Keukenapparatuur en keukengerei:
- platen voor ingrediënten - 5 stks;
- maatbeker of pot;
- een mes;
- keuken bord;
- keukenfornuis;
- rasp;
- een koekenpan;
- pan;
- keuken spatel.
De ingrediënten
| Naam ingrediënt | nummer |
| Gekookte of ingeblikte bonen | 250 g |
| aardappelen | 1 st |
| tomaat | 2 stuks |
| wortelen | 1 st |
| koriander | ½ balk |
| uien | 1 st |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| peper | 1 theelepel |
| zout | 2 theel |
| Bouillon of water | 1,5 l |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
Stap koken
- We bereiden de ingrediënten voor: schil de schil van aardappelen, wortelen, uien en knoflook. We spoelen koriander onder stromend water, leggen het op een handdoek om glas water te maken. Snijd de aardappels in blokjes.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Snijd apart de koriander.
- Rasp wortelen en tomaten. Voordat je de tomaat raspt, kun je deze afschilferen - blancheren. Om tomaten te blancheren, is het noodzakelijk om een incisie in de vorm van een kruis op elke tomaat te maken, breng ze over in kokend water gedurende 60 - 120 seconden. Leg de tomaten na het koken onmiddellijk in koud water met stukjes ijs. Verwijder de schil, de plaats waar de stengel zich bevond, knip uit.
- Na het koken van alle producten, zet de pan op middelhoog vuur, voeg 1 el. l. plantaardige olie. Verspreid de ui - 1 st. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg wortelen toe - 1 st., Bak nog 2 minuten.
- Doe knoflook - 1 kruidnagel en tomaten - 2 stks.
- Meng grondig en voeg zout en peper toe - 2 en 1 theelepel. respectievelijk. Stoof 5 minuten op laag vuur.
- Giet 1,5 liter. water (of bouillon) in een pan en in brand gestoken. We zetten de aardappelen, wachten tot het kookt, verminderen het vuur tot een minimum en koken tot ze zacht zijn.
- Nadat de aardappels gaar zijn, voeg je de gebakken groenten en 250 g bonen toe aan de kokende bouillon of water met aardappelen.
- Voeg aan het einde koriander toe - 1/2 straal, meng alles en kook nog 5 minuten. Voeg indien nodig meer zout of peper toe naar smaak.
- Serveer de soep op een diep bord. Je kunt versieren met korianderblaadjes of andere kruiden.
Belangrijk!Bereiding van rauwe bonen voor het koken: om het koken van bonen te vergemakkelijken en te versnellen, moet het eerst worden geweekt.
Er zijn twee manieren om het te weken.
- De eerste manier is om lang te weken. Het is noodzakelijk om een grote container te nemen, de bonen te gieten en water te geven, bij voorkeur 's nachts, dat wil zeggen gedurende 7 - 10 uur. Het is raadzaam om het water gedurende deze periode 2-3 keer te verversen. Voeg soda toe aan de container om te voorkomen dat de vloeistof de bonen vult: 1 theelepel frisdrank per 1 liter water. Door dit weken vallen de bonen niet uit elkaar tijdens direct koken, ze hebben een meer verfijnde en delicate smaak.
- De tweede manier is snel weken. Eerst moet je de bonen onder stromend water afspoelen, neem dan een grote pan en giet water in een verhouding van 1: 3, giet de bonen en breng aan de kook. Nadat de bonen gekookt zijn, haal de pan van het vuur en laat 60 - 90 minuten in kokend water staan. Het nadeel van snel weken is een saaiere smaak en mogelijk geknetter van bonen tijdens het koken.
Video recept
Een gedetailleerde beschrijving en demonstratie van de bereiding van rode bonensoep is te vinden door op de link te klikken:
Je hebt jezelf vertrouwd gemaakt met een eenvoudig recept voor het bereiden van een heerlijke en bevredigende bonensoep, die het menu tijdens het vasten zal helpen diversifiëren, en vegetariërs zullen het leuk vinden. En als je vragen hebt of je eigen mening hebt over de manier waarop dit gerecht wordt bereid, schrijf dit dan in de reacties.
Andere soeprecepten
Gehaktballensoep
Borsch met zuurkool
Romige Pompoensoep
Erwtensoep met varkensvlees
Koolrabi koolsoep
Borsch met zuurkool
Romige Pompoensoep
Erwtensoep met varkensvlees
Koolrabi koolsoep
Eet smakelijk!