Ongewervelde weekdieren, die zullen worden besproken, staan al lang bekend als een uitzonderlijke delicatesse. We geven deze titel eerder aan licht gezouten zalm, die duurder is en niet in elke supermarkt te vinden is. Maar het is het niet waard om dit oceaanroofdier uit het feestmenu te verwijderen. Het belangrijkste is om te weten hoe je gevulde inktvis kunt kiezen en koken, recepten met foto's op onze website helpen je hierbij!
De belangrijkste principes van het koken van inktvis
- De juiste productkeuze is de sleutel tot een heerlijk gerechthoe trite dit ook klinkt. Gewoonlijk worden karkassen in bevroren of ingeblikte vorm gevonden. Bij dat laatste is alles duidelijk: we kijken naar de vervaldatum en kopen of alles in orde is met hem. Met bevroren is het iets moeilijker, want inktvissen, meerdere keren bevroren en ontdooid, zullen zeker bitter zijn. Je kunt ze herkennen aan aan elkaar geplakte karkassen. De oceaandelicatesse, slechts één keer ingevroren, wordt bedekt met uniform glazuur en blijft niet aan de "buren" kleven.
- Verwijder de buitenste laag bij het bereiden van karkassen. Alleen het lichaam wordt gebruikt om te vullen en de tentakels kunnen naar de vulling worden gestuurd.
- In de meeste recepten moet inktvis worden gekookt voordat het wordt gevuld. De karkassen moeten op hun beurt in kokend gezouten water worden neergelaten: de eerste, na het kokende water de tweede, enz. De totale kooktijd mag niet langer zijn dan 5 minuten, anders worden uw werkstukken "rubber".
- Gevulde inktvissen worden gekookt in een slowcooker, in de oven, in een pan. Er zijn veel recepten! En we zullen u aan enkele voorstellen.
Inktvis en champignons: de perfecte combinatie!
De zachte smaak van oceaanroofdieren past perfect bij het palet van smaken van paddestoelen. Als vulling kun je champignons, oesterzwammen en andere gebruiken. Om de vulling geurig te maken, voeg je er kruiden aan toe zodra je de champignons in de pan doet en ze beginnen het sap uit te geven. Het is op dit moment dat ze, als een spons, de omringende geuren absorberen.
Inktvis gevuld met champignonpaddestoelen
Je hebt nodig:
- inktvis - 4 stuks;
- champignons - 300 g;
- ui - 1 kop;
- gekookte eieren - 2 stks .;
- uienveren - 5 bladeren;
- boter - 50 g;
- zure room en mayonaise - elk 200 ml;
- bloem - een eetlepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook de eieren, rasp op een fijne rasp.
- Schil en hak de uien, bak ze in plantaardige olie. Voeg champignons toe en vervolgens groene uien, paprika en zout. Bak tot de champignons gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur, voeg de eieren toe, meng.
- Doe de vulling in de rauwe karkassen schoongemaakt van de films, fixeer met tandenstokers, vouw ze in een vuurvaste vorm.
- Meng zure room en mayonaise, giet veel inktvis en bak in de oven gedurende 30-40 minuten.
Inktvis gevuld met rijst en champignons
Een handig recept voor het bereiden van gevulde inktvissen zonder te bakken. Je hebt nodig:
- inktvis - 8 stks .;
- gekookte rijst - 150 g;
- gepekelde champignons - 150 g;
- wortelen en uien - 2 stks .;
- eieren - 3 stks .;
- wat mayonaise, peper, zout.
voorbereiding
- Schil de inktvis en kook hem.
- Schil uien en wortels, hak ze fijn, bak ze.
- Snijd champignons en eieren, meng, voeg wortelen en uien, zout en peper toe, doe een lepel mayonaise.
- Vul de karkassen met het mengsel.
Gevulde Inktvis Met Champignons En Kaas
Je hebt nodig:
- inktvis - 3 stuks;
- champignons - 100 g;
- tomaat en ui - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- room - 100 ml;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Schil, hak de ui. Bak een paar minuten in een pan.Voeg de tomaat toe, geschild en in blokjes, laat nog 2 minuten sudderen.
- Voeg gehakte champignons, zout en peper toe, laat sudderen tot ze zacht zijn onder het deksel.
- Reinig en kook de karkassen.
- Rasp kaas, voeg 2/3 toe aan de vulling met champignons, laat een beetje.
- Doe de vulling in de gekoelde werkstukken, zet vast met tandenstokers, doe in een ovenschaal. Top met room en bestrooi met kaas.
- Bak gedurende 10 minuten in een voorverwarmde 180 ° oven.
Inktvis en vlees - origineel!
Als inktvis gevuld met rijst gemeengoed is geworden voor uw gasten, verras ze dan met een meer origineel gerecht. Bijvoorbeeld zo!
Gevulde Inktvis in Witte Wijn
Je hebt nodig:
- inktvis - 4-5 stuks;
- gehakt - 150 g;
- peterselie - een halve bos;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- tomaten - 2 stks .;
- paneermeel;
- laurier, zout en peper.
voorbereiding
- Combineer gehakt, knoflook, peterselie, voeg zout en peper, droge wijn of sterke drank toe.
- Begin met voorbereide karkassen (rauw), zet vast met een tandenstoker.
- Bak de karkassen in bloem en bak ze goudbruin.
- Bak de uien apart, na een paar minuten, voeg gepelde en gehakte tomaten, inktvis tentakels toe. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Giet gevulde karkassen met de resulterende saus, voeg witte wijn toe, voeg licht zout toe. Stoof 20 minuten onder het deksel.
Kook de inktvis gevuld in de oven of in een pan met een van de nieuwe, heerlijke toppings. En alsjeblieft de familie met een origineel gerecht uit de oceaan "beest", dat je opnieuw de meest delicate delicatesse zult overwegen!
Gevulde Inktvis Video Recepten