Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- pan;
- pan met een deksel;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- schop;
- tandenstokers;
- keukenmes;
- snijplank;
- skimmer;
- een eetlepel;
- gebruiksvoorwerpen om te serveren.
De ingrediënten
| product | nummer |
| champignons | 200 g |
| Zwarte olijven | 10 stuks |
| pijlinktvissen | 2 stuks |
| Sojasaus | 3 el. l. |
| Plantaardige olie | 4 el. l. |
| ui | 1 hoofd |
| tomaten | 2 stuks |
| knoflook | 2 teentjes |
| Tomatensap | 1 stapel |
| suiker | 10-15 g |
| Zout, peper | proeven |
| Groenen (dille, peterselie) | 5 takken |
| Kokend water | 1 liter |
Stap koken
- Spreid inktviskarkassen (2 stuks) een tijdje uit, zodat ze bevriezen. Bereid kokend water (1 liter) en gerechten voor met koud water. Eerst moeten inktvissen een paar seconden in kokend water worden gedompeld en vervolgens in koud water. Door het scherpe contrast wordt de huid zacht en gemakkelijk te verwijderen. Verwijder de inktvis uit de inktvis, film en spoel opnieuw in water.
- Schil de champignons (200 g), spoel ze af met water, dep ze droog met keukenpapier, hak ze grof en breng ze over in een diepe kom.
- Snijd olijven (10 st.) In plakjes en verschuif ze naar champignons.
- Verse groenten (5 takken) worden goed gewassen in water, je kunt zelfs een paar minuten weken, fijn hakken en overbrengen naar andere producten.
- Voeg plantaardige olie (1 eetlepel), sojasaus (3 eetlepels) toe en meng goed.
- Neem voorbereide inktvissen en zo met paddenstoelenvulling, maar niet helemaal, zodat je ze kunt sluiten.
- Neem een tandenstoker en sluit de bovenkant van de inktvis zodat de vulling niet morst tijdens het koken.
- Voeg plantaardige olie (3 eetl. L.) toe aan de pan en zet op het fornuis om op te warmen. Schil de uikop en knoflook (2 teentjes), spoel in water, hak fijn en doe in een pan.
- Spoel verse tomaten (2 st.) In water, snijd ze in grote blokjes en stuur ze naar de pan.
- Giet tomatensap (1 kop.) En meng de ingrediënten.
- Voeg naar smaak 10-15 g suiker, zout en zwarte peper toe en meng opnieuw.
- Doe de gevulde inktvis in de saus, dek de pan af met een deksel en laat 20 minuten sudderen.
- Leg de voorbereide inktvis op een bord, verwijder de tandenstokers, giet de saus erop en kan worden geserveerd.
Video recept
Je kunt ook de gedetailleerde stapsgewijze video-tutorial lezen over het bereiden van sappige paddenstoelenvulling en heerlijke gevulde inktvissen.
Het gerecht wordt zowel warm als koud geserveerd. En om een volledig diner te organiseren, kunt u gekookte rijst, aardappelen, verse of gestoofde groenten samen met inktvis serveren. Gevulde inktvissen versieren niet alleen elke dag, maar ook een vakantietafel. Houd je van zeevruchten? Wat kook je het meest? Deel je heerlijke recepten. Probeer inktvissen op de voorgestelde manier te koken en vertel over je indrukken in de reacties.