Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, diepe pan, een kleine plaat om te mengen.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Zalmfilet | 300 g |
| aardappelen | 300 g |
| water | 4 kopjes |
| prei | 150 g |
| Crème 20% | 200 ml |
| zetmeel | 1 el. l. |
| Laurierblad | 2-3 stks. |
| Dille, citroen | voor indiening |
| Zout, peper | proeven |
Stap koken
- Snijd de prei in middelgrote cirkels en bak deze in een pan met een dikke bodem in een kleine hoeveelheid olie.
- Zodra de ui 2-3 minuten is gekarameliseerd, voeg je 4 kopjes water en een laurier toe.
- Snijd de aardappelen in grote blokjes, voeg toe aan de soep en kook tot bijna gaar.
- Snijd de zalmfilet in kleine stukjes, voeg toe aan de soep en kook ongeveer 3 minuten. Het is ook raadzaam om het in blokjes te snijden.
- Meng een plaatzetmeel met 1 el. l. water en voeg alles toe aan de soep samen met room.
- Voeg zout en peper naar smaak toe en kook al roerend ongeveer 2 minuten, of tot de soep iets dikker wordt.
- Serveer de soep met gehakte kruiden en een schijfje citroen geperst in een bord. Eet smakelijk!
Belangrijk! De basiscomponenten van deze soep zijn: zalm, prei-aardappelen en room, en al het andere kan naar wens worden toegevoegd.
Huisvrouw tips
- Als u in de woonregio verse of gekoelde vis kunt kopen, is het beter om hier de voorkeur aan te geven.
- In zalmgebieden ver van de vangst is het beter om bevroren zalm te kopen om niet te veel te betalen voor gekoelde vis.
- Finnen eten zo'n biscuitsoep met bruin brood, rogge en tarwe zijn het beste.
- Het is niet nodig om de huid van de vis te verwijderen, deze is net zo lekker als de filet.
- Als je besluit om een kop voor soep te gebruiken, zorg er dan voor dat je oogbollen en kieuwen verwijdert.
- Een dergelijke soep kan ook worden bereid met forel, zalm en andere vertegenwoordigers van de zalmfamilie.
- Gebruik magere room om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen.
- Als je van een dikkere soep houdt, gebruik dan de volgende truc: kook een extra aardappel in de bouillon, verwijder deze en pureer deze tot een homogene consistentie. Voeg vervolgens opnieuw toe aan de soep.
Video recept
Ik stel voor dat je meer vertrouwd raakt met het recept in de video. Je kunt het kookproces zelf bekijken en tegelijkertijd zien hoe smakelijk de soep eruit ziet in de afgewerkte vorm.
Heb je onze kenmerkende soep al gekookt en geproefd? Misschien ken je speciale ingrediënten of kookgeheimen? Deel met ons, we zullen elkaar aanvullen.
Andere visrecepten
Roze zalmcarpaccio
Zalm Riet
Gestoomde roze zalm met groenten in een langzaam kooktoestel
Roze zalm in room
Bruschetta Met Zalm
Zalm Riet
Gestoomde roze zalm met groenten in een langzaam kooktoestel
Roze zalm in room
Bruschetta Met Zalm
Eet smakelijk!