Hoe leer je stap voor stap recept van filet pangasius koken

Keukenapparatuur en keukengerei:snijplank, mes, papieren handdoek, kom, garde of mixer, koekenpan, houten spatel, bord, oven.

De ingrediënten

Stap koken

Vis voorbereiding

1. Wanneer u een bevroren pangasius koopt, moet u deze eerst ontdooien voordat u deze kookt. Leg het uit en laat het op kamertemperatuur ontdooien. Twee karkassen van mijn pangasiusfilet in koud water en dep met een papieren handdoek.
   
2. Snijd de vis in stukjes van gemiddelde grootte. Gewoonlijk worden zes stukken uit één karkas verkregen. We doen geen zout of peper vis, zout en peper worden alleen aan beslag toegevoegd.
   

Kokend beslag

1. Breek 2 eieren in een kom, klop. Voeg 1 theelepel toe. zout, gemalen zwarte peper op de punt van het mes (optioneel).
   
2. Giet 2 el. l. meel.
   
3. Klop goed met een garde tot een glad mengsel. Maar het is natuurlijk beter om dit met een mixer te doen - het zal sneller zijn en de massa zal mooier worden.
   

Koken vis

1. Verhit de pan op hoog vuur. Giet ongeveer 40 ml plantaardige olie. Het moet de bodem van de pan 1-2 mm bedekken. Het hangt af van de diameter van je pan.
   
2. We prikken een stuk pangasius op een vork, dopen het in beslag zodat een stuk vis aan beide kanten volledig bedekt is. Doe de vis in een voorverwarmde pan. Leg de volgende stukken in de pan op een bepaalde afstand van elkaar. Wanneer het beslag zich in de pan begint te verspreiden, kunnen de stukken vis aan elkaar plakken. Daarom kun je ze onmiddellijk scheiden met een houten spatel totdat het beslag is gebakken tot een korst. Bak stukken vis ongeveer 6 - 7 minuten goudbruin, knapperig.
   
3. Draai de plakjes om met een spatel en bak ze aan de andere kant ongeveer dezelfde tijd. Het is beter om op middelhoog vuur te bakken: op deze manier worden de vissen beter gebakken en zal de korst niet branden. Hoewel de frituurtijd afhangt van de dikte van de stukken, en van de dikte van de bodem van uw pan en van het verwarmingsniveau van uw fornuis.
   
4. Wanneer de tweede kant van de stukken vis gebakken is, leg je deze op een bord. Als alle vissen niet in één pan pasten, voeg dan een beetje plantaardige olie toe en leg de volgende stukken neer, herhaal het hele proces totdat u alle vissen bakt.
   

Video recept

Deze video presenteert het recept voor gebakken pangasiusfilet in beslag. Je kunt zien welke ingrediënten nodig zijn om dit gerecht te bereiden, hoe het wordt gebakken en hoe smakelijk de afgewerkte plakjes op een gerecht lijken.

Deze eenvoudige manier, hoe sappige, zachte en caloriearme vis te bakken, zal iedereen zonder uitzondering aanspreken. Het kost wat tijd en de smaak overtreft alle verwachtingen.

Pangasius in beslag is goed, zowel in warme als in koude vorm. Het kan warm worden geserveerd met gebakken of gekookte aardappelen, gekookte rijst of groenten. Een koude vis kan worden gebruikt als snack op de feesttafel. Hoewel je dit gerecht minstens elke dag kunt koken en serveren.

Andere visrecepten