Hoe leer je een heerlijke visfilet in beslag koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: pan, garde, diepe kom, papieren handdoeken.

De ingrediënten

Stap koken

1. Laten we beginnen met vis. Je kunt elke visfilet gebruiken, het belangrijkste is dat er geen botten in zitten. We gebruiken een kilo kabeljauwfilet voor het recept van vandaag. Als je het bevroren hebt, ontdooi het dan een beetje, je kunt porties bevroren plakjes snijden, zodat ze mooi gevormd worden.
   
2. Voeg na het hakken zout en peper naar smaak toe. Ongeveer 0,5 theelepel is voldoende voor dit bedrag. zout en 2-3 snufjes peper. Meng goed zodat de kruiden gelijkmatig over het vlees worden verdeeld, laat het 10-15 minuten marineren.
   
3. Terwijl de vis aan het beitsen is, maak je het beslag klaar. Stuur hiervoor drie kippeneieren naar een diepe kom. Het is beter om ze eerst een voor een in een afzonderlijke kom te drijven en vervolgens in een gemeenschappelijke kom te mengen. U zult dus voorkomen dat u verwende eieren in de totale massa krijgt, als dit plotseling overkomt. Klop de eieren met een garde.
   
4. Voeg een snufje zout, een glas melk toe en meng opnieuw goed.
   
5. Zeef 200 g bloem in een aparte kom en voeg het portiegewijs toe aan het mengsel van eieren en melk, kneed het beslag zonder klontjes. Door consistentie zal het eruit zien als dikke zure room.
   
6. Dan sturen we de pan naar het vuur, voegen 100 g plantaardige olie toe. Er moet veel olie bij het frituren zijn, zodat de vis gelijkmatig frituurt en er een gouden korst ontstaat. Als de olie is verwarmd, laat je een stuk visfilet in een beslag vallen en smeer je het in een pan. Verspreid in de pan zoveel stukken als in één laag passen. Bak op middelhoog vuur 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Herhaal deze procedure met alle filets. Vervang elke 2 gefrituurde porties de plantaardige olie in een pan.
   
7. We bedekken de platte schotel met keukenpapier, leggen de afgewerkte vis neer. De overtollige olie wordt dus opgenomen in het papier en de vis zal knapperiger worden.
   

Serveer warm aan de tafel. Bovendien kun je de saus serveren met olijfolie, kruiden, citroensap en knoflook. Het zal erg lekker zijn als je naar eigen inzicht verse visgroenten, aardappelpuree, gekookte rijst of andere ontbijtgranen serveert.

Bewaar de vis in beslag in een gesloten bakje in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Verwarm hem voor het opdienen in de magnetron en de vis wordt vers gekookt. Als je wilt, kun je er een grotere hoeveelheid van maken en het bevriezen.

Video recept

Als u niet alleen de foto wilt lezen en bekijken, maar ook de hele procedure voor het bereiden van visfilet in beslag wilt bekijken, raden we u aan een korte video te bekijken. Je zult ontdekken welke porties plakjes je filet kunt snijden, wat de consistentie van het beslag zal zijn na het mengen, wat er gebeurt na het frituren.

Andere visrecepten