Heerlijke Gevulde Makreel Met Groenten - Vakantierecept

Keukenapparatuur en keukengerei: scherp mes, snijplank, servetten of papieren handdoeken, folie, bakplaat, oven, koekenpan, spatel, borden en kommen van verschillende grootte, siliconenborstel, schaar, rasp.

De ingrediënten

Stap koken

Makreel voorbereiding

1. Ontdooi makreel (3 vissen), was onder stromend water en verwijder overtollig vocht met een papieren handdoek. Maak met een zeer scherp mes twee parallelle insnijdingen aan beide zijden van de rugvin. De inkeping mag de staart en kop niet bereiken.
   
2. Snijd de nok aan de staart en het hoofd met een schaar en trek deze voorzichtig naar buiten. Verwijder de ribben door ze met uw handen naar buiten te trekken. Verwijder ook de binnenkant van de vis. Spoel de makreel goed onder koud stromend water. Verwijder de zwarte film in de makreel met een gewoon servet, anders wordt de vis na het koken bitter. Dus bereid alle 3 vissen voor.
   
3. Zout de voorbereide vis en peper naar smaak van alle kanten en van binnen. Bestrooi de smaakmaker met vis naar smaak en giet citroensap (50-70 ml), pers het uit een vers citroenfruit. Plaats de vis 30 minuten in de koelkast om te marineren.
   

Koken vulling

1. Schil de ui (3 stuks) en snijd deze in dunne kwartringen. Was de paprika (1 stuk), verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes. Schil de wortels (3 stuks) en rasp op een grove rasp.
   
2. Zet een grote koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie (30 - 40 ml) in en verwarm het. Doe de uien in de pan en bak ze goudbruin, af en toe roeren.
   
3. Voeg wortels toe aan de gebakken uien en bak nog 5 minuten onder voortdurend roeren.
   
4. Voeg in blokjes gesneden paprika toe, meng en bak nog 3 minuten. Voeg bevroren sperziebonen (250 gram) toe aan de pan en meng alles.
   
5. Giet de groenten met heet gekookt water (100 ml), dek de pan af met een deksel en laat de groenten 5-7 minuten sudderen.
   
6. Voeg na tijd fijngehakte greens (dille en peterselie) toe aan de pan bij groenten. Zout- en pepergroenten naar smaak, meng alles aan en uit. De groenten zijn klaar.
   

Verzamel het gerecht

1. Bedek de bakplaat met bakfolie en vet de folie in met plantaardige olie (20 ml) met een siliconenborstel. Voeg de ingelegde makreel toe en vul deze met voorbereide groenten.
   
2. Schil de aardappels (6-7 stuks), spoel ze en snijd ze in dunne ringen. Zout en peper naar smaak. Schil de knoflook (3 teentjes) en haal deze door de knoflook en voeg deze toe aan de aardappelen. Voeg plantaardige olie (20-30 ml) toe aan de aardappel en meng goed.
   
3. Leg de voorbereide aardappelen op een bakplaat bij de makreel.
   
4. Gevulde makreel en aardappelen op een bakplaat bedekken met voedselfolie bovenop en in de oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 30 minuten.
   
5. Haal na 30 minuten de pan uit de oven, verwijder de bovenfolie en laat nog 10 minuten bakken, zodat de bovenkant lichtbruin is. Serveer de afgewerkte schotel op een groot geportioneerd bord, leg in het midden een hele aromatische makreel met groenten en verspreid gouden aardappelen eromheen.
   

Video recept

Alle voorbereidingsstadia: een ongebruikelijk snijden van makreel, het vullen van de vulling en het verzamelen van gerechten voor het bakken, zie de gedetailleerde video.

Andere visrecepten