Keukenapparatuur en keukengerei:
- snijplank;
- een mes;
- papieren handdoeken of servetten;
- kikker;
- kommen of kleine slakommen;
- ovenschaal;
- siliconen borstel;
- een theelepel;
- magnetron;
- klop;
- een oven;
- borden of serveerschaal.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Hele forel | 1 st |
| aardappelen | 4-5 stks. |
| zout | proeven |
| Versgemalen zwarte peper | proeven |
| Takjes rozemarijn | 3-4 stks. |
| knoflook | 2 teentjes |
| Kip Ei (Dooier) | 1 st |
| Olijfolie | 2 el. l. |
| boter | 1 el. l. |
| Citroensap | 1 el. l. |
| Volkoren Klaar Mosterd | 1 el. l. |
Stap koken
- Forel van schubben verwijderen, afspoelen. Darm, scheur de buik over de gehele lengte. Verwijder de kieuwen en vinnen. Spoel en droog het karkas opnieuw met keukenpapier of servetten.
- Giet olijfolie (2 eetlepels) in een kleine kom. Schil de knoflook (2 teentjes), haal deze door de knoflook en voeg toe aan de olijfolie.
- Voeg hier zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe. Meng alle ingrediënten goed.
- Vet de forel aan de buitenkant en binnenkant in met de siliconenborstel. Goed geoliede forel, laat 20 minuten marineren.
- Smelt de boter (een eetlepel) in een kleine slakom. Dit kan met behulp van een magnetron.
- Scheid de dooier van het eiwit en voeg de dooier toe aan de slakom bij de gesmolten boter.
- Voeg hier mosterd met volle granen (een eetlepel) en citroensap (een eetlepel) aan toe. Zout de saus naar wens.
- Klop het met een garde tot het glad is.
- Was aardappelen (4-5 stuks) van gemiddelde grootte goed in verschillende wateren met een borstel. Peeling is niet nodig. Snijd aardappels in ringen van 3-4 mm dik.
- Vouw een deel van de aardappelen in een droge ovenschaal. Leg de ingemaakte forel erop en verdeel de overgebleven aardappelmokken eromheen.
- Vet de gekookte saus in met een siliconenborstel met vis en aardappelen.
- Voeg takjes rozemarijn toe (3-4 stuks).
- Bak vis en aardappelen in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30-35 minuten totdat de gerechten klaar zijn.
Decoratiemethoden en serveeropties
Serveer de gekookte schotel heet. Bekleed een grote ovale schotel met sla of garneer met tomatenmokken en gehakte verse komkommers. Leg de gebakken forel in het midden en bedek deze met aardappelen. Serveer de hele vis op tafel en verdeel deze in porties.
Dit gerecht is geschikt voor mosterd of lichte witte saus. Droge witte wijn past goed bij forel.
Video recept
Forel met aardappelen in de oven is een geurig en smakelijk gerecht. Het kan worden voorbereid voor een vakantie of voor een speciale gelegenheid. Bekijk alle subtiliteiten van koken in de video.
Andere visrecepten
Gegrilde Tonijn
In de oven gebakken karper
Broodjes Met Levertraan
Tartlets met tonijn en parmezaanse kaas