Tomaat is een unieke groente die met bijna elk product kan worden gecombineerd. Daarom zijn er veel recepten voor gevulde tomaten. In deze variëteit is er zeker een gerecht speciaal voor jou.
Tips voor beginners
Middelgrote tomaten zijn geschikt om te vullen. Je moet geen grote vruchten nemen. Grote tomaten zien er niet zo esthetisch uit als kleine. Het eten van een grote gevulde vrucht is veel moeilijker. Kies dichte groenten van dezelfde grootte en zonder enige schade. Wat anders te overwegen?
- Juiste voorbereiding. Na het afsnijden van de bovenkant van de foetus, gebruik een lepel met dunne randen en verwijder voorzichtig de inhoud zonder de muren te beschadigen. Uit de beoordelingen van de kok blijkt dat het gerecht veel smakelijker blijkt te zijn als er geen sap meer in de tomatenvaten zit. Om dit te doen, moet je alle vruchten ondersteboven houden en op een vlakke plaat leggen. Het is voldoende om 20-30 minuten te wachten.
- Vullende beoordeling. Als de gekookte vulling lekker is, zullen de gevulde tomaten succesvol blijken te zijn. Zorg er daarom na het vullen voor dat u het probeert en denk erover na of u met alles tevreden bent. Als je bijvoorbeeld een zoetzure smaak wilt krijgen, voeg dan een beetje suiker toe, en knoflook en rode peper geven de oosterse scherpte. Als je de tomaten met gehakt vult, voeg dan een beetje saus of mayonaise toe. Dit geeft het afgewerkte gerecht een speciale smaak en sappigheid.
Warme recepten voor gevulde tomaten
Er bestaat geen enkel universeel recept. Een verscheidenheid aan vullingen wordt gebruikt om gevulde tomaten te bereiden: van kwark, gehakt, gerookt vlees, champignons, garnalen. Gevulde tomaten in de oven met gehakt zijn lekker en populair.
Met gehakt en champignons
kenmerken. Elk gehakt vlees is geschikt voor tomaten: kip, kalkoen, varkensvlees en rundvlees. Er zijn geen strikte vereisten voor de keuze van champignons. Champignons, oesterzwammen zijn geschikt. Je kunt bospaddestoelen gebruiken: honingpaddestoelen, oude, oliën. Het volgende stapsgewijze recept voor gevulde tomaten met gehakt helpt het gerecht te bereiden.
componenten:
- tomaten - acht vruchten;
- champignons - 270 g;
- uien - een stuk;
- gehakt - 220 g;
- zure room - tien theelepels;
- harde kaas - 120 g;
- water - een half glas;
- zout, peper;
- zonnebloemolie - vier eetlepels.
voorbereiding
- Bereid de champignons, snijd ze in plakjes en kook gedurende 20 minuten. Laat afkoelen.
- Hak de ui fijn. Bak het in olie tot het goudbruin is.
- Voeg gehakt toe en meng. Voeg zout, peper toe. Fruit het gehakt tien minuten onder constant roeren.
- Combineer de gekoelde champignons met gehakt. Blijf nog tien minuten sudderen. Laat de vulling iets afkoelen.
- Bereid de tomaten voor. Snijd de deksels van de tomaten af, maak alle zaden en stelen voorzichtig schoon. Laat het sap weglopen.
- Vul de voorbereide "vaten" met de afgewerkte vulling.
- Smeer de ovenschaal (hoge zijde) met olie. Doe gevulde tomaten in een vorm. Vul ze met water. Bak in de oven op 180 ° C.
- Rasp de kaas.
- Verwijder de tomaten na 15 minuten. Leg op elk "vat" een lepel zure room en bestrooi met kaas.
- Zet het gerecht nog 15 minuten in de oven.
Met rijst en garnalenvulling
kenmerken. Door rijst wordt het gerecht zeer bevredigend.Voor het koken heb je brosse pap nodig. Daarom is het beter om lange rijst te gebruiken. Je kunt versgevroren garnalen of uit blik nemen.
componenten:
- tomaten - acht vruchten;
- rijst - 100 g;
- garnalen - 250 g;
- zure room - vier eetlepels;
- uien - een kop;
- margarine - 75 g;
- verse groenten - vier tot vijf takken;
- peper, zout.
voorbereiding
- Snijd de bovenkant van de tomaten af en maak ze klaar om te vullen.
- Garnalen (vers ingevroren) in water. Gekoelde zeevruchten gesneden.
- Kook rijst.
- Bak de gesnipperde ui goudbruin.
- Hak de greens fijn.
- Verbind alle werkstukken. Voeg eventueel zout, peper toe.
- Doe de rijst en garnalenvulling in de tomatenvaten. Bestrooi met gesmolten vet en bak gedurende 10-15 minuten.
- Giet zure room voor het opdienen.
In een slowcooker
kenmerken. Je kunt je favoriete gerecht niet alleen in de oven bakken, maar ook in de slowcooker. En in het laatste geval zijn de tomaten sappiger.
componenten:
- tomaten - acht vruchten;
- uien - een kop;
- ham - 200 g;
- harde kaas - 180 g;
- knoflook - een kruidnagel;
- greens;
- zure room (mayonaise) - een eetlepel;
- bakolie.
voorbereiding
- Verwijder de kern van de tomaten. "Vaten" zout een beetje binnen.
- Snijd de ham in kleine blokjes.
- Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
- Hak de verse kruiden.
- Maal aromatische knoflook met een pers.
- Bak de gesnipperde ui.
- Combineer alle spaties en tweederde van de geraspte kaas. Voeg een lepel zure room toe voor sappigheid.
- Gevulde tomaten met de resulterende vulling.
- Smeer de kom met boter en doe de tomaten erin. Schakel de bakmodus 20 minuten in.
- Bestrooi de tomaten met kaas. Geurige "vaten" blijven nog tien minuten in de slowcooker.
In de magnetron
kenmerken. Veel sneller gebakken tomaten in de magnetron. Dit recept veroorzaakt geen bijzondere problemen.
componenten:
- tomaten - acht vruchten;
- kipfilet (gekookt) - 160 g;
- gekookte rijst - 220 g;
- ingeblikte maïs - 270 g;
- champignons (gekookt) - 180 g;
- ui - twee hoofden.
voorbereiding
- Hak de ui fijn en verwarm vijf minuten in de magnetron met olie.
- Combineer het met gehakte kip, gekookte champignons en maïs. Laat vijf minuten in de oven opwarmen.
- Combineer de kip- en champignonbereiding met rijst en meng.
- Bereid de tomaten voor door de kernen te verwijderen.
- "Vaten" vullen met vullen. Strooi er kaas bovenop.
- Bak vijf minuten in de oven.
In test
kenmerken. Als je je geliefden wilt verrassen met een stevig en origineel gerecht, kook dan de tomaten in het deeg. Je kunt deze zelf kneden of een kant-en-klaar (bijv. Puff) gebruiken.
componenten:
- tomaten - vijf vruchten;
- gehakt - 380 g;
- uien - twee stukken;
- champignons - 160 g;
- kaas - 180 g;
- bloem - 250 g;
- kefir - 150 ml;
- zout, soda - een halve theelepel.
voorbereiding
- Bereid het deeg door bloem, kefir, zout en soda te mengen.
- Schil de tomaten van de ingewanden.
- Bak de uien in een pan. Als deze goudbruin wordt, voeg je het gehakt toe en blijf je bakken.
- Giet de gehakte champignons en blijf het mengsel sudderen.
- Zout, peper en vul de gehakte tomatenkernen. Stoof nog vijf minuten.
- Rol het deeg uit. Snijd cirkels met een diameter die iets groter is dan tomaten.
- Vul de tomaten met de vulling en wikkel ze met deeg, waarbij de bovenkant open blijft.
- Bestrooi met kaas. Bak de tomaten in het deeg ongeveer 40 minuten in de oven op 200 ° C.
Geen warmtebehandeling
Vers fruit, gevuld met een grote verscheidenheid aan vullingen, is origineel en geurig. U kunt één product gebruiken of verschillende ingrediënten krachtig combineren.
Kaas en knoflook
kenmerken. Het recept voor gevulde tomaten met kaas en knoflook is erg populair. Harde kaas wordt aanbevolen voor de bereiding ervan. Dit ingrediënt kan echter worden vervangen door wrongel, bijvoorbeeld Almette of Philadelphia. Zo'n gerecht krijgt een speciale pikantheid.Kaas- en knoflooktomaten, in de klassieke versie, worden rauw geconsumeerd. Sommige koks bakken ze echter 15-20 minuten in de oven en serveren ze warm. Probeer beide opties en kies de meest optimale voor uzelf.
componenten:
- tomaten - acht vruchten;
- knoflook - twee kruidnagel;
- harde kaas - 200 g;
- zure room (u kunt mayonaise nemen) - vijf eetlepels;
- dille - drie takken.
voorbereiding
- Bereid de tomaten voor. U kunt eenvoudig de bovenkant snijden en de pulp verwijderen. Als er tijd is, maak dan schuine incisies en maak een tomaten "vat" in de vorm van een bloem met scherpe kruidnagelbloemblaadjes.
- Rasp de kaas. Maal de dille en haal de knoflook door een pers.
- Combineer kaas, knoflook. Voeg zure room toe.
- Vul de tomatenbloemen met de vulling. Strooi de dille erover.
Met krabstokken
kenmerken. Nog een eenvoudig recept voor gevulde tomaten. Dit gerecht serveert koude voorgerechten. In tegenstelling tot het vorige recept is het niet onderworpen aan warmtebehandeling.
componenten:
- tomaten - zes stuks;
- paprika - een;
- krabsticks - 150-180 g;
- ingeblikte maïs - 100 g;
- mayonaise - drie eetlepels;
- verse komkommers - twee stukken;
- olijven (voor decoratie) - 100 g;
- peper, zout.
voorbereiding
- Snijd voor tomaten de bovenkant af. Verwijder de steel.
- Snijd komkommers, krabstokken en peper in kleine blokjes. Alles mix. Voeg de maïs, zout en peper toe.
- Combineer de aromamix met mayonaise.
- Vul de tomaten met de resulterende vulling.
- Versier elk vat met olijvenringen.
In het Grieks
kenmerken. Een eenvoudig maar smakelijk gerecht zijn Griekse tomaten. Het is het beste om feta-kaas te gebruiken. Hij is het die het kenmerk van Griekenland is. Indien gewenst, kunt u deze vervangen door mozzarella.
componenten:
- grote tomaten - vier vruchten;
- olijfolie - vijf eetlepels;
- knoflook - twee kruidnagel;
- feta-kaas - 120 g;
- azijn - een eetlepel;
- Bulgaarse peper - een;
- komkommer - een;
- oregano - drie tot vier bladeren;
- olijven - 100 g.
voorbereiding
- Om de bovenkant van de tomaat af te snijden, moet u de stengel 2-3 cm terugtrekken. Vervolgens worden dergelijke toppen "covers". Verwijder zaden en septa. Breng elk vat op smaak met peper en zout.
- Haal de knoflook door een pers en combineer met gehakte oregano. Voeg olie, azijn, zout toe en klop goed.
- Voeg fijngehakte groenten (komkommer, peper), olijven en kaas toe aan de resulterende massa. Mix alles.
- Vul alle tomaten met de vulling. Bedek elk vat.
Eierwrongel
kenmerken. Gevulde tomaten zijn een uitstekend koud voorgerecht aan tafel als gasten zich plotseling haasten.
componenten:
- tomaten - zes vruchten;
- gekookte eieren - twee;
- verwerkte kaas - een;
- knoflook - een kruidnagel;
- mayonaise - twee eetlepels;
- dille - vijf takken;
- het zout.
voorbereiding
- Eieren, geraspte kaas.
- Combineer ze met gehakte knoflook.
- Voeg zout, mayonaise toe en meng de vulling.
- Bereid de tomaten voor door de hele kern eruit te halen. Laat de afgesneden deksels.
- Vul de tomaten met het kaas- en eimengsel.
- Garneer met dille en dek af met deksels.
Met kwark en verse kruiden
kenmerken. De hoofdrol in deze snack wordt gespeeld door cottage cheese. Kies daarom voor een heerlijk zelfgemaakt product. Zure of muffe wrongel zal het gerecht hopeloos verpesten.
componenten:
- tomaten - zes vruchten;
- zelfgemaakte cottage cheese - 200 g;
- verse kruiden - 20 g;
- mayonaise - drie eetlepels;
- knoflook - een teentje.
voorbereiding
- Aardappelpuree met knoflook.
- Voer fijngehakte greens in het wrongelmengsel. Breng de aromatische vulling op smaak met mayonaise.
- Snijd rijpe tomaten in twee helften. Verwijder de kern volledig.
- Vul beide helften van de tomaat met het resulterende wrongelmengsel.
- Garneer met peterselietakken indien gewenst.
zout
Zoute tomaten met vulling zijn bijzonder delicaat en pikant. Voor gisting (bijvoorbeeld in het Armeens) kunt u volledig gerijpte rode vruchten gebruiken. Maar als je veel groene tomaten hebt, gebruik dan het heerlijke Georgische keukenrecept.
In het Georgisch
kenmerken. Gebruik groene tomaten voor de bereiding van tomaten in het Georgisch. Een dergelijk product is de perfecte aanvulling op alle gerechten: aardappelen, pap, vlees, vis. Ze kunnen als een apart gerecht worden geconsumeerd. Meestal, gevulde groene tomaten in blik voor de winter, maar je kunt het koken als een gewoon gerecht.
componenten:
- groene tomaten - acht vruchten;
- chili peper - een kwart van de pod;
- ui - een;
- wortelen - een;
- peterselie - een kleine bos;
- knoflook - twee kruidnagel;
- selderij - vijf tot zes bladeren;
- dille - een paraplu;
- zout - twee eetlepels;
- water - een liter.
voorbereiding
- Rasp de wortels op een grove rasp, hak de selderij fijn, hak de peterselie fijn.
- Maal knoflook en hete peper.
- Meng alle ingrediënten en voeg een beetje zout toe.
- Maak bij groene tomaten diepe kruisvormige insnijdingen.
- Vul de tomaten met de groentevulling.
- Leg de tomaten in een pan, strak tegen elkaar aan. Tussen hen lag een paraplu van dille.
- Voeg zout toe aan het water en kook de oplossing.
- Giet tomaten met de resulterende pekel.
- Laat ze vier dagen weken.
In het Armeens
kenmerken. Tomaten in het Armeens kunnen dagelijks worden geconsumeerd of worden klaargemaakt voor de vakantie. Pittig, smakelijk fruit kan elk gerecht aanvullen. Ze passen goed bij alle bijgerechten en benadrukken de smaak van vleesgerechten. Gebruik het volgende recept om tomaten gevuld met kool en wortelen te maken.
componenten:
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - twee stukken;
- kool - een kleine kop;
- wortelen (groot) - één;
- selderij - drie bladeren;
- chili peper - een halve pod;
- dille - een kleine bos;
- koriander - drie bladeren;
- knoflook - vier kruidnagels;
- zout (voor pekel) - twee eetlepels;
- mierikswortelblad - een;
- water - een liter.
voorbereiding
- Snijd voor tomaten het "deksel" en verwijder de kernen.
- Hak de kool fijn. Voeg zout naar smaak toe en knijp met je handen.
- Rasp de wortels, hak de zoete en bittere paprika fijn, hak de dille.
- Meng alle ingrediënten met kool.
- Smeer het binnenoppervlak van tomatenvaten met suiker en zout.
- Vul de tomaten met koolvulling.
- Gevulde tomaten in een pan op een blad van mierikswortel. Doe koriander, selderij en dille erop.
- Hak de tomatenkernen. Combineer met gehakte knoflook.
- Bereid een pekel van water en zout, kook het.
- Leg het tomaten-knoflookmengsel op gevulde tomaten. En vul het hele gerecht met hete augurk.
- Zet onderdrukking en sta op een dag. Zet de pan vervolgens in de koelkast en wacht nog vier dagen.
En nog een tip. Als je niet wilt dat de gebakken gevulde tomaten te gefrituurd zijn, bedek ze dan met folie voordat je ze in de oven plaatst.
Andere salade recepten
Georgische Aubergine
Tomatensap voor de winter
Ingelegde tomaten voor de winter
Tomatensalade voor de winter