
3. Snijd het vet af dat in de buurt van de buik van de vis was. Het is niet vereist voor het zouten van forel. Je kunt het niet weggooien en later een mengelmoes voorbereiden. We raken de forelfilet met onze vingers aan en krijgen de botten die voelbaar zijn. Het is belangrijk om dit zorgvuldig te doen om de integriteit van de filet te behouden. Het is nodig om botten in die richting te verwijderen waarin ze uitsteken. Het is niet nodig om de huid van vis te verwijderen; u kunt deze ermee invetten.
   
4. Meng in een afzonderlijke plaat 1 el. l. zout en 1 theelepel. suiker, meng ze grondig. Doe 2 forelfilets in een diepe kom en bestrooi de vis met een mengsel van zout en suiker. Wrijf niet forel op de forel zodat deze niet uit elkaar valt. Eerst wordt het aanbevolen om een ​​stuk vis en vervolgens een ander stuk zout en suiker te verwerken. Meng niet beide filets tegelijk. Zorg ervoor dat aan beide kanten gezouten vis wordt gezouten.
   
5. Breek half laurierblad en voeg 13-15 erwten zwarte peper toe. We sluiten bovenop een kom forelfilet met huishoudfolie en laten deze gedurende 10-12 uur bij kamertemperatuur worden gezouten. Als de vis niet dringend nodig is, kan deze worden gekoeld, maar dan neemt de tijd toe tot 24 uur. Het wordt aanbevolen om meerdere gaten in de huishoudfolie te maken om de vis te laten ademen.
   
6. We halen de afgewerkte vis uit het vat en wassen deze grondig onder koud water. Als je de vis onmiddellijk wilt snijden, is het beter om hem 10 minuten in de vriezer te plaatsen, dan is het gemakkelijker om in dunne plakjes te snijden. Als u een groot stuk forel hebt gezouten, kan het deel in de vriezer worden verwijderd en indien nodig worden verwijderd. In de koelkast kan licht gezouten forel 3-4 dagen worden bewaard.
   
7. Serveer licht gezouten vis kan in kleine stukjes worden gesneden en gegarneerd met verse kruiden, bijvoorbeeld een takje dille of peterselie. Je kunt ook broodjes of hapjes maken van gezouten forel, kaas en andere ingrediënten toevoegen.
   

Video recept

De video gaat over het maken van licht gezouten forel. Het proces om rode vis in filets te snijden en het stapsgewijze zouten ervan wordt in detail beschreven. Alle benodigde ingrediënten worden aangegeven, waardoor de vis sappiger en smakelijker wordt.Aanbevelingen worden gegeven over hoe en waarmee het beter is om licht gezouten forel te serveren.

Andere visrecepten