Keukengerei:
- een mes;
- snijplank;
- pan;
- skimmer;
- een plaat;
- grove rasp;
- diepe kom;
- een koekenpan;
- schop;
- keukenweegschaal.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Zoete Paprika | 6 stuks |
| Gehakt varkensvlees | 600 g |
| Gekookte rijst | 200 g |
| uien | 80-100 g |
| wortelen | 90 g |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| Aardappelpuree | 150 g |
| suiker | 3-5 g |
| Zout en specerijen | proeven |
| Plantaardige olie | om te frituren |
| Kokend water | voor het koken van peper |
| water | voor het stoven van paprika's |
Stap koken
- Schil 6 paprika's door de stengel en zaden te verwijderen. Sappige muren van peper die achterblijven bij de stengel moeten in stukjes worden gesneden en gehakt.
- Kook water in een pan. Dompel de voorbereide peper 5 minuten in kokend water. Vang ze met een sleuflepel op een apart bord en laat afkoelen.
- Hak 80-100 g uien fijn. Hak ook 1 teentje knoflook fijn.
- Rasp 90 g wortels op een grove rasp.
- Doe in een diepe kom 600 g rundergehakt, voeg 200 g gekookte rijst, zout, kruiden toe en meng goed.
- Verhit een koekenpan met een beetje plantaardige olie. Leg de gesnipperde ui erop en bak deze transparant.
- Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan, meng en bak nog een minuut.
- Voeg geraspte wortelen en stukjes peper toe aan de ui en knoflook. Roer en laat op middelhoog vuur gaar koken.
- Voeg 150 g tomatenpuree toe aan de groenten.
- Zout een beetje, voeg 3-5 g suiker, kruiden toe. Laat nog een paar minuten sudderen en haal de groentendressing van het fornuis.
- Verspreid het gehakt over de geschilde paprika. U hoeft niet hard te stampen, maar laat geen halflege pepers achter.
- Doe gevulde paprika's in een pan. Doe er groentendressing op en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de paprika's.
- Voeg water toe aan de pan; deze moet de inhoud volledig bedekken. Zout en peper een beetje.
- Zet de pan op middelhoog vuur, dek af en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens op een minimum en laat het gerecht nog 1 uur sudderen. Eet smakelijk!
Naast peper kun je absoluut alle kruiden gebruiken. Het belangrijkste is dat je ze leuk vindt. In plaats van aardappelpuree kunt u vers gesneden tomaten aan de dressing toevoegen. Maar in dit geval moet u ze eerst van de huiden reinigen en kokend water gedurende een paar minuten over kokend water gieten. En je kunt tomaten volledig vervangen door tomatenpuree. Je kunt ook een beetje zure room aan de dressing toevoegen, hierdoor wordt de smaak rijker en rijker.
Video recept
Deze video laat zien hoe je pepers met gehakt en rijst kunt koken. Alle fasen van het koken zijn duidelijk zichtbaar, van het snijden van groenten tot het vullen en stoven van het gerecht zelf.