Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat;
- keukenweegschaal;
- een glas;
- een koekenpan;
- pan;
- diepe kom;
- platte schaal of dienblad;
- een lepel;
- schop;
- snijplank;
- een mes;
- rasp;
- knoflookpers.
De ingrediënten
| product | nummer |
| gehakt | 600 g |
| rijst | 0,5 stapel |
| paprika | 12-17 stuks |
| tomaat | 6 stuks |
| knoflook | 5-6 kruidnagel |
| uien | 4 st |
| wortelen | 4 st |
| zout, gemalen peper | proeven |
| laurier | 2 stuks |
| piment erwten | 2-3 stks. |
| groen | klein stel |
| plantaardige olie | indien nodig |
Weet je dat Kies naar eigen inzicht gehakt: kip, varkensvlees, rundvlees of vleeswaren.
Stap koken
- Weeg voor het koken de benodigde hoeveelheid gehakt, kook rijst, pel de binnenkant en zaden, en schil ook de uien, wortelen, knoflook, was de tomaten en kruiden.
- Om de vulling voor gevulde paprika's voor te bereiden, neem je een diepe kom en leg je het gehakt daar. Voeg gekookte rijst toe.
- Zout en peper naar smaak, goed mengen.
- Zet het vuur aan om de pan te verwarmen, voeg ongeveer een eetlepel plantaardige olie toe. Doe de paprikapreparaten in een hete pan en bak ze aan elke kant ongeveer 1-1,5 minuten. Dit is nodig om overtollige bitterheid naar voren te brengen. Verwijder ze vervolgens op een vlakke schaal of schaal om af te koelen.
- Snijd een tomaat en snijd de greens. Voeg dit toe aan een kom met toekomstige toppings. Pers daar 1-2 teentjes knoflook uit en meng alles opnieuw.
- Hak twee uien fijn in een kubus, rasp twee wortelen op een grove rasp.
- Bak in een verwarmde pan met plantaardige olie tot het gaar is.
- Giet het voorbereide braden in gehakt en meng alles tot een homogene massa is verkregen. Desgewenst kunt u nog steeds naar eigen inzicht zout en specerijen toevoegen.
- Als de paprika's iets zijn afgekoeld, moet je ze vullen met de resulterende vulling.
- Om de saus te bereiden, snijd je twee middelgrote uien in kleine reepjes, haal je door een pers of snijd je 3-4 teentjes knoflook fijn, rasp je twee kleine wortels op een fijne rasp en snijd je twee kleine pepers in kleine reepjes.
- Rasp de resterende tomaten op een fijne rasp of hak in een blender.
- Stuur de ui in een koekenpan met knoflook, bak deze transparant.
- Voeg vervolgens peper en wortels toe, meng en kook 2-3 minuten.
- Giet aardappelpuree van gehakte tomaten in de pan, voeg zout, laurier en piment toe. Roer de inhoud en laat het 3-5 minuten sudderen.
- Zet de paprika's rechtop, open het gedeelte, in een gietijzer of pan met een dikke bodem.
- Verdeel de gekookte saus erover.
- Zet de gestoofde paprika's op middelhoog vuur. De geschatte kooktijd is 30-40 minuten, afhankelijk van de dikte van de pan en de grootte van de peper met de vulling. Serveer aan tafel voor lunch of diner met zure room.
Video recept
Het videorecept laat duidelijk zien hoe je vleesvulling kookt voor het vullen van paprika.
Hoe vaak kook je gevulde paprika? Meestal welke vulling kies je? Vertel me, vond je dit recept lekker?