Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, snijplank, koekenpan, keukenspatel, eetlepel, rasp.
De ingrediënten
| product | nummer |
| rode boon | 200 g |
| wortelen | 1 st |
| uien | 2 stuks |
| gepelde walnoten | 75 g |
| gemalen rode peper | ¼ theelepel |
| gemalen koriander | 1 theelepel |
| hop-suneli | 1 theelepel |
| zout | 1 theelepel |
| knoflook | 4 teentjes |
| wijnazijn | 1 theelepel |
| plantaardige olie | 50 ml |
| peterselie | ½ balk |
| laurier | 1 st |
| paprika | 3 stuks |
Stap koken
- Was 200 gram rode bonen onder stromend water, verwijder overtollige pop-upfragmenten. We plaatsen de gewassen bonen in een aparte container, giet koud water zodat alle bonen bedekt zijn met een marge van 2-3 cm. We laten het product 12 uur bij kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd, ververs 3-4 keer het water in een bak met bonen.
- Na 12 uur laten we het water weglopen, we krijgen een goed gezwollen boon, die we in een kleine pan doen, giet opnieuw water zodat het water 2-3 centimeter hoger is dan de boon, zet het op het fornuis.
- Wanneer het water begint te koken, kan er een schuim op het oppervlak verschijnen, dat moet worden verwijderd met een sleuflepel of een eetlepel.
- Voeg een laurierblad, drie peperkorrels en drie piment toe aan de pot met kokende bonen. We sluiten het deksel, steken het vuur tot een minimum, laten het ongeveer een uur koken - een uur en twintig minuten.
- Na deze tijd proberen we de bonen klaar te maken, voegen een theelepel zout, een theelepel gemalen koriander, dezelfde hoeveelheid sunli hop en op het puntje van een theelepel gemalen rode peper toe. Meng alle ingrediënten in een pan, sluit het deksel, laat het nog 2-3 minuten op laag vuur sudderen.
- We laten de pan met bonen op kamertemperatuur afkoelen, bovendien moet deze gedurende deze tijd met kruiden worden doordrenkt.
- Twee middelgrote uien worden geschild, onder stromend water gewassen, in halve ringen gesneden en aan de zijkant verwijderd.
- We schillen een grote wortel, wassen het, wrijven het op een grove rasp, zetten opzij.
- We zetten een koekenpan op het fornuis, gieten 50 ml geraffineerde plantaardige olie, zetten de gehakte ui daar, bakken tot ze doorzichtig zijn.
- Doe de geraspte wortels in de pan, bak ze met de ui tot ze zacht zijn.
- Vier grote teentjes knoflook worden gepeld, gewassen, fijngehakt op een snijplank, toegevoegd aan de pan aan de ui en wortelen, nog 2-3 minuten gebakken zodat de knoflook zijn smaak kan geven.
- Klaargemaakte groenten worden in een diepe slakom geplaatst, voeg nog warme bonen toe, terwijl we ze aan de zijkant verwijderen.
- We verspreiden 75 gram gepelde walnoten op het bureaublad. Ze moeten worden gehakt. Dit kan gedaan worden met behulp van een blender. Als er geen zijn, doe de noten in een gewone vijl, wikkel het aan een kant zodat het product niet naar buiten valt, duw de noten meerdere keren heen en weer met een deegroller en snijd de stukken noten zoveel mogelijk.
- Giet de gehakte noten in een slakom met bonen en groenten.
- Het blijft om de peterselie te bereiden. Mijn halve bos greens onder de kraan, een beetje gedroogd, niet heel fijn gesneden op een snijplank, aan de rest van de ingrediënten gelegd.
- Voeg ten slotte een theelepel wijnazijn toe, meng de componenten. In dit stadium kunt u kruiden of zout toevoegen aan Georgische lobio volgens uw smaak.Wijnazijn kan gemakkelijk worden vervangen door ongezoete wijn.
- Bonen zijn klaar in het Georgisch, het is erg lekker, aangenaam en smakelijk qua uiterlijk. Je kunt het zowel tijdens het vasten als op gewone dagen eten.
Video recept
Als u meer wilt weten over het Georgische bonenrecept, zie het hele kookproces, de technologie voor het bereiden van bonen en andere componenten van het Georgische product, het videomateriaal zal u hierbij helpen.
Beste lezers, heb je in je keuken bonen in het Georgisch moeten koken? Hoe heb je dit gedaan? Deel uw indrukken van het verstrekte recept. Welke voordelen heeft u behaald bij het voorbereiden van Georgische lobio voor uw huishouden?