Gevulde paprika's koken: vertrouwde manieren en experimenteel

Rode, oranje, geelgroene vruchten worden gevuld met vlees, gemengde groenten, geserveerd met jus. De bereidingsmethoden verschillen ook - de gevulde bereidingen worden gebakken in een pan, gebakken in de oven, gestoofd in een pan of slowcooker.

Aanbevelingen aan de gastvrouwen

Bulgaarse zoete vruchten zijn de meest populaire groenten om te vullen. Ze hebben een milde smaak, hebben een handige vorm en dichte muren. Dit voorgerecht wordt gecombineerd met verschillende voedingsmiddelen en jus. Bovendien verzadigt het het lichaam met vitamines, mineralen, nuttige zuren en zelfs de "hormonen van geluk" in de samenstelling van Bulgaarse vruchten.

Afhankelijk van het type vulling kun je gevulde paprika's koken in een pan, stoven in een ketel, bakken onder een "vacht" van groente of kaas. Ervaren huisvrouwen kennen een paar trucs om kruiden aan het gerecht toe te voegen en de vertrouwde smaak te diversifiëren.

• Bereiding van het hoofdingrediënt. De peulen worden gewassen, na het verwijderen van de stengel, worden zaden en partities eruit gehaald. Daarna worden ze gespoeld, op een handdoek gedroogd, in hun geheel bereid of in tweeën gesneden door boten.
• Kokende granen. Als rijst, couscous of bulgur aanwezig is in het recept, is het graan voorgekookt tot het half gaar is. Deze regel is ook van toepassing als halffabrikaten worden klaargemaakt om te worden ingevroren voor langdurige opslag.
• Groenten Frituren. Het wortel-uienmengsel wordt meestal in een pan gebakken totdat het gaar is, tenzij anders aangegeven in het recept. Na het branden wordt de saus helderder tijdens het koken en stoven.
• Toppings toevoegen. De pods worden zorgvuldig gevuld, zodat de integriteit van de muren niet wordt geschonden. Het mengsel wordt geramd met vingers, gezouten en gepeperd naar smaak.
• Aan tafel serveren. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met zure room, ketchup, in een tomaat en zure roomsaus, gebakken met mayonaise of geraspte kaas, aangevuld met een bijgerecht.

Gevulde Peper Recept: Klassiek met Vlees en Andere Toppings

Er zijn veel stapsgewijze recepten voor het bereiden van gevulde paprika's. Als u het vlees uit de samenstelling verwijdert, kunt u een dieet- of vegetarisch gerecht maken. Zure room, pasta, kaas of mayonaise voegen verzadiging toe. De keuze van de ingrediënten hangt af van de bereidingswijze en de voorkeuren van de kok.

traditioneel

kenmerken. Gevulde paprika's met gehakt en rijst worden beschouwd als klassiekers van het culinaire genre. Het wordt geserveerd onder dikke tomatensaus of met zure room, gestoofd, gekookt, gebakken, bevroren voor de winter in strakke zakken. Gewoonlijk wordt gehakt van rundvlees en varkensvlees in gelijke verhoudingen gebruikt voor de vulling, maar soms wordt het indien gewenst vervangen door kip.

Wat voor te bereiden:

• varkensvlees, rundvlees of gecombineerd gehakt - 600 g;
• paprika's - zeven tot acht stukken;
• ui - vier koppen;
• wortelen - één ding;
• rijst - een glas;
• een ei is één ding;
• knoflook - twee kruidnagel;
• tomatenpuree - zes eetlepels;
• dille - een halve bos;
• zout, kruiden, kruiden;
• plantaardige olie om te frituren;
• water.

Bereidingsstappen

1. Rasp wortelen, hak uien fijn.
2. Verhit de geoliede pan op het fornuis, bak de wortelrietjes en de helft van de ui.
3. Kook rijstgraangewas in gezouten water tot half gekookt.
4. Meng het gehakt met de resterende helft van de ui, gehakte knoflook, ei. Peper en zout, voeg naar wens kruiden toe.
5. Combineer het voorbereide gehakt met frituren, rijstgraangewas, gevuld met een mengsel van peulen.
6. Giet olie in de bodem van een hoge pan of pan, doe de gevulde vruchten, giet kokend water om ze te verbergen.
7. Wacht op koken, giet de pasta erin, voeg zout toe, laat een uur sudderen onder het deksel.
8. Bestrooi met gehakte dille voor het opdienen. Heerlijke vullingvariaties met verschillende vullingen

In tomaten- en zure roomsaus

kenmerken. Met vlees gevulde peulen kunnen niet alleen in water worden gekookt, maar ook in een pittige zure room en tomatensaus worden gestoofd. Jus geeft het gerecht een delicate, rijke romige smaak, aangevuld met een vleugje lichte pasta. Je kunt de bereidingen alleen in tomatensaus doen, waardoor je zure room uit het recept haalt.

Wat voor te bereiden:

• tomatenpuree - zes eetlepels;
• zure room - 400 ml;
• gehakt - 0,8 kg;
• Bulgaarse peper - 0,8 kg;
• rijst - een half glas;
• plantaardige olie - vier theelepels;
• ui - een grote kop;
• water - 1 l;
• zout;
• kruiderijen.

Bereidingsstappen

1. Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes.
2. Bak in een geoliede pan.
3. Meng het vlees met de ui, giet er ongekookte rijst in. Zout, peper, mix.
4. Vul groenten in, leg ze op de bodem van de pan.
5. Bereid de saus voor door tomatenpuree en zure room te mengen.
6. Giet het mengsel met het werkstuk, voeg water, zout toe.
7. Bedek de pan met een deksel, laat een uur sudderen.

Met groenten

kenmerken. Gevulde paprika's met groenten zijn een favoriet gerecht van vegetariërs en diegenen die op dieet zijn. De samenstelling kan worden gevarieerd, kool vervangen door courgette of aubergine, tomaten, broccoli, knoflook introduceren. Gevulde paprika met rijst en groenten wordt beschouwd als een van de meest populaire recepten voor huisvrouwen.

Wat voor te bereiden:

• paprika's - tien stuks + twee meer voor de vulling;
• kool - een halve kop kool;
• wortelen - twee wortelgewassen;
• langkorrelige rijst - één glas;
• zout - anderhalve eetlepel;
• tomatensap - 250 ml;
• kruiderijen;
• plantaardige of olijfolie.

Bereidingsstappen

1. Kook rijstkorrels in water.
2. Snijd een paar peulen in dunne reepjes of blokjes.
3. Bak de kool een paar minuten in olie, giet de geraspte wortels erbij en na nog eens twee minuten - gehakte peperstro's.
4. Zout, peper, giet een paar eetlepels water, laat vijf minuten sudderen.
5. Meng de groentemassa met rijst.
6. Vul de vruchten, leg ze stevig op de bodem van een diepe pan.
7. Giet tomatensap, sluit de bovenkant met een deksel.
8. Stoof 40-50 minuten gaar.

Met pasta en champignons

kenmerken. Deze ongebruikelijke optie zal gasten verrassen, vooral als u geen eenvoudige pasta, maar "spiralen" of "strikken" gebruikt. Je kunt vooral champignons nemen, vers en dicht, en bij voorkeur zonder poten.

Wat voor te bereiden:

• paprika's - negen stukken;
• champignons - 350 g;
• eieren - twee stukken;
• wortelen - twee wortelgewassen;
• pasta - 170 g;
• ui - twee hoofden;
• tomaten - twee stuks;
• harde kaas - 200 g;
• sojasaus;
• zout;
• water;
• kruiderijen.

Bereidingsstappen

1. Snijd de ui in halve ringen, tomaten in blokjes. Rasp de wortels.
2. Doe in een pan, giet sojasaus en bak.
3. Kook pasta en champignons afzonderlijk in gezouten water.
4. Rasp de kaas.
5. Roer pasta, gehakte champignons, kaas en losgeklopte eieren, zout en peper.
6. Vul de gekleurde pods met deze vulling.
7. Plaats spaties in een ketel of dikwandige pan. Bestrooi met groentefrituren.
8. Giet met water zodat de inhoud half verborgen is.
9. Stoof 40 minuten.

Met Garnalen

kenmerken. Garnalen gaan goed samen met cherrytomaten, knoflook en eieren, zodat u kunt genieten van de ongewone smaak van een warme of koude snack. De gouden korst van gesmolten Parmezaanse kaas maakt de boten nog smakelijker en smakelijker. Het recept bevat geen zout, omdat sojasaus alleen zout is.

Wat voor te bereiden:

• Bulgaarse pod - twee stukken;
• grote garnalen - zes stuks;
• ui - de helft van het hoofd;
• knoflook - een kruidnagel;
• eieren - twee stukken;
• kerstomaatjes - zes stuks;
• Parmezaanse kaas - 80 g;
• sojasaus - een theelepel;
• olijfolie - een theelepel;
• peterselie - verschillende takken.

Bereidingsstappen

1. Bak gehakte uien en knoflook in olijfolie.
2. Was de garnalen, pel ze, snijd ze en giet ze ook in de pan. Bak nog een paar minuten.
3. Doe in een kom, voeg sojasaus toe, snijd ze in halve kersen. Giet hier de geklopte eieren.
4. Snijd de vruchten doormidden om boten te maken om te vullen.
5. Vul ze met voorbereide massa, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
6. Bak in de oven op 175 ° C (een half uur is voldoende).
7. Bestrooi bij het serveren met gehakte peterselie.

Met tomaten in de magnetron

kenmerken. Het is niet moeilijk om een ​​groentesnack in de magnetron te bereiden. Het zal worden gestoofd in zijn eigen sap, waardoor de afwezigheid van extra additieven en schadelijke vetten wordt gegarandeerd. Het voorgerecht zal universeel worden - geschikt voor elk bijgerecht, perfect voldoen aan uw honger.

Wat voor te bereiden:

• paprika - vier stuks;
• tomaten - vier stuks;
• gehakt - 200 g;
• ui - twee hoofden;
• plantaardige olie - een eetlepel;
• specerijen, zout.

Bereidingsstappen

1. Pods voorbereid voor het vullen worden op een bord geplaatst, gedurende vier minuten in de magnetron geplaatst, waarbij het maximale vermogen wordt ingesteld.
2. Hak de ui fijn, meng met gehakt, peper, zout.
3. Spul vlees.
4. Verbrand tomaten met kokend water, verwijder de schil.
5. Blender om de tomaten in aardappelpuree, zout, peper te veranderen. Giet in plantaardige olie.
6. Zet een bord saus een paar minuten in de magnetron, kies medium vermogen.
7. Giet billet met kant-en-klare saus, sluit het deksel van de container, houd drie minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Blus vervolgens nog eens 15 minuten met medium.

Met kip in een slowcooker

kenmerken. Een slowcooker helpt je snel een stevig en geurig gerecht met kip te bereiden, zonder er veel moeite mee te doen. Als u zachtere en zachtere groenten wilt, vervangt u de modus "Bakken" op de multicooker door het programma "Stoven" en stelt u dit anderhalf uur in. Krijg een geurig gerecht in een dikke jus.

Wat voor te bereiden:

• middelgrote pepers - tien stuks + één voor de vulling;
• kipfilet - 300 g;
• bollen - drie koppen;
• ronde rijst (of rijstgrutten) - een maatbeker;
• plantaardige olie - 50 ml;
• wortelen - twee stukken;
• water - drie meetglazen;
• tomatensap - een maatbeker (of 100 g pasta);
• knoflook - drie teentjes;
• laurier;
• zout, kruiden.

Bereidingsstappen

1. Schuif de kipfilet en twee uien door een vleesmolen.
2. Giet olie in de bodem van de multicooker-kom, vul de geraspte wortelen en het gehakt in.
3. Stel de "Bakken" -modus in, laat de ingrediënten 35 minuten sudderen onder het deksel. Roer om de tien minuten.
4. Kook de rijst op dit moment in een pan op het fornuis tot de helft gaar is.
5. Giet het in de kom tot het wortel-uienmengsel met vlees, meng met een spatel.
6. Vul de peulen met massa, spoel de kom.
7. Plaats gevulde vruchten in de capaciteit van de multicooker.
8. Kook de jus. Hak de ui en knoflook met een mes, giet het in tomatensap, peper, zout en gooi hier laurierblaadjes.
9. Giet het mengsel in de kom. Voeg koud kokend water toe als dit het werkstuk niet bedekt.
10. Stel de "Bakken" -modus gedurende 40 minuten in, kook onder het deksel.

Met boekweit in de oven

kenmerken. Velen probeerden knuppels met rijst, maar met boekweit - nauwelijks.Hoewel de in de oven gebakken groene paprika's met boekweit en champignons een uitstekende smaak hebben. Tomatenpuree voegt kruiden toe aan het gerecht en dille is verantwoordelijk voor het aroma.

Wat voor te bereiden:

• zoete groene peper - acht stuks;
• wortelen - drie wortelgewassen;
• boekweit - een glas;
• verse champignons - 150 g;
• plantaardige olie - 50 ml;
• tomatenpuree - 100 g;
• suiker - 25 g;
• laurier;
• kruiderijen;
• zout;
• dille.

Bereidingsstappen

1. Kook boekweit tot half gekookt.
2. Snijd champignons, bak ze in een pan in olie.
3. Bak de geraspte wortels apart, koel.
4. Meng champignons, halve wortels en boekweit, zout en peper.
5. Vul de peulen met een mengsel.
6. Combineer nu de resterende wortelen, suiker, tomatenpuree en laat vijf minuten op laag vuur sudderen.
7. Doe de vruchten in een pan, giet kokend water over tweederde, verdeel de dressing erover en wacht tot het kookt.
8. Zet de pan vervolgens 30 minuten in de oven op 180 ° C.
9. Bestrooi met gehakte kruiden voor het opdienen.

Originele schotelideeën voor de feesttafel

Voorgerecht kan niet alleen elke dag worden geserveerd, maar ook aan de feesttafel. Als je een beetje verbeeldingskracht toont, kun je er een culinair kunstwerk van maken. Het is voldoende om het fruit in helften of ringen te snijden, experimenteer een beetje met de vulling.

Boten onder een kaas "bontjas"

kenmerken. Originele lichte boten onder een "bontjas" zullen elke vakantietafel versieren. Kaas voegt malsheid toe aan de vleesvulling, plantaardige componenten zullen het caloriegehalte van de snack enigszins verminderen. Gehakt is beter gecombineerd te gebruiken, maar je kunt het alleen vervangen door varkensvlees of rundvlees.

Wat voor te bereiden:

• rundergehakt - 200 g;
• gehakt varkensvlees - 200 g;
• pepervruchten van verschillende kleuren - acht stuks;
• boter - 50 g;
• harde kaas - 150 g;
• ui - een;
• gekookte rijstgrutten - één glas;
• zout, kruiden.

Bereidingsstappen

1. Pods gesneden in halve boten.
2. Hak de ui fijn. Bak in boter.
3. Meng de jongen met gekookte rijstgrutten.
4. Roer varkensvlees en rundergehakt, zout en peper. Combineer met rijst en plantaardige massa.
5. Rasp de kaas.
6. Vul de boten met het mengsel, bestrooi met kaas.
7. Leg op een bakplaat, bak 20 minuten op 180 ° C.

Gesneden met kwark en kruiden

kenmerken. Ringen gevuld met kwark en kruiden zijn een originele en nuttige snack voor een feest. Koken vereist geen warmtebehandeling, dus alle seizoensvitaminen blijven behouden. Het voorgerecht wordt een paar dagen in de koelkast bewaard, het ziet er helder en ongewoon uit.

Wat voor te bereiden:

• peulen van verschillende kleuren - drie stukken;
• cottage cheese met een vetgehalte - 300 g;
• mayonaise - twee eetlepels;
• zout - een halve theelepel;
• knoflook - een kruidnagel;
• dille of peterselie - een halve bos;
• kruiderijen.

Bereidingsstappen

1. Maal gewassen en gedroogde kruiden.
2. Doe knoflook, kwark, kruiden, zout, mayonaise in een blenderkom, meng tot een pasta.
3. Combineer met greens.
4. Vul veelkleurige vruchten in, ram de massa.
5. Snijd in ringen 1-1,5 cm dik, verspreid op een bord.

Gekookte eierringen

kenmerken. Kook een ei van tevoren, bereid de nodige ingrediënten voor. Een stevig groentevoorgerecht wordt in vijf minuten bereid en verbaast de gasten met zijn eenvoud, aangename smaak en helder uitzicht.

Wat voor te bereiden:

• Bulgaarse pod - een;
• gekookt ei - een;
• geraspte kaas - drie eetlepels;
• caloriearme mayonaise - een eetlepel.

Bereidingsstappen

1. Smeer de wanden van de oranje of rode pod met een mengsel van kaas en mayonaise.
2. Plaats het gepelde gekookte ei erin.
3. Vul de gaten met kaas en mayonaisemassa.
4. Een paar uur in de koelkast bewaren.
5. Snijd netjes in ringen, verspreid op een bord.

Zodat gevulde paprika's met rijst en vlees of andere additieven niet beu zijn, combineer verschillende producten in de vulling, serveer het met jus, zure room, bijgerechten. Experimenteer met smaken, met de nadruk op de kruidigheid of zuurheid van kruiden en een delicaat aroma van kruiden.

beoordelingen

Afgelopen weekend deed ik dat. Ik ben er dol op. Alleen bak ik de paprika's een beetje voordat ik ze van verschillende kanten vul. Ik hou van de smaak van gebakken of gebakken paprika. En het karkas zit niet in water, maar in tomatensap of in verdunde tomatenpuree. Ik doe meer geurige kruiden, en uiteindelijk lavrik en dille met peterselie.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Je kunt gevulde paprika's maken met een salade van gekookte vis, geraspte wortelen, geraspte kaas en knoflook. In dit geval moet je rauwe peper vullen. Als saus stel ik voor om zure room, citroensap en zwarte gemalen peper te mengen. Als vulling kun je ook een groentesalade maken: meng aubergine, wortelen, tomaten met koriander of verse koriander.

jachthaven, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Andere salade recepten